國家食藥監(jiān)總局:嚴(yán)管現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品
通知指出,現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的經(jīng)營者須取得《餐飲服務(wù)許可證》(許可類別為“飲品店”),配備凈乳、殺菌、發(fā)酵、冷藏等必要設(shè)備,經(jīng)營產(chǎn)品僅限于巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳。經(jīng)營者要定期對采購的生鮮乳、加工制作的成品等進(jìn)行檢測,或委托具備資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。
生鮮乳應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《生乳》(GB19301-2010)的規(guī)定。巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳中的脂肪、蛋白質(zhì)等理化指標(biāo)和大腸菌群等微生物限量,應(yīng)分別符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《巴氏殺菌乳》(GB19645-2010)和《發(fā)酵乳》(GB19302-2010)的規(guī)定。
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