《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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食品安全的消費(fèi)保護(hù)措施

2015-05-12 13:05:46 來源: 衛(wèi)生防疫中心

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  食品安全的消費(fèi)保護(hù)措施

  1、消費(fèi)中食品安全的保護(hù)措施有哪些?

  (1)買食品盡量到有信譽(yù)的正規(guī)商店、超市和管理健全的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去購買,注意觀察其是否取得《衛(wèi)生許可證》《營業(yè)執(zhí)照》等資質(zhì)。

  (2)盡可能購買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的、有信譽(yù)的食品,不買注水肉、有農(nóng)藥殘留的果蔬,要買放心肉、放心菜。

  (3)不買腐敗霉?fàn)€、變質(zhì)的或接近腐敗霉?fàn)€、變質(zhì)、生蟲的肉類、魚類、瓜果和蔬菜,不買過于便宜的糧、油、飲料及其他食品。

  (4)不買病死、毒死或死因不明的禽類、畜類和水產(chǎn)類食品。不買死的黃鱔、河蟹、烏魚和貝類。

  (5)不買畸形的魚、蛋、瓜、果,綠骨豬肉、米豬肉,或色澤、外形等與正常食品有明顯不同、看起來有“惡心感”、“恐懼感”的食品。

  (6)不買、不吃有毒有害食品,如河豚魚、毒蘑菇、沒有精練的棉籽油,已知被有毒農(nóng)藥浸泡的糧食、花生及用舊化肥袋裝盛的食品。

  (7)不隨意購買來源可疑的反季節(jié)的瓜果、蔬菜。

  (8)查看食品的包裝、標(biāo)簽,看有無注冊(cè)和條碼,最主要的是查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。對(duì)于懷疑存在不安全因素的食品,寧可暫時(shí)不買。待弄清真相后再?zèng)Q定對(duì)策。不買不食無生產(chǎn)廠家名稱、無廠家地址、無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期(“三無”)的食品。

  (9)不買不食未在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注“QS”質(zhì)量安全標(biāo)志的小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖、味精)、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品等15類食品;不購買和食用已過保質(zhì)期的食品,不購買和食用雖未超過保質(zhì)期但因保管不善已經(jīng)變質(zhì)的食品。

  (10)買回的食品應(yīng)按要求進(jìn)行清洗、烹調(diào)和保管。

  (11)不買不食色素較重的食品。盡量不買不食散裝食品,特別是無防塵、防蠅、溫控設(shè)施和在日光下曝曬的散裝食品。

  (12)盡量不買不食衛(wèi)生條件差、無食品生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)的小作坊、小商店、小攤販經(jīng)銷的食品。

  (13)盡量不買不食疑似仿冒、假冒和虛假宣傳的食品。

  (14)國家衛(wèi)生部曾提醒10種食物不宜多吃,可作為選購食品時(shí)的參考。這10種食品是:松花蛋(皮蛋)、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、腌菜、油條。

  (15)向經(jīng)營者索要“發(fā)票”或購貨憑證,用后保留產(chǎn)品的包裝袋等。發(fā)票的內(nèi)容要齊全、具體,并與所購食品相符。一旦發(fā)生食物中毒或其他食品安全事故,有一定的投訴舉報(bào)依據(jù)。

  (16)盡量購買標(biāo)有優(yōu)質(zhì)安全食品標(biāo)志的食品。

  2、發(fā)生食品安全事件時(shí)如何進(jìn)行有效的投訴?

  消費(fèi)者可以根據(jù)以下政府部門的職能分工向相關(guān)的部門進(jìn)行有效的投訴。

  主要食品安全監(jiān)管部門的分工如下:

  (1)農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)部門各自負(fù)責(zé)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

  (2)質(zhì)量技監(jiān)部門質(zhì)量技監(jiān)部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量衛(wèi)生的日常監(jiān)管,要嚴(yán)格實(shí)行生產(chǎn)許可、強(qiáng)制檢驗(yàn)等食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,嚴(yán)厲查處生產(chǎn)、制造不合格食品及其他質(zhì)量違法行為。

  (3)工商部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管,要認(rèn)真做好食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及個(gè)體工商戶的登記注冊(cè)工作,取締無照生產(chǎn)經(jīng)營食品行為,加強(qiáng)上市食品質(zhì)量監(jiān)督檢查,嚴(yán)厲查處銷售不合格食品及其他質(zhì)量違法行為,查處食品虛假廣告、商標(biāo)侵權(quán)的違法行為。

  (4)衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生許可和衛(wèi)生監(jiān)管,負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生許可,衛(wèi)生許可的主要內(nèi)容是場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生防護(hù)和從業(yè)人員健康衛(wèi)生狀況的評(píng)價(jià)與審核,要嚴(yán)厲查處上述范圍內(nèi)的違法行為。

  (5)食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對(duì)食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。

  3、食品安全投訴舉報(bào)有哪些注意事項(xiàng)?

  (1)能提供所投訴食品的購物憑證。

  (2)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),盡量維持所購物食品原狀,能辯識(shí)該食品批號(hào)或生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。封存中毒食品或可疑中毒食品,采取剩余可疑中毒食品,以備送檢。

  (3)經(jīng)對(duì)感官性狀的觀察或檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè),判定該食品為不合格或假冒偽劣食品的,接受投訴的職能部門可依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)對(duì)商家實(shí)施行政處罰,但不參與消費(fèi)者和商家間的民事賠償調(diào)解。

  (4)食品的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告只作為消費(fèi)者與商家進(jìn)行協(xié)商處理的依據(jù),消費(fèi)者對(duì)協(xié)商結(jié)果不滿的,可以通過司法途徑解決。

  4、如何獲得食品安全的信息?

  食品安全監(jiān)管信息由政府及其有關(guān)部門發(fā)布。國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)收集、匯總、分析國務(wù)院有關(guān)部門的食品安全監(jiān)管信息,對(duì)國內(nèi)食品安全形勢(shì)做出分析,并予以發(fā)布;綜合發(fā)布國家食品安全信息。國務(wù)院其他有關(guān)部門依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的授權(quán)在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)向社會(huì)發(fā)布各部門的食品安全信息。其中,農(nóng)業(yè)部門發(fā)布有關(guān)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等檢測(cè)信息;質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管四個(gè)部門聯(lián)合發(fā)布市場(chǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢查的信息。地方政府及其有關(guān)部門負(fù)責(zé)地方食品安全監(jiān)管信息的發(fā)布。

  因此,通過閱讀相關(guān)報(bào)刊雜志、進(jìn)入各級(jí)食品安全信息網(wǎng)和上述各級(jí)部門網(wǎng)站可以獲得大量最新的食品安全信息。

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