《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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報(bào)“孝”社會(huì) 禪茶相溶世間法

2015-05-25 10:29:25 來(lái)源: 食品安全導(dǎo)刊

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報(bào)“孝”社會(huì)  禪茶相溶世間法
——走進(jìn)山東日照市觀自在茶莊生態(tài)園農(nóng)場(chǎng)
本刊記者   韓   琪   

  日照之名,始于元佑。祖曰:天臺(tái)山有河上公丈人題字云:“云自天出天然奇石天下無(wú),日照臺(tái)前臺(tái)后勝景臺(tái)上有”,“日照”之名蓋出于此,謂之“海上日出,曙光先照”之地是也。近日,本刊記者走進(jìn)山東省日照市觀自在茶莊生態(tài)園農(nóng)場(chǎng),與總經(jīng)理張峰先生一道品茶香入心人清凈,論禪茶相溶世間法。

  打造國(guó)貨精品 引領(lǐng)“福瑞香”走向國(guó)際

  初識(shí)“福瑞香”,是在2015羊年春節(jié)期間,“福瑞香”在央視新春賀歲中恭賀全國(guó)人民新春快樂(lè),萬(wàn)事如意。4月23日,本刊記者在有著“北方春茶第一展”之稱的第六屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)及茶藝博覽會(huì)有幸結(jié)識(shí)日照市觀自在茶莊總經(jīng)理張峰先生,得以一品“福瑞香”之醇香回甘。據(jù)張總介紹,日照市東港區(qū)觀自在茶莊自2010年成立,致力于對(duì)茶文化的深度挖掘,傳承與發(fā)揚(yáng)其優(yōu)良品質(zhì),開發(fā)與推介生態(tài)優(yōu)質(zhì)綠茶,兼有紅茶,同時(shí)開發(fā)老茶。取“健康是福、積德吉瑞、奉獻(xiàn)華香”之意,打造“福瑞香”民族品牌。

  張總介紹說(shuō),目前,“福瑞香”生態(tài)茶共分為天地祥和、四喜同堂、萬(wàn)物生和健康自在四個(gè)品系。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)記者看到,“天地祥和”是由一個(gè)小竹筒和四個(gè)小方盒組成。張總解釋說(shuō),竹筒是圓的用來(lái)象征天,方盒是方的象征地。中國(guó)古人講:天圓地方是個(gè)規(guī)矩,天行健君子當(dāng)自強(qiáng)不息,竹子清正,代表君子;地勢(shì)坤當(dāng)以厚德載物,男子清正,女子方正自然家庭祥和、天清地寧、萬(wàn)物和諧,這是每個(gè)人都希望的。“四喜同堂”是由一竹筒代表吉祥的紅茶和四種不同價(jià)格的綠茶組成,四方盒代表福祿壽喜,且茶的風(fēng)味各異,可滿足消費(fèi)者享受同一價(jià)格區(qū)間的多種茶滋味;萬(wàn)物生則是由生態(tài)綠茶、生態(tài)紅茶及生態(tài)玉米面、生態(tài)花生米、生態(tài)地瓜等,根據(jù)用戶的需求、價(jià)格、種類多少任意搭配而成的人性化禮包;而最為隨意的當(dāng)屬健康自在,是根據(jù)消費(fèi)者到體驗(yàn)店現(xiàn)品后選,自由包裝購(gòu)買。

  關(guān)于“福瑞香”綠茶之老茶開發(fā),記者表示疑問(wèn)。眾所周知,綠茶越新鮮滋味越好。有實(shí)驗(yàn)表明,在常溫光照儲(chǔ)存條件下,葉綠素會(huì)被很快分解,讓綠茶變成黃茶桿;氨基酸會(huì)被降解,讓茶葉鮮味盡失;本來(lái)與味道相安無(wú)事的脂肪也會(huì)降解成小份的、散發(fā)怪味的醇、醛、酸,讓茶葉的滋味大打折扣。所以,人們把新采下的綠茶請(qǐng)進(jìn)低溫、避光且隔絕氧氣的小環(huán)境中,以讓它們鮮活的口感保持的時(shí)間更長(zhǎng)些。而張總對(duì)“福瑞香”綠茶之老茶開發(fā)卻顯然成竹在胸。他認(rèn)為,一切物質(zhì)皆有傳承性,大家認(rèn)為的茶葉鮮葉經(jīng)過(guò)高溫加工后制作已完成,實(shí)則不然,無(wú)論高溫低溫存放,茶葉都會(huì)一直處于氧化過(guò)程,甚至從茶杯到消費(fèi)者體內(nèi)初期還依然在完善這一過(guò)程。目前公司的老茶處于進(jìn)一步深開發(fā)階段,但已見成效,在近日舉辦的“第一屆亞太茶茗大獎(jiǎng)”中與公司的綠茶、紅茶一同榮獲銀獎(jiǎng)。這是一項(xiàng)創(chuàng)新之舉。

  2014年11月,觀自在茶莊在嚴(yán)抓質(zhì)量的同時(shí),響應(yīng)習(xí)主席十八大會(huì)議精神,積極打造民族品牌,斥巨資與《中國(guó)品牌之路欄目組》達(dá)成合作,成為《中國(guó)品牌之路》欄目組重點(diǎn)培養(yǎng)的生態(tài)茶標(biāo)桿企業(yè);12月,“觀自在”再次發(fā)力,領(lǐng)跑先鋒,主動(dòng)參與到《央視新春大型品牌宣示活動(dòng)》中來(lái),在2015年春節(jié)期間,與中國(guó)年度最具創(chuàng)造力與影響力的知名品牌一起,作為中小型企業(yè)的代表,向全國(guó)觀眾送新春祝福,強(qiáng)勢(shì)起航,走向國(guó)際。

  回歸自然本真 奉獻(xiàn)生態(tài)茶守護(hù)健康

  “芳草東郊外,疏籬野老家。平疇一尺水,小圃百般花。青箬閑耕雨,紅裙半采茶。村村寒食近,插柳遍檐牙。”在觀自在茶莊生態(tài)園農(nóng)場(chǎng),記者著實(shí)領(lǐng)略了一番這宋人詩(shī)中柔枝新綠、村姑紅裙別有聘婷的美景。行走在鋪滿綠浪的小山丘間,張總向記者詳細(xì)介紹了“觀自在”生態(tài)園農(nóng)場(chǎng)的管理與規(guī)劃。

  “觀自在”生態(tài)園農(nóng)場(chǎng)自2010年起開發(fā)高品質(zhì)綠茶,到2012年,前期10畝試驗(yàn)田按質(zhì)量設(shè)計(jì),開發(fā)了總質(zhì)量設(shè)計(jì)要求的80%,已達(dá)預(yù)期效果;至2013年開發(fā)了總質(zhì)量要求的85%;自2014年開始擴(kuò)大茶園規(guī)模,成片以鐵網(wǎng)圍圈進(jìn)行封閉式管理,確保生態(tài)質(zhì)量,前期預(yù)開發(fā)530畝,總規(guī)劃建設(shè)800畝旅游觀光生態(tài)園。

  為達(dá)到茶園區(qū)域內(nèi)零藥殘和逐步凈化不利于健康的物質(zhì)的目的,茶園實(shí)施了嚴(yán)明的措施:

  第一,茶園內(nèi)全年絕不準(zhǔn)使用任何農(nóng)藥、除草劑。自茶園建立,張總便采取人與茶、茶與自然、人與自然和諧相處的“無(wú)為”態(tài)度,包括對(duì)蟲、雜草等看似對(duì)茶有害的自然成分。張總回憶說(shuō),自2010年起,有部分地段的茶園白蠟蚧蟲長(zhǎng)滿茶樹干枝,經(jīng)過(guò)四年“無(wú)為”相處,至2014年正月,蟲子已全部干涸自然而死;在試驗(yàn)階段共經(jīng)歷了3次蟲害,其中連續(xù)三年小綠葉蟬充滿了茶園,我們也沒(méi)有使用任何藥物。因?yàn)椴铇渥陨淼挚沽υ鰪?qiáng),在一次長(zhǎng)達(dá)八個(gè)月的干旱中,茶園也未引水灌溉,而樹體存活完好;在連續(xù)三年的凍災(zāi)中茶樹也全都安然過(guò)冬。

  其次,不使用任何生長(zhǎng)素、化肥以及農(nóng)家肥。記者了解到,在張總的生態(tài)園農(nóng)場(chǎng)里,所謂“雜草”是不存在的,這并不是因?yàn)樗牡乩锊婚L(zhǎng)草,而是張總利用這些青草的生長(zhǎng)來(lái)幫助轉(zhuǎn)化土壤中有害物質(zhì),同時(shí)利用青草返回土壤來(lái)提升土壤有機(jī)物的積累。當(dāng)然,這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。生態(tài)園全年施用黃豆肥,并間作部分生態(tài)花生、生態(tài)地瓜、生態(tài)玉米等加速土壤轉(zhuǎn)換,促成原生態(tài)。實(shí)現(xiàn)百分之百有機(jī)生產(chǎn)。

  再次,墩種茶樹,全封閉管理。“觀自在”茶莊生態(tài)園農(nóng)場(chǎng)處于山地丘陵地區(qū),為適應(yīng)地勢(shì)特征和自然氣候,茶樹采取墩種措施。每墩幾十棵,墩與墩之間兩到三米,墩高長(zhǎng)成不超過(guò)1.5米,半徑0.75米左右,成型后即可增加有效采摘面積,空氣流通好,光照受面好,又可增強(qiáng)防凍防旱防病蟲害能力,同時(shí)還增加了美感有綠化作用,促成回歸自然的風(fēng)光,促成人與自然的和諧。

  此外,在地塊邊緣或地埂上,茶園安排引進(jìn)3萬(wàn)株黑松樹苗,這有利于改善茶樹越冬環(huán)境,改善區(qū)域內(nèi)空氣質(zhì)量及其流向,還能改善區(qū)域內(nèi)土壤及地下水質(zhì)量,促進(jìn)生物多樣性從而達(dá)到一定程度的和諧平衡。

  著名茶葉專家駱少君在日前舉行的一次茶業(yè)研討會(huì)上表示,生態(tài)是茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ),必須保證茶葉從大地上生產(chǎn)出來(lái)就是安全的,農(nóng)殘、重金屬和所有衛(wèi)生指標(biāo)都是安全的,這關(guān)系到整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的命運(yùn)。張總說(shuō),做生態(tài)好茶,把健康送給你,把幸福留給大家,是觀自在茶莊的宗旨和使命!

  實(shí)現(xiàn)感恩報(bào)“孝” 品悟禪茶相溶世間法

  茶,記載中源于中國(guó)。上古時(shí),先帝神農(nóng)氏嘗百草而食物中毒,得茶而解之,后有茶圣陸羽制茶,流傳至今。我國(guó)茶文化可以說(shuō)是中國(guó)文化內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)。在觀自在茶莊,記者同張峰總經(jīng)理一同講茶論道,可謂飽餐一頓茶文化的饕餮盛宴。

  首先茶是什么?張總向記者講道,茶是一清純之物,能中和百草而不為染,所以被世界公推為十大健康飲品之首;茶之清純淡雅,回味無(wú)窮……納心胸以思正;茶之包容通達(dá)于天地四海山川河流……貫穿于身心以養(yǎng)純善之德;茶之仁慈,兼融并包,以盡無(wú)私無(wú)我最原始之愛——本能。

  那么關(guān)于茶,我們學(xué)會(huì)了什么?張總一邊品茶一邊向記者娓娓道來(lái)。

  第一,茶具有包容性,老百姓都講這兒有異味,那兒有異味,抓把茶葉末就能除味,這是茶的吸納包容性;當(dāng)我們手上涂了化妝品或用香皂洗手時(shí),沏茶后,只要是手碰觸到杯子,這茶就會(huì)有化妝品或香皂味,這也是茶的包容性;同一種茶在不同的氣候條件、天氣環(huán)境都會(huì)有不同的口感味道的差異;品茶人的內(nèi)在情緒也會(huì)影響到茶的味道。茶之包容非常廣泛,這是我們?nèi)祟悜?yīng)修養(yǎng)學(xué)習(xí)的品質(zhì)。

  其次,茶又教給我們生活要感恩——回光返照。張總有幾分神秘地解釋說(shuō),我們都知道植物通過(guò)光合作用而能產(chǎn)生葉綠素有機(jī)物等營(yíng)養(yǎng),而茶葉在生長(zhǎng)過(guò)程中通過(guò)葉的作用所產(chǎn)生的能量源源不斷地通過(guò)枝干送往根部,根部再通過(guò)這光合吸收的能量與水、土、氣、肥、場(chǎng)等元素物質(zhì),綜合化合后再返回枝干葉,完成著循環(huán)過(guò)程。

  張總進(jìn)一步解釋,其實(shí)這里反映出中華民族傳統(tǒng)文化中的“孝”。如果沒(méi)有根就無(wú)法生存,老祖宗是根,子孫后代永遠(yuǎn)是枝葉花果,枝葉花果是要不斷地自然的往根部輸送能量,而根部卻毫無(wú)保留,從而形成良性互動(dòng)。而且,祖國(guó)永遠(yuǎn)都是根,因?yàn)槊恳粋€(gè)單姓的祖先,他的歷史就是祖國(guó)的承載,愛國(guó)就是敬祖,就是盡孝、大孝。而在生活中,人們要永遠(yuǎn)依托于國(guó)家政府這個(gè)大根大本,完成著“孝”的內(nèi)涵,就會(huì)具足著無(wú)限生機(jī)。

  張總接著說(shuō),試想生從何生,活為何而活,“孝”才是生活唯一真實(shí)內(nèi)容,每個(gè)兒女都是從母體出生,而每個(gè)父母都是無(wú)私的希望兒女幸福美好,如果兒女不能繼承父母無(wú)私之愛,文化就已出現(xiàn)斷承,“孝”的真實(shí)之意也就已被扭曲,生活的方向就已偏離了根本,速度越快,離心力就越大,離原點(diǎn)就越遠(yuǎn),如此自己也就成為自然與社會(huì)不和諧的麻煩制造者,雖然不知道雖然不明白,但自然界中生態(tài)的不平衡,就已經(jīng)有自己的一份,那么健康從何談起?回頭才是岸,中華民族優(yōu)良的傳統(tǒng)文化,必將造福于整個(gè)時(shí)空,福澤全人類,其中“孝”文化才是道德文化的核心部分。

  自中國(guó)歷史上,一提到觀世音菩薩就和“大慈大悲,救苦救難”聯(lián)系在一起。張總說(shuō),“觀自在”就是取菩薩的仁慈的美好形象,和凈水與蓮花相連,又取清凈之意。清凈心是健康的基礎(chǔ),健康才能自在。肉體之身完整意義上的健康,也只有思想精神在道德領(lǐng)域不斷地拓展覺(jué)悟升華中,才能完成生命的自我超越——實(shí)現(xiàn)生命真正意義的健康。


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