日照之名，始于元佑。祖曰：天臺(tái)山有河上公丈人題字云：“云自天出天然奇石天下無(wú)，日照臺(tái)前臺(tái)后勝景臺(tái)上有”，“日照”之名蓋出于此，謂之“海上日出，曙光先照”之地是也。近日，本刊記者走進(jìn)山東省日照市觀自在茶莊生態(tài)園農(nóng)場(chǎng)，與總經(jīng)理張峰先生一道品茶香入心人清凈，論禪茶相溶世間法。

　　打造國(guó)貨精品 引領(lǐng)“福瑞香”走向國(guó)際

　　初識(shí)“福瑞香”，是在2015羊年春節(jié)期間，“福瑞香”在央視新春賀歲中恭賀全國(guó)人民新春快樂(lè)，萬(wàn)事如意。4月23日，本刊記者在有著“北方春茶第一展”之稱的第六屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)及茶藝博覽會(huì)有幸結(jié)識(shí)日照市觀自在茶莊總經(jīng)理張峰先生，得以一品“福瑞香”之醇香回甘。據(jù)張總介紹，日照市東港區(qū)觀自在茶莊自2010年成立，致力于對(duì)茶文化的深度挖掘，傳承與發(fā)揚(yáng)其優(yōu)良品質(zhì)，開發(fā)與推介生態(tài)優(yōu)質(zhì)綠茶，兼有紅茶，同時(shí)開發(fā)老茶。取“健康是福、積德吉瑞、奉獻(xiàn)華香”之意，打造“福瑞香”民族品牌。

　　張總介紹說(shuō)，目前，“福瑞香”生態(tài)茶共分為天地祥和、四喜同堂、萬(wàn)物生和健康自在四個(gè)品系。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)記者看到，“天地祥和”是由一個(gè)小竹筒和四個(gè)小方盒組成。張總解釋說(shuō)，竹筒是圓的用來(lái)象征天，方盒是方的象征地。中國(guó)古人講：天圓地方是個(gè)規(guī)矩，天行健君子當(dāng)自強(qiáng)不息，竹子清正，代表君子;地勢(shì)坤當(dāng)以厚德載物，男子清正，女子方正自然家庭祥和、天清地寧、萬(wàn)物和諧，這是每個(gè)人都希望的。“四喜同堂”是由一竹筒代表吉祥的紅茶和四種不同價(jià)格的綠茶組成，四方盒代表福祿壽喜，且茶的風(fēng)味各異，可滿足消費(fèi)者享受同一價(jià)格區(qū)間的多種茶滋味;萬(wàn)物生則是由生態(tài)綠茶、生態(tài)紅茶及生態(tài)玉米面、生態(tài)花生米、生態(tài)地瓜等，根據(jù)用戶的需求、價(jià)格、種類多少任意搭配而成的人性化禮包;而最為隨意的當(dāng)屬健康自在，是根據(jù)消費(fèi)者到體驗(yàn)店現(xiàn)品后選，自由包裝購(gòu)買。

　　關(guān)于“福瑞香”綠茶之老茶開發(fā)，記者表示疑問(wèn)。眾所周知，綠茶越新鮮滋味越好。有實(shí)驗(yàn)表明，在常溫光照儲(chǔ)存條件下，葉綠素會(huì)被很快分解，讓綠茶變成黃茶桿;氨基酸會(huì)被降解，讓茶葉鮮味盡失;本來(lái)與味道相安無(wú)事的脂肪也會(huì)降解成小份的、散發(fā)怪味的醇、醛、酸，讓茶葉的滋味大打折扣。所以，人們把新采下的綠茶請(qǐng)進(jìn)低溫、避光且隔絕氧氣的小環(huán)境中，以讓它們鮮活的口感保持的時(shí)間更長(zhǎng)些。而張總對(duì)“福瑞香”綠茶之老茶開發(fā)卻顯然成竹在胸。他認(rèn)為，一切物質(zhì)皆有傳承性，大家認(rèn)為的茶葉鮮葉經(jīng)過(guò)高溫加工后制作已完成，實(shí)則不然，無(wú)論高溫低溫存放，茶葉都會(huì)一直處于氧化過(guò)程，甚至從茶杯到消費(fèi)者體內(nèi)初期還依然在完善這一過(guò)程。目前公司的老茶處于進(jìn)一步深開發(fā)階段，但已見成效，在近日舉辦的“第一屆亞太茶茗大獎(jiǎng)”中與公司的綠茶、紅茶一同榮獲銀獎(jiǎng)。這是一項(xiàng)創(chuàng)新之舉。

　　2014年11月，觀自在茶莊在嚴(yán)抓質(zhì)量的同時(shí)，響應(yīng)習(xí)主席十八大會(huì)議精神，積極打造民族品牌，斥巨資與《中國(guó)品牌之路欄目組》達(dá)成合作，成為《中國(guó)品牌之路》欄目組重點(diǎn)培養(yǎng)的生態(tài)茶標(biāo)桿企業(yè);12月，“觀自在”再次發(fā)力，領(lǐng)跑先鋒，主動(dòng)參與到《央視新春大型品牌宣示活動(dòng)》中來(lái)，在2015年春節(jié)期間，與中國(guó)年度最具創(chuàng)造力與影響力的知名品牌一起，作為中小型企業(yè)的代表，向全國(guó)觀眾送新春祝福，強(qiáng)勢(shì)起航，走向國(guó)際。

　　回歸自然本真 奉獻(xiàn)生態(tài)茶守護(hù)健康

　　“芳草東郊外，疏籬野老家。平疇一尺水，小圃百般花。青箬閑耕雨，紅裙半采茶。村村寒食近，插柳遍檐牙。”在觀自在茶莊生態(tài)園農(nóng)場(chǎng)，記者著實(shí)領(lǐng)略了一番這宋人詩(shī)中柔枝新綠、村姑紅裙別有聘婷的美景。行走在鋪滿綠浪的小山丘間，張總向記者詳細(xì)介紹了“觀自在”生態(tài)園農(nóng)場(chǎng)的管理與規(guī)劃。

　　“觀自在”生態(tài)園農(nóng)場(chǎng)自2010年起開發(fā)高品質(zhì)綠茶，到2012年，前期10畝試驗(yàn)田按質(zhì)量設(shè)計(jì)，開發(fā)了總質(zhì)量設(shè)計(jì)要求的80%，已達(dá)預(yù)期效果;至2013年開發(fā)了總質(zhì)量要求的85%;自2014年開始擴(kuò)大茶園規(guī)模，成片以鐵網(wǎng)圍圈進(jìn)行封閉式管理，確保生態(tài)質(zhì)量，前期預(yù)開發(fā)530畝，總規(guī)劃建設(shè)800畝旅游觀光生態(tài)園。

　　為達(dá)到茶園區(qū)域內(nèi)零藥殘和逐步凈化不利于健康的物質(zhì)的目的，茶園實(shí)施了嚴(yán)明的措施：

　　第一，茶園內(nèi)全年絕不準(zhǔn)使用任何農(nóng)藥、除草劑。自茶園建立，張總便采取人與茶、茶與自然、人與自然和諧相處的“無(wú)為”態(tài)度，包括對(duì)蟲、雜草等看似對(duì)茶有害的自然成分。張總回憶說(shuō)，自2010年起，有部分地段的茶園白蠟蚧蟲長(zhǎng)滿茶樹干枝，經(jīng)過(guò)四年“無(wú)為”相處，至2014年正月，蟲子已全部干涸自然而死;在試驗(yàn)階段共經(jīng)歷了3次蟲害，其中連續(xù)三年小綠葉蟬充滿了茶園，我們也沒(méi)有使用任何藥物。因?yàn)椴铇渥陨淼挚沽υ鰪?qiáng)，在一次長(zhǎng)達(dá)八個(gè)月的干旱中，茶園也未引水灌溉，而樹體存活完好;在連續(xù)三年的凍災(zāi)中茶樹也全都安然過(guò)冬。

　　其次，不使用任何生長(zhǎng)素、化肥以及農(nóng)家肥。記者了解到，在張總的生態(tài)園農(nóng)場(chǎng)里，所謂“雜草”是不存在的，這并不是因?yàn)樗牡乩锊婚L(zhǎng)草，而是張總利用這些青草的生長(zhǎng)來(lái)幫助轉(zhuǎn)化土壤中有害物質(zhì)，同時(shí)利用青草返回土壤來(lái)提升土壤有機(jī)物的積累。當(dāng)然，這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。生態(tài)園全年施用黃豆肥，并間作部分生態(tài)花生、生態(tài)地瓜、生態(tài)玉米等加速土壤轉(zhuǎn)換，促成原生態(tài)。實(shí)現(xiàn)百分之百有機(jī)生產(chǎn)。

　　再次，墩種茶樹，全封閉管理。“觀自在”茶莊生態(tài)園農(nóng)場(chǎng)處于山地丘陵地區(qū)，為適應(yīng)地勢(shì)特征和自然氣候，茶樹采取墩種措施。每墩幾十棵，墩與墩之間兩到三米，墩高長(zhǎng)成不超過(guò)1.5米，半徑0.75米左右，成型后即可增加有效采摘面積，空氣流通好，光照受面好，又可增強(qiáng)防凍防旱防病蟲害能力，同時(shí)還增加了美感有綠化作用，促成回歸自然的風(fēng)光，促成人與自然的和諧。

　　此外，在地塊邊緣或地埂上，茶園安排引進(jìn)3萬(wàn)株黑松樹苗，這有利于改善茶樹越冬環(huán)境，改善區(qū)域內(nèi)空氣質(zhì)量及其流向，還能改善區(qū)域內(nèi)土壤及地下水質(zhì)量，促進(jìn)生物多樣性從而達(dá)到一定程度的和諧平衡。

　　著名茶葉專家駱少君在日前舉行的一次茶業(yè)研討會(huì)上表示，生態(tài)是茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)，必須保證茶葉從大地上生產(chǎn)出來(lái)就是安全的，農(nóng)殘、重金屬和所有衛(wèi)生指標(biāo)都是安全的，這關(guān)系到整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的命運(yùn)。張總說(shuō)，做生態(tài)好茶，把健康送給你，把幸福留給大家，是觀自在茶莊的宗旨和使命!

　　實(shí)現(xiàn)感恩報(bào)“孝” 品悟禪茶相溶世間法

　　茶，記載中源于中國(guó)。上古時(shí)，先帝神農(nóng)氏嘗百草而食物中毒，得茶而解之，后有茶圣陸羽制茶，流傳至今。我國(guó)茶文化可以說(shuō)是中國(guó)文化內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)。在觀自在茶莊，記者同張峰總經(jīng)理一同講茶論道，可謂飽餐一頓茶文化的饕餮盛宴。

　　首先茶是什么?張總向記者講道，茶是一清純之物，能中和百草而不為染，所以被世界公推為十大健康飲品之首;茶之清純淡雅，回味無(wú)窮……納心胸以思正;茶之包容通達(dá)于天地四海山川河流……貫穿于身心以養(yǎng)純善之德;茶之仁慈，兼融并包，以盡無(wú)私無(wú)我最原始之愛——本能。

　　那么關(guān)于茶，我們學(xué)會(huì)了什么?張總一邊品茶一邊向記者娓娓道來(lái)。

　　第一，茶具有包容性，老百姓都講這兒有異味，那兒有異味，抓把茶葉末就能除味，這是茶的吸納包容性;當(dāng)我們手上涂了化妝品或用香皂洗手時(shí)，沏茶后，只要是手碰觸到杯子，這茶就會(huì)有化妝品或香皂味，這也是茶的包容性;同一種茶在不同的氣候條件、天氣環(huán)境都會(huì)有不同的口感味道的差異;品茶人的內(nèi)在情緒也會(huì)影響到茶的味道。茶之包容非常廣泛，這是我們?nèi)祟悜?yīng)修養(yǎng)學(xué)習(xí)的品質(zhì)。

　　其次，茶又教給我們生活要感恩——回光返照。張總有幾分神秘地解釋說(shuō)，我們都知道植物通過(guò)光合作用而能產(chǎn)生葉綠素有機(jī)物等營(yíng)養(yǎng)，而茶葉在生長(zhǎng)過(guò)程中通過(guò)葉的作用所產(chǎn)生的能量源源不斷地通過(guò)枝干送往根部，根部再通過(guò)這光合吸收的能量與水、土、氣、肥、場(chǎng)等元素物質(zhì)，綜合化合后再返回枝干葉，完成著循環(huán)過(guò)程。

　　張總進(jìn)一步解釋，其實(shí)這里反映出中華民族傳統(tǒng)文化中的“孝”。如果沒(méi)有根就無(wú)法生存，老祖宗是根，子孫后代永遠(yuǎn)是枝葉花果，枝葉花果是要不斷地自然的往根部輸送能量，而根部卻毫無(wú)保留，從而形成良性互動(dòng)。而且，祖國(guó)永遠(yuǎn)都是根，因?yàn)槊恳粋€(gè)單姓的祖先，他的歷史就是祖國(guó)的承載，愛國(guó)就是敬祖，就是盡孝、大孝。而在生活中，人們要永遠(yuǎn)依托于國(guó)家政府這個(gè)大根大本，完成著“孝”的內(nèi)涵，就會(huì)具足著無(wú)限生機(jī)。

　　張總接著說(shuō)，試想生從何生，活為何而活，“孝”才是生活唯一真實(shí)內(nèi)容，每個(gè)兒女都是從母體出生，而每個(gè)父母都是無(wú)私的希望兒女幸福美好，如果兒女不能繼承父母無(wú)私之愛，文化就已出現(xiàn)斷承，“孝”的真實(shí)之意也就已被扭曲，生活的方向就已偏離了根本，速度越快，離心力就越大，離原點(diǎn)就越遠(yuǎn)，如此自己也就成為自然與社會(huì)不和諧的麻煩制造者，雖然不知道雖然不明白，但自然界中生態(tài)的不平衡，就已經(jīng)有自己的一份，那么健康從何談起?回頭才是岸，中華民族優(yōu)良的傳統(tǒng)文化，必將造福于整個(gè)時(shí)空，福澤全人類，其中“孝”文化才是道德文化的核心部分。

　　自中國(guó)歷史上，一提到觀世音菩薩就和“大慈大悲，救苦救難”聯(lián)系在一起。張總說(shuō)，“觀自在”就是取菩薩的仁慈的美好形象，和凈水與蓮花相連，又取清凈之意。清凈心是健康的基礎(chǔ)，健康才能自在。肉體之身完整意義上的健康，也只有思想精神在道德領(lǐng)域不斷地拓展覺(jué)悟升華中，才能完成生命的自我超越——實(shí)現(xiàn)生命真正意義的健康。