《食品安全導(dǎo)刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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用這些食物代替味精 提鮮又健康

2015-05-29 10:09:46 來源: 撫順日報

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  香菇湯。鮮香菇口感清爽,適合跟其他蔬菜一起炒著吃,而干香菇香味比較濃,跟肉類一起燉,能夠提鮮去腥,非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃~40℃)進行泡發(fā),洗干凈后再泡,而且泡過香菇的水燉肉時可以加入,味道更香。

  干海苔。海苔是紫菜的一種,味道鮮,口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質(zhì),因此具有獨特的鮮美味兒。另外,海苔中還是一種高蛋白低脂肪,富含胡蘿卜素和礦物質(zhì)的健康食品,可以當(dāng)零食吃,也可以做佐餐調(diào)味菜。但是應(yīng)該注意海苔中富含碘元素,每天最多吃一小包即可(6克左右)。

  香椿汁。香椿是春季的特色蔬菜,富含維生素c,而且有健脾理氣、清熱解毒之效。其實香椿是一種非常美味的調(diào)味品,營養(yǎng)豐富還特別提味,給大家推薦香椿蒜汁。香椿、大蒜一起切碎搗爛,然后再加少量的香油、醬油、鹽以及涼開水,攪勻做成料汁,吃面食或者炒菜時加一點,味道獨特,又有防治感冒的作用。

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