食品安全風(fēng)險交流至關(guān)重要
事實上,近年來的一些食品問題,并非真正的食品安全問題,而是由于消費者感知到的風(fēng)險與科學(xué)評估的事實風(fēng)險之間存在著巨大差距,因為信息不對稱而造成的誤讀、誤解和誤信。在人們“寧可信其有”的心態(tài)下,一些涉及食品安全的謠言被大肆傳播,不僅誤導(dǎo)公眾,對相關(guān)行業(yè)造成巨大傷害,更影響了相關(guān)政府部門的公信力。
正如世界衛(wèi)生組織總部食品風(fēng)險評估和管理處官員康彼得所指出的,“根據(jù)證據(jù)理解的風(fēng)險是,風(fēng)險=危險;而在消費者看來,風(fēng)險=危險+憤怒。”如何消除消費者的憤怒,重建對食品安全的信任?加強風(fēng)險交流,引導(dǎo)消費者科學(xué)理性地看待食品安全問題至關(guān)重要。
所謂風(fēng)險交流,是指風(fēng)險評估人員、風(fēng)險管理人員、消費者、企業(yè)、學(xué)術(shù)界和其他利益相關(guān)方就某項風(fēng)險所涉及的因素和風(fēng)險認(rèn)知相互交換信息和意見的過程。換言之,風(fēng)險交流是一個公開的、雙向的信息和觀點的交流,其目的是風(fēng)險能夠得到更好的理解,并做出更好的風(fēng)險管理決定。
加強風(fēng)險交流,我們首先需要客觀看待食品安全風(fēng)險。我國對食品安全問題實行零容忍,但也要認(rèn)識到,食品安全問題具有很大的復(fù)雜性,食品安全是沒有零風(fēng)險的,風(fēng)險客觀存在并將長期存在。
有效的風(fēng)險交流不是單方面的信息發(fā)布,而是雙向的信息和觀點的交流。這種溝通要以最科學(xué)的證據(jù)為依據(jù),運用通俗易懂的語言,及時、準(zhǔn)確地對食品安全問題進行響應(yīng),對不確定因素進行科普和解釋,并說明為減少風(fēng)險所采取的措施。
目前,風(fēng)險分析框架已經(jīng)成為國際上應(yīng)對和處理食品安全問題、防范食品安全風(fēng)險所公認(rèn)的科學(xué)原則和手段,我國也已經(jīng)成立了相關(guān)機構(gòu)并在新食品安全法中做出了明確規(guī)定。雖然我國的風(fēng)險交流機制才剛剛起步,但相信在各方的共同努力下,我們在食品安全問題上將取得更多的共識。
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