市面上林林總總的粽子產(chǎn)品，哪家的粽子包得漂亮，口感又好，還保質(zhì)保量？昨日，杭州市消保委開展了一場(chǎng)端午消費(fèi)比較試驗(yàn)。

　　結(jié)果顯示，市面上熱銷的8個(gè)品牌12個(gè)批次的粽子總體情況良好。不過在食品、質(zhì)檢專家和消費(fèi)義工代表的評(píng)判中，也發(fā)現(xiàn)有個(gè)別存在標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、凈重不達(dá)標(biāo)等瑕疵。

　　個(gè)別批次出現(xiàn)標(biāo)識(shí)不規(guī)范

　　此次消費(fèi)實(shí)驗(yàn)前，杭州市消保委的工作人員以消費(fèi)者的身份隨機(jī)走訪了部分超市和蛋糕店，選擇大多數(shù)消費(fèi)者比較喜愛的鮮肉和細(xì)沙兩種口味的粽子，各購買六款真空包裝類產(chǎn)品。涉及品牌包括諸老大、樓外樓、知味觀、三全、五芳齋、榮昌記、真真老老、可莎蜜兒。消費(fèi)比較實(shí)驗(yàn)主要對(duì)粽子的標(biāo)簽、凈重、口感、色香、整體緊實(shí)度和餡料等幾個(gè)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)判。

　　其中，標(biāo)簽項(xiàng)主要是圍繞產(chǎn)品外包裝上除各種衛(wèi)生指標(biāo)外，是否貼上標(biāo)簽SB/T10377（粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)），并標(biāo)明粽子品種名稱、配料表、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存條件、食用方法、包裝規(guī)格、制造者和地址等；凈重項(xiàng)主要是現(xiàn)場(chǎng)對(duì)粽子進(jìn)行稱重，看是否與產(chǎn)品標(biāo)注相符。

　　從外包裝看，8個(gè)品牌的12款粽子的標(biāo)識(shí)標(biāo)簽情況都比較規(guī)范。有個(gè)別品牌的粽子的標(biāo)注上存在一定瑕疵。比如可莎蜜兒的糙米肉粽包裝上，多個(gè)標(biāo)識(shí)標(biāo)注在一起，消費(fèi)者在查看時(shí)，不容易辨識(shí)。諸老大的經(jīng)典細(xì)沙粽包裝上的標(biāo)簽上，將細(xì)沙標(biāo)注為“洗沙”，存在不規(guī)范的情況。

　　一款粽子凈重差1克

　　從12個(gè)品類粽子的凈重環(huán)節(jié)看，現(xiàn)場(chǎng)工作人員將粽子去殼去皮后，在生冷的狀態(tài)直接稱重。從結(jié)果看，大多品牌品類的產(chǎn)品都符合包裝上的標(biāo)注重量，很多品牌還超了10多克。然而，五芳齋的咸肉蛋黃粽，標(biāo)注是280克，工作人員現(xiàn)場(chǎng)稱重是270克?，F(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督的專家稱，凈重稱量在檢測(cè)環(huán)節(jié)一般要取樣10次，本次是消費(fèi)體察活動(dòng)，因條件所限只稱取一次，所以以“大于271克”的標(biāo)準(zhǔn)來衡量更顯公平，但該款粽子還是相差了1克。

　　在口感打分環(huán)節(jié)，評(píng)判采取盲評(píng)的方式?？诟兄饕强呆兆邮欠衽炊粻€，咸甜適中，有無雜質(zhì)、霉變及其它污染物；色香主要看剝?nèi)ヴ杖~，外觀光澤如何，是否具有粽葉和糯米固有的香味；整體緊實(shí)度主要指粽體不過爛，粽角端正，扎線松緊適當(dāng)?shù)?；餡料主要看其含量多少，口感如何等。樓外樓東坡肉粽、知味觀細(xì)沙粽、真真老老紅袍豆沙粽等得分都在9分以上，拔得頭籌。

　　　食用粽子注意保質(zhì)期

　　端午節(jié)，粽子是家家戶戶餐桌上的必備美食。不過，小小的粽子吃起來可有講究。昨天，杭州市消保委專門發(fā)布了“粽子食用消費(fèi)指南”，提醒消費(fèi)者要特別關(guān)注粽子的保質(zhì)期。

　　眼下很多粽子為真空包裝，保質(zhì)期長短不一，有的6個(gè)月有的9個(gè)月。其實(shí)，真空包裝粽子在常溫25℃下保存是9個(gè)月，0-4℃冷藏下為12個(gè)月，消費(fèi)者要注意區(qū)分。

　　烹制生冷粽子時(shí)，應(yīng)煮熟煮透。熟透的粽子再次加熱時(shí)要加熱至中心溫度達(dá)75攝氏度以上，且不應(yīng)重復(fù)加熱超過1次。

　　“新鮮肉粽放在冰箱里最好3天內(nèi)吃完，如果是花生、豆類為餡料的，5天內(nèi)吃完?？傊荒苁秤脙?chǔ)存過久的粽子，包裝袋膨脹破損的切勿食用。”杭州消保委秘書長楊祿逸提醒。

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　　杭州一地下生產(chǎn)窩點(diǎn)被端 截獲6.5萬個(gè)“黑粽子”

　　端午臨近，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管部門重點(diǎn)部署了對(duì)杭州粽子市場(chǎng)的專項(xiàng)檢查，包括轄區(qū)內(nèi)商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所、食品流通儲(chǔ)運(yùn)集散地、大型冷庫等。昨日，記者獲悉，6月17日，余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在一冷庫查獲了一個(gè)地下非法生產(chǎn)粽子窩點(diǎn)，沒收“黑粽子”多達(dá)6.5萬個(gè)。

　　這批黑粽子藏匿在余杭區(qū)良渚街道儲(chǔ)運(yùn)路一農(nóng)產(chǎn)品有限公司冷庫內(nèi)，執(zhí)法人員對(duì)庫內(nèi)儲(chǔ)存的食品逐一進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)這批無標(biāo)簽、無生產(chǎn)日期保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠名的粽子，分鮮肉粽、豆沙粽、蜜棗粽三個(gè)品種，以200只每袋裝在白色蛇皮袋中，共計(jì)325袋，6.5萬個(gè)。

　　經(jīng)查，該批查獲的粽子是一河南籍姓楊男子從今年3月份開始在位于拱墅區(qū)康橋鎮(zhèn)的出租屋中無證無照非法生產(chǎn)的，陸續(xù)儲(chǔ)存在租賃的冷庫中，以備端午節(jié)前銷售。幸運(yùn)的是，至查獲時(shí)這批粽子尚未銷售。

　　據(jù)悉，該批粽子生產(chǎn)的原料、場(chǎng)地條件、人員的健康情況等都無法保障，存在較大的食品安全隱患。目前該地下生產(chǎn)窩點(diǎn)已被取締，涉案產(chǎn)品已經(jīng)被查封，案件正在進(jìn)一步辦理中。