許多人認(rèn)為，現(xiàn)在孩子們“普遍存在性早熟或性發(fā)育異常”，和現(xiàn)今很多食品中含有激素有很大關(guān)系。聽說如果水果蔬菜中被添加雌激素，就會形狀異常、外觀色澤美麗、味道平淡……真相究竟如何呢?

　　“兒童性早熟”的報(bào)道越來越多，包括一些醫(yī)生在內(nèi)，許多人都把“施用了植物激素”的蔬菜水果當(dāng)作了罪犯。這其實(shí)是一個(gè)經(jīng)典的望文生義錯(cuò)誤。

　　在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上會用一些化學(xué)物質(zhì)去處理植物，使植物的生長狀況更加符合我們預(yù)期，比如加速成熟或者促進(jìn)長大等等。它們是植物正常生長過程中也會產(chǎn)生的物質(zhì)，或者與之化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)，規(guī)范的名稱是“植物生長調(diào)節(jié)素”，日常生活中往往被稱為“植物激素”。因?yàn)檫@個(gè)名稱，許多人就想當(dāng)然地認(rèn)為它會促進(jìn)兒童提早發(fā)育，出現(xiàn)性早熟。

　　實(shí)際上，植物激素對人一點(diǎn)作用也沒有。它們的作用機(jī)理，是進(jìn)入植物后與細(xì)胞中的特定分子結(jié)合，產(chǎn)生信號，開始或者延緩植物的基因表達(dá)，從而改變植物的發(fā)育進(jìn)程。這些基因表達(dá)和植物的發(fā)育過程在植物生長過程中本來就會發(fā)生，植物激素只是改變了它們發(fā)生的時(shí)間和強(qiáng)度而已。這種改變并不會產(chǎn)生植物本來不產(chǎn)生的東西，也就不會有傳說中的“有害物質(zhì)”。

　　人的性發(fā)育也是激素分泌的結(jié)果。但是人體中沒有與植物激素結(jié)合的特定分子，所以植物激素對人就無法產(chǎn)生任何信號。這個(gè)道理就象花粉是植物的精子，它可以使植物受精長出種子，但不會使女士們懷孕——即使在遍地鮮花、植物的精子四處飄散的春天，女士們也不用擔(dān)心會被花粉弄懷孕。

　　也就是說，植物激素對人體完全產(chǎn)生不了激素效應(yīng)。它們對人體健康的影響，就跟其他任何化學(xué)物質(zhì)一樣，在量大的時(shí)候可能產(chǎn)生一些不良反應(yīng)。任何一種植物激素要獲得批準(zhǔn)，其安全性都要進(jìn)行充分評估，只有在正常使用量下不帶來不可忽視的風(fēng)險(xiǎn)，才可能獲得批準(zhǔn)。而植物激素的作用具有“自限性”，也就是說合理用量下促進(jìn)植物生長，過量的話不僅沒用，甚至可能有相反的作用，所以也就不大可能被“濫用”。