6月25日，由食安中國網(wǎng)、《食品安全導(dǎo)刊》共同開辦的線上沙龍活動(dòng)——“食安大講堂”第三期：食品級(jí)潤(rùn)滑劑的應(yīng)用與發(fā)展，如期舉行。本期課堂邀請(qǐng)到擁有十年潤(rùn)滑油應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)的徐自輝老師與大家共同分享食品級(jí)潤(rùn)滑劑的相關(guān)知識(shí)。

　　在此次沙龍活動(dòng)中，徐老師介紹了食品級(jí)潤(rùn)滑劑所包含的四種類別：食品級(jí)潤(rùn)滑油、食品級(jí)潤(rùn)滑脂、食品級(jí)潤(rùn)滑噴劑以及食品級(jí)白油。并對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑的定義進(jìn)行了講解，他說：在生產(chǎn)加工過程中與食品發(fā)生接觸，且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成任何生理危害，以及對(duì)產(chǎn)品的氣味或味道造成任何影響的潤(rùn)滑劑，為食品級(jí)潤(rùn)滑劑。

　　當(dāng)課上談到潤(rùn)滑劑分級(jí)時(shí)，徐老師講道，由公共衛(wèi)生與安全領(lǐng)域的權(quán)威機(jī)構(gòu)，美國國家衛(wèi)生基金會(huì)（NSF）將潤(rùn)滑劑分為H1、H2、H3等級(jí)別。其中，H1級(jí)為用于存在偶爾與食品接觸部位的潤(rùn)滑劑。其成分均為US 21 CFR 178.3570，178.3620和182所認(rèn)可，也就是我們廣泛認(rèn)知中的食品級(jí)潤(rùn)滑劑。H2級(jí)則不能與食品發(fā)生接觸;H3級(jí)為能與水相混或相溶的潤(rùn)滑劑。

　　另外徐老師也詳細(xì)介紹了美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)中對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑的相關(guān)規(guī)定：食品、藥物中每公斤可容許10ppm的食品級(jí)潤(rùn)滑劑基礎(chǔ)油，非食品級(jí)潤(rùn)滑劑則不得被檢出。而H1級(jí)食品級(jí)潤(rùn)滑劑則需要符合美國FDA法規(guī)21CFR178.3570的成分物質(zhì)表限量，所有在限量表中可使用于H1級(jí)潤(rùn)滑油的基礎(chǔ)油、增稠劑、添加劑等物質(zhì)，在食品含量中不得大于10ppm，而聚二甲硅烷油的限量?jī)H為1ppm。

　　徐老師還特別在課上對(duì)現(xiàn)今國內(nèi)一些用硅油作為食品級(jí)潤(rùn)滑劑主要成分的民營生產(chǎn)廠商做出提示：若是產(chǎn)品達(dá)到H1級(jí)，也一定要注意粘度大于300cs t的二甲基硅油的限量，每公斤不得超過1ppm。另外一點(diǎn)則是在21CFR178.3620(a)中規(guī)定可直接接觸食品的白礦油，其含量可大于10ppm。

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