昨日，湖北省衛(wèi)生計生委召開食品安全工作標(biāo)準(zhǔn)的新聞發(fā)布會，方便型武漢熱干面、葛粉、魔芋膳食纖維、熟鹵制品氣調(diào)包裝四項食品安全的地方標(biāo)準(zhǔn)將于2015年12月15日實施。

　　食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《武漢熱干面》(方便型)有以下規(guī)定：一是標(biāo)準(zhǔn)的名稱彰顯了武漢熱干面的傳統(tǒng)特色;二是明確了武漢熱干面(方便型)的定義，規(guī)范了生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特色，最大程度的保持武漢熱干面的傳統(tǒng)工藝和風(fēng)味，即采用小麥粉為主要原料，適量添加食用鹽、碳酸鈉等輔料，經(jīng)熱風(fēng)等非油炸干燥技術(shù)制成的面餅，并加入芝麻醬等調(diào)料包制成的預(yù)包裝食品;三是根據(jù)武漢熱干面(方便型)的三大特點即“非油炸”、“堿性面”、“熱風(fēng)干”設(shè)定了特色指標(biāo)，如PH值、脂肪含量、酸價、黃曲霉毒素等。

　　食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《葛粉》有以下規(guī)定：一是標(biāo)準(zhǔn)明確了范圍、生產(chǎn)工藝，即以葛根為原料，采用清洗、粉碎、過濾、除雜、沉淀、干燥等工藝，需加熱熟化后食用的葛粉;二是明確了葛粉的定義，以葛根為原料，采用清洗、粉碎、過濾、除雜、沉淀、干燥等工藝，不添加任何其他食品原料和食品添加劑等包裝而成的食品;三是確定了葛粉的功效成分，即葛根素含量等，有效控制了葛粉市場摻假情況。

　　食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《魔芋膳食纖維》有以下規(guī)定：一是重新規(guī)范了標(biāo)準(zhǔn)名稱，突出健康理念;二是規(guī)定了魔芋膳食纖維的范圍，及湖北省地域范圍內(nèi)生產(chǎn)的供沖調(diào)或沖泡飲用的即食型魔芋膳食纖維;三是明確了產(chǎn)品標(biāo)志性成分葡甘聚糖的范圍;四是二氧化硫的限量參照2013年衛(wèi)生部第2號公告及我省實際，放寬至了0.1g/kg。

　　食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《熟鹵制品氣調(diào)包裝要求》主要對以下進(jìn)行了規(guī)定：一是規(guī)定了熟鹵制品廠房、氣調(diào)包裝設(shè)備、包裝前物料、產(chǎn)品的要求以及對于熟鹵制品氣調(diào)包裝貯運、銷售的推薦要求;二是規(guī)范了熟鹵制品的定義，以可食用的動、植物原料為主料，以食鹽、香辛料等為輔料，經(jīng)煮制、鹵制(或醬制)等工藝加工而成;三是明確了氣調(diào)包裝的定義及要求，其中填充氣體應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，如氮氣、二氧化碳，且包裝內(nèi)氧氣殘留量不得超過1%。

　　據(jù)了解，食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)是強制性標(biāo)準(zhǔn)，全省監(jiān)督機構(gòu)、檢驗機構(gòu)、企業(yè)應(yīng)遵照執(zhí)行，標(biāo)準(zhǔn)實施后，湖北省衛(wèi)生計生委將有計劃地做好該標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評價，認(rèn)真聽取消費者和企業(yè)的意見，適時修訂或予以完善。