盛夏啤酒沁心涼
7月9日,蚌埠學(xué)院生物與工程食品系暑期實(shí)踐活動(dòng)啟動(dòng)儀式正式開始了,由趙大慶老師親臨指導(dǎo)的暑期實(shí)踐隊(duì)的同學(xué)們此時(shí)卻忙碌在實(shí)驗(yàn)室里,實(shí)驗(yàn)室里充滿麥芽的香氣,啤酒在慢慢發(fā)酵。
啤酒制造工藝是趙大慶老師帶領(lǐng)暑期實(shí)踐隊(duì)完成的一項(xiàng)暑假小學(xué)期活動(dòng),暑假小學(xué)期的成員有隊(duì)長張秋江,副隊(duì)長張姚瑤,新聞稿負(fù)責(zé)人張飛躍,后勤管理員鐘東坡,陳款,汪浩,隊(duì)員胡珊珊,吳蕊,宋海玲,沈曉蕾,樊彩云。啤酒制造工藝由粉碎,糊化,過濾,煮沸,加酒花,回放沉淀,冷卻,發(fā)酵,過濾包裝。實(shí)驗(yàn)室用麥芽糖代替粉碎的麥芽,將水煮沸后加入麥芽糖稀煮沸,固定時(shí)間后加入酒花,回旋沉淀,發(fā)酵。趙大慶老師詳細(xì)講解了發(fā)酵原理和步驟注意事項(xiàng),以及不厭其煩的親手指導(dǎo)同學(xué)們操作儀器,同學(xué)們都說在實(shí)驗(yàn)室的短短兩天獲益匪淺,趙大慶老師講課的深入淺出讓同學(xué)們懂得了啤酒制造的原理和基本工藝,讓此次小學(xué)期活動(dòng)達(dá)到預(yù)期效果。
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