《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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生鮮O2O須解決冷鏈配送問題

2015-07-24 13:35:20 來源:

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對于1號店這樣的大電商平臺來說,做生鮮生意,冷鏈物流這塊依然還是個大問題。

  O2O概念很紅,生鮮O2O概念更是當紅炸子雞,然而,最近自己親自買了一遭發(fā)現(xiàn),網上買生鮮產品,還是不靠譜的啊。

  緣起就是最近突然想吃海鮮,剛好上網逛到1號店發(fā)現(xiàn)正在做大促,于是一口氣買了兩包北極蝦、一包扇貝、一包翡翠螺,外加一個六塊裝的牛排組合。買完之后,期待滿滿,靜候美食從天降。

  周四晚上下的訂單,周六早上首先送來了牛排,下午送來了扇貝,周日早上翡翠螺到了,下午北極蝦也到了。四個包裹都發(fā)自上海,發(fā)到廣州,那么這個物流速度也是目前可以的了。只是,對于這些冰鮮食品本身來說,這速度還是非常不夠??!盡管物流過程中的冰凍保鮮箱已經做到當前蠻高水準了,但我收到貨的時候,六塊牛排里面的兩塊已經完全變軟了,扇貝、翡翠螺和北極蝦都全部都已處于完全解凍狀態(tài)。

  這還能吃嗎?唉,誰叫我是個吃貨呢,而且又挺貴的,所以還是吃了,吃完也沒什么問題。憑良心說,除了貨不對板的牛排之外,其他的北極貝、翡翠螺、北極蝦本身的質量都挺好的,特別是北極蝦,比我去炳勝吃的都優(yōu)質,只是可惜冷鏈不夠好,暴殄天物啊。

  這之后,我想起自己還有兩張沃爾瑪山姆會員店的網購優(yōu)惠卡,想著山姆店離得近,“一日兩送,全程冷鏈”,也許保鮮會更好一些,于是又抱著希望爬上了山姆店的網站??墒桥郎先ヒ豢?,失望:貨物品種比山姆店本身少太多冷鮮食品,選擇太少,價格太貴,還不如直接去山姆店買冷鮮食品扛回來。這么一來,即使有優(yōu)惠卡,也不想在它家網上買了。

  所以,這么看來,對于1號店這樣的大電商平臺來說,做生鮮生意,冷鏈物流這塊依然還是個大問題,從我個人的這次購物體驗來看冷鏈物流這塊幾乎可以說是“失敗”。其次,牛排貨不對板也是電商由來已久的普遍問題,雖然可以無條件退貨,但也夠折騰了。

  基于以上這些問題的存在,包括沃爾瑪、順豐優(yōu)選、永輝超市等在內的不少傳統(tǒng)零售企業(yè)轉型,發(fā)力的一個重要方向就是生鮮配送,因為有實體店的質量保障,加上物流距離更短,理論上應該可以做得更好。
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