《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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食鹽過(guò)量危害大 警惕食物中“看不到的鹽”

2015-07-27 10:06:41 來(lái)源: 健康網(wǎng)

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  核心提示:鹽不僅僅是調(diào)味品,也與我們的健康密切相關(guān)。食鹽過(guò)量不利于我們的身體健康!我們?nèi)粘5氖雏}量已經(jīng)超過(guò)了基本標(biāo)準(zhǔn)!也許很多時(shí)候,我們?cè)诓恢赖那闆r下攝入了很多含鹽食品。
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  很多研究證實(shí),食鹽的攝入量與血壓高低有聯(lián)系,食鹽的主要成分是氯化鈉,鈉離子攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈收縮,血壓升高。此外,高鹽膳食會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致腎臟損傷,可能會(huì)加大患腎臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

  由于,鈉和鈣在人體代謝中有所聯(lián)系,當(dāng)食鹽量過(guò)高的時(shí)候,排鈉增加的同時(shí)也會(huì)增加鈣的排出,尿鈣水平升高,可能導(dǎo)致骨骼變薄和骨質(zhì)疏松癥,也增加骨折的風(fēng)險(xiǎn)。另外,尿液中的鈣離子增多,還會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

  中國(guó)疾病預(yù)防控制中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示:中國(guó)家庭人均每日食鹽攝入量為10.6克,遠(yuǎn)高于6克推薦攝入量。我們攝入鹽,不僅是日常的一日三餐放入的調(diào)味鹽,還有很多食物中富含著我們“看不到的鹽”!

  日常生活中常見(jiàn)的食物,很多都含鹽,你知道嗎?1克味精就含鹽0.5克,100克醬油相當(dāng)15克食鹽,100克榨菜相當(dāng)11克食鹽,100克香腸相當(dāng)4克食鹽……就連許多蔬菜如空心菜、豆芽、紫菜里也都含有一定的鹽。

  我們的日常醬料調(diào)味品中,不只是醬油、味精、豆腐乳中含鹽量高,甚至花生醬和沙拉醬這種“不咸”的食物中也是含有很高的鹽分。

  此外,這些含有較多的“看不到的鹽”的8種常見(jiàn)食品:牛肉干、話梅、薯?xiàng)l、蘇打餅干、炸雞肉、奶酪、油條、龍須面。這些高鹽食品,你知道幾個(gè)?想必大部分都不知道龍須面竟然也是含有鹽的!

  過(guò)量食鹽不利于我們的身體健康,日??佧}要注意!盡量減少高鹽食品和高鹽調(diào)味品的攝入量;建議選購(gòu)低鈉鹽;使用限鹽勺控制用鹽量;在外就餐時(shí),盡量吃口味清淡的菜品等。日常零食要注意看標(biāo)簽,警惕食物中“看不到”的鹽。

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