高溫“烤”驗 食品安全受關(guān)注
據(jù)介紹,市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員以餐飲環(huán)節(jié)易發(fā)生食物中毒、易產(chǎn)生食源性疾病為重點,針對高溫季節(jié)食品保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)、時令性強等特點,從食品原材料采購、儲藏、制作加工、餐飲具洗消等多環(huán)節(jié)入手,認(rèn)真檢查了全市各大中型餐飲單位食品原料進(jìn)貨渠道、預(yù)包裝食品保質(zhì)期、清洗消毒、集體聚餐規(guī)范留樣、冷藏冷凍設(shè)備設(shè)施是否正常運行等情況。同時要求各餐飲單位要嚴(yán)格落實進(jìn)貨驗收記錄制度,把好食品儲存關(guān)和人員體檢關(guān),規(guī)范操作食品的制作和加工,確保我市餐飲服務(wù)食品安全工作落到實處。
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