高溫季節(jié)是腸道傳染病和食物中毒高發(fā)期，各種食品極易腐爛變質(zhì)，極易發(fā)生群體性食品安全事件。連日來，市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員全員出動，重點排查了大型企業(yè)和建筑工地食堂用餐安全隱患，開展食品衛(wèi)生質(zhì)量抽檢，指導(dǎo)規(guī)范企業(yè)供餐操作行為。

　　據(jù)介紹，市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員以餐飲環(huán)節(jié)易發(fā)生食物中毒、易產(chǎn)生食源性疾病為重點，針對高溫季節(jié)食品保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)、時令性強等特點，從食品原材料采購、儲藏、制作加工、餐飲具洗消等多環(huán)節(jié)入手，認(rèn)真檢查了全市各大中型餐飲單位食品原料進(jìn)貨渠道、預(yù)包裝食品保質(zhì)期、清洗消毒、集體聚餐規(guī)范留樣、冷藏冷凍設(shè)備設(shè)施是否正常運行等情況。同時要求各餐飲單位要嚴(yán)格落實進(jìn)貨驗收記錄制度，把好食品儲存關(guān)和人員體檢關(guān)，規(guī)范操作食品的制作和加工，確保我市餐飲服務(wù)食品安全工作落到實處。