2015年6月9日由北京高校后勤研究會伙食專業(yè)委員會、北京高校后勤事務(wù)中心、北京高校中心檢測室組成的專家聯(lián)合檢查組對北京大學餐飲中心食品安全檢測系統(tǒng)使用情況進行了檢查。餐飲中心食堂管理與質(zhì)檢監(jiān)督室負責人就化驗室軟硬件設(shè)施配備、組成人員資質(zhì)、檢測技術(shù)水平等情況向檢查組進行了詳細的匯報，檢查組專家對北大餐飲中心化驗室的軟、硬件設(shè)施以及食品安全檢測工作所取得的成績給予了肯定。

　　餐飲中心相關(guān)負責人陪同檢查組檢查

　　餐飲中心化驗室工作人員回答檢查組提出的問題

　　今年年初，北京市教委為保障高校師生食品安全統(tǒng)一啟用了“食品安全監(jiān)測系統(tǒng)”。餐飲中心領(lǐng)導(dǎo)高度重視，積極組織餐飲中心食品檢驗室技術(shù)人員進行學習，同時籌集資金添置檢測所需相關(guān)儀器設(shè)備。經(jīng)過兩個多月的精心準備，餐飲中心化驗室于今年4月開始與高校中心實驗室正式實現(xiàn)數(shù)據(jù)互傳。到目前為止，共提供40個批次近500個樣品的檢測數(shù)據(jù)，經(jīng)高校中心實驗室反饋信息顯示，北大提供的數(shù)據(jù)全部有效。

　　餐飲中心化驗室工作人員進行農(nóng)藥殘留檢測

　　北京大學餐飲中心食品化驗室成立于1995年，是全國高校食堂中最早成立的自檢部門。近年來學校和餐飲中心領(lǐng)導(dǎo)對全校師生的食品安全高度重視，每年都會增加對化驗室的投入，通過硬件設(shè)施的提升以及軟件配套的完善，不斷提高化驗室的安全保障能力和水平。目前化驗室在理化方面可對農(nóng)藥殘留、獸藥殘留以及吊白塊、雙氧水等違禁添加劑進行快速檢測，在微生物方面除進行常規(guī)檢測外，還進行多項致病菌檢測。餐飲中心在今后還將進一步推進食品安全風險管理、食用農(nóng)產(chǎn)品追溯信息化系統(tǒng)建設(shè)，運用大數(shù)據(jù)技術(shù)提高監(jiān)管效能，嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，杜絕問題食品上餐桌。

　　化驗室理化間