南京執(zhí)法人員昨天檢查鄭文琪龍蝦蓋澆飯鼓樓直營(yíng)店，吃了閉門(mén)羹。

　　7月底，南京一對(duì)小夫妻吃龍蝦后渾身酸痛出現(xiàn)小龍蝦病風(fēng)波剛過(guò)，因多人食用龍蝦蓋澆飯后上吐下瀉，上海超火的鄭文琪龍蝦蓋澆飯門(mén)店被曝被工商部門(mén)查封了。奇葩的是，昨天，南京市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)南京的鄭文琪龍蝦蓋澆飯門(mén)店進(jìn)行突擊檢查，結(jié)果2家門(mén)店均“關(guān)門(mén)大吉”。

　　事件回放

　　上海7人吃龍蝦蓋澆飯拉肚子

　　初步判斷疑似食物中毒

　　據(jù)媒體報(bào)道，鄭文琪龍蝦蓋澆飯五角場(chǎng)店于8月16日下午被上海工商部門(mén)查封，7人在該龍蝦店吃龍蝦蓋澆飯時(shí)出現(xiàn)拉肚子癥狀。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，大于或等于5人出現(xiàn)該癥狀則屬于食品安全問(wèn)題。而微博和朋友圈則盛傳鄭文琪龍蝦蓋澆飯使用的原料存在很大問(wèn)題，很可能是死的小龍蝦。

　　不過(guò)，有關(guān)部門(mén)工作人員表示，并未有網(wǎng)傳吃死人的情況，至于原料是否為死龍蝦，相關(guān)結(jié)果會(huì)在一周后得知。據(jù)悉，“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”是非常有名的一家店，龍蝦蓋澆飯就是將剝好的小龍蝦放在米飯上，蝦線也被挑干凈了，上面的荷包蛋還是很有水平的，略帶溏心，醬汁蠻適合上海人的口味。目前該連鎖品牌在上海還有人民廣場(chǎng)、靜安寺等數(shù)家分店。

　　楊浦區(qū)政府官方微博@上海楊浦昨天下午17時(shí)通報(bào)，楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已對(duì)食用鄭文琪龍蝦蓋澆飯的疑似病人開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，并對(duì)相關(guān)食品原料和加工環(huán)節(jié)以及病人、從業(yè)人員肛拭等進(jìn)行采樣檢驗(yàn)。初步調(diào)查判斷為疑似食物中毒。目前，疑似病人均已經(jīng)對(duì)癥治療后回家，無(wú)危重病人。

　　突擊檢查

　　南京食藥監(jiān)連赴兩家店

　　都關(guān)門(mén)上鎖

　　據(jù)了解，鄭文琪龍蝦蓋澆飯最早出現(xiàn)在南京，后來(lái)以加盟的形式向其他城市擴(kuò)張。在南京，鄭文琪龍蝦蓋澆飯共計(jì)有20家分店。

　　昨天下午，南京市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)鄭文琪龍蝦蓋澆飯鼓樓直營(yíng)店突擊檢查時(shí)，店門(mén)已經(jīng)關(guān)上。“剛才不是還開(kāi)著的嗎?”該店旁邊的商家說(shuō)。執(zhí)法人員告訴記者，他們到達(dá)時(shí)，門(mén)是開(kāi)著的，他們一進(jìn)去，兩名年輕的店員就把門(mén)關(guān)了，說(shuō)老板通知他們關(guān)門(mén)了，至于具體原因，他們也不知道。

　　隨后，執(zhí)法人員帶著記者來(lái)到鄭文琪龍蝦蓋澆飯湖北路店，可是，這里也是“關(guān)門(mén)大吉”，怎么敲門(mén)也無(wú)人應(yīng)答。

　　一個(gè)疑問(wèn)

　　疑似中毒事件是死蝦肉惹的禍?

　　昨天，記者特地采訪了江蘇省疾病防控中心食品安全專(zhuān)家袁寶君，他告訴記者，目前還不能判斷是死龍蝦引發(fā)食客的不適癥狀，因?yàn)樗牢r肉和活蝦肉區(qū)別主要表現(xiàn)為口感差、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。而上吐下瀉，多數(shù)是微生物污染導(dǎo)致，就算是死蝦子，經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)以后，受污染的概率也較小。出現(xiàn)這樣的狀況可能和加工環(huán)境，以及其他因素有關(guān)。當(dāng)然，也不排除龍蝦加工之后變質(zhì)產(chǎn)生有害物質(zhì)的可能性。網(wǎng)上有人猜測(cè)，龍蝦死后毒素會(huì)迅速上升?對(duì)此，袁寶君告訴記者，他沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，需要進(jìn)行監(jiān)測(cè)才能判定。

　　南京落點(diǎn)

　　對(duì)提供小龍蝦餐飲服務(wù)的飯店全面排查

　　上海鄭文琪龍蝦蓋澆飯出現(xiàn)了多人上吐下瀉，疑似中毒。那么，南京的鄭文琪龍蝦蓋澆飯如何?昨天，記者從南京市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，南京沒(méi)有接到有關(guān)龍蝦的可疑食物中毒的投訴，目前該局正在對(duì)全市所有提供小龍蝦餐飲服務(wù)的餐飲單位進(jìn)行全面排查，截至昨日下午5點(diǎn)，還未發(fā)現(xiàn)異常。

　　據(jù)介紹，此次重點(diǎn)檢查餐飲單位是否健全落實(shí)了進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票等相關(guān)制度，看進(jìn)貨來(lái)源;加工場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求;在加工制作過(guò)程中是否有使用來(lái)源不明、腐敗變質(zhì)小龍蝦和濫用食品添加劑、違法添加非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為。對(duì)涉嫌存在問(wèn)題的小龍蝦，要組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)抽檢，做到快速采樣、快速送檢。發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的，依法嚴(yán)肅查處，構(gòu)成犯罪的，要及時(shí)移送司法機(jī)構(gòu)。

　　南京發(fā)生過(guò)三次“小龍蝦病”

　　第1次

　　南京爆發(fā)小龍蝦事件，也是最集中的一次，總共發(fā)現(xiàn)了23例患者，患者食用小龍蝦后，發(fā)生了橫紋肌溶解綜合征，有的患者尿液甚至成醬油色。后來(lái)經(jīng)過(guò)國(guó)家疾控中心專(zhuān)家診斷，23人所患為“哈夫病”。

　　第2次

　　一名44歲的男子吃了10只小龍蝦，5小時(shí)之后發(fā)生了橫紋肌溶解綜合征。另外一名患者為女性，31歲，在朋友家吃了10只小龍蝦，結(jié)果發(fā)生橫紋肌溶解綜合征。食用的小龍蝦是在南京地區(qū)河塘自己釣的。

　　第3次

　　7月29日，24歲的唐小姐(化姓)一家六口家庭聚餐，一家人共吃了十多斤小龍蝦。次日早上醒來(lái)時(shí)，唐小姐和老公感到頸部和背部酸痛難忍，酸痛癥狀從頸背部蔓延到了小腿，被診斷為龍蝦病。

　　——病人回訪——均已治愈，無(wú)后遺癥

　　鼓樓醫(yī)院急診科副主任王軍曾治療了2010年以來(lái)的多例小龍蝦病。他告訴記者，凡是與運(yùn)動(dòng)能力相關(guān)的肌肉都屬于橫紋肌，橫紋肌溶解綜合征病因復(fù)雜，最常見(jiàn)的就是因過(guò)量運(yùn)動(dòng)、肌肉擠壓傷、缺血、代謝紊亂、藥物、感染等因素導(dǎo)致發(fā)病。

　　此病上個(gè)世紀(jì)最先在歐洲出現(xiàn)。1924年在波羅的海的Haff海岸出現(xiàn)急性中毒性肌肉病的流行，其表現(xiàn)和我國(guó)患者吃小龍蝦類(lèi)似，當(dāng)時(shí)多數(shù)患者迅速恢復(fù)正常，僅個(gè)別嚴(yán)重患者死亡。

　　在2000年8月5日到11日之間，北京的不同地區(qū)連續(xù)出現(xiàn)近20位癥狀相近的患者，所有癥狀在患者停止吃小龍蝦后1-3天逐漸緩解。

　　“這個(gè)病不難治，只要不出現(xiàn)腎的問(wèn)題，都沒(méi)有事。”王軍告訴記者，前三次出現(xiàn)的小龍病患者，都已治愈出院，并未留下后遺癥。“上個(gè)月，我們收治的兩位患者，也早已出院，沒(méi)有任何問(wèn)題。”王軍說(shuō)。

　　——病因探秘——

　　至今不明，還是一個(gè)謎

　　食用小龍蝦為何會(huì)導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合征目前在科學(xué)研究上尚無(wú)明確定論。記者了解到，2010年南京小龍蝦事件后，疾控部門(mén)曾一度進(jìn)行追蹤，但是時(shí)至今日，沒(méi)有一個(gè)定論。

　　關(guān)于發(fā)病原因，一直存在好幾個(gè)版本。有人推測(cè)認(rèn)為，禍?zhǔn)卓赡苁侵饕煞譃椴菟帷幟仕岷蛠喠蛩猁}的“洗蝦粉”，以及在小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用的相關(guān)藥劑。也有專(zhuān)家推測(cè)，可能是成批的小龍蝦中一些死掉的蝦，誘發(fā)了某種細(xì)菌毒素的大量產(chǎn)生，從而導(dǎo)致食用者感染、中毒。這一推測(cè)同樣缺乏證據(jù)。此外，2012年的南京兩例患者，入院后未進(jìn)行抗生素治療，但是卻從血樣和尿樣中檢測(cè)出同一類(lèi)型的抗生素。是否是抗生素致病，同樣無(wú)法確認(rèn)。

　　王軍告訴記者，小龍蝦病的病因至今還是一個(gè)謎，同樣大家都吃龍蝦，為何有的人沒(méi)事，有的發(fā)病了，還有待進(jìn)一步的研究破解。

　　專(zhuān)家提醒

　　龍蝦不宜與啤酒同吃，四類(lèi)人要少吃

　　很少有人知道小龍蝦也不適宜與啤酒搭配食用，至少不能一起多吃。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院風(fēng)濕病科副主任中醫(yī)師張永文介紹，小龍蝦富含嘌呤，特別是這個(gè)時(shí)候上市的小龍蝦蝦黃飽滿(mǎn)，但恰恰是蝦黃中的嘌呤含量更高，如果食用過(guò)多加上豪飲啤酒，很容易引起痛風(fēng)急性發(fā)作。南京市中醫(yī)院皮膚科石紅喬主任也提醒，龍蝦是一種高蛋白食物，容易引起異種蛋白反應(yīng)，過(guò)敏體質(zhì)的人，對(duì)小龍蝦一定慎食。此外，慢性腎炎的患者、老人、小孩等腸胃功能不佳的人要少吃。

　　龍蝦頭、鰓、腸不要吃

　　吃龍蝦，除了蝦肉，誘人的蝦黃也是很多人的最?lèi)?ài)。省疾控中心食品安全首席專(zhuān)家袁寶君提醒，龍蝦頭、鰓、腸，以及很多人最?lèi)?ài)吃的蝦黃，最好剔除，不要食用。

　　專(zhuān)家介紹，小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部，食物、水流經(jīng)過(guò)和停留都在頭部，蝦頭部分的重金屬含量往往高于蝦尾，蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易遭到污染。因此，蝦黃最好少吃。