【食安大講堂】8月27日課程:影響食品貨架期的因素
時間:
2015年8月27日 14:00—16:30
活動主辦方:
《食品安全導刊》雜志 食安中國網
線上平臺:
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參與方式(so easy)
本次活動基于網上公共教育平臺騰訊課堂
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專家與聽眾邀請
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活動背景
在超市購物的時候,我們發(fā)現,幾天前的牛肉價格比今天新上牛肉的價格低很多。其實商場對于每個食品都有一個“貨架期”。對于來說食品行業(yè)來說貨架期不僅帶來一系列的利潤問題,也制約著每個人的飲食健康。那么,到底有哪些因素會影響到貨架期呢,我們又應該如何保證上架食物的新鮮。這是我們共同面對的問題。
本期主講老師
Wenting Ju,鞠文庭,鞠文庭博士畢業(yè)于美國馬里蘭大學。并在加州大學戴維斯分校完成博士后。鞠博士以第一作者或共同作者在國際食品安全權威雜志Food Microbiology等發(fā)表研究論文十余篇。在2012年,鞠博士被國際食品保護協(xié)會授予了J.Mac Geopfert Developing Scientists Awards。2014年鞠博士加入梅里埃營養(yǎng)集團實力從實企業(yè)定制的食品安全研究。
本期課程知識點
•?Q1:食品貨架期的簡介。
•?Q2:影響食品貨架期的化學因素。
•Q3:影響食品貨架期的微生物因素。
•Q4:食品貨架期的檢查方法。
活動目的
邀食品界權威導師共同參與會中,為各食品行業(yè)內人士答疑解惑。
幫助企業(yè)了解食品貨架期的相關內容,普及影響貨架期的各種因素。共同維護民眾食品安全。
食安大講堂主辦方介紹
《食品安全導刊》雜志為旬刊,國內統(tǒng)一刊號:CN11-5478/R,國際標準刊號:ISSN 1674-0270,國際標準大16開本,四色印裝,面向國、內外公開發(fā)行。作者和讀者為食品科技及相關行業(yè)科研、管理、企研發(fā)人員以及大專院校相關專業(yè)學生和教育工作者。
“食安中國網”(CNFOODSAFETY.COM)是一家面向食品行業(yè),集行業(yè)新聞報道、食品安全信息分享、食品安全法規(guī)標準宣傳、食品安全技術及應用推廣、食品安全科普知道普及、專業(yè)人士互動、 行業(yè)供求信息服務等于一體的食品行業(yè)首選門戶網站。
關于食安大講堂
全稱”食品安全大講堂”,由《食品安全導刊》雜志、食安中國網聯(lián)合推出的線上食品安全互動課堂。每期一個食品安全熱點話題,將邀請權威行業(yè)專家解讀最新的法規(guī)標準、介紹最新的研究成果、分享他們的運營經驗、推薦先進的技術應用,并與食品行業(yè)人士及食品安全愛好者實時進行網上互動,交流感情、碰撞思想,共同打造食品安全生態(tài)圈。
專家
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聽眾
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食安大講堂的使命
致力于創(chuàng)建食品行業(yè)內的專業(yè)知識傳播交流平臺,向大眾普及各方面食品安全知識。團結各界人士內為百姓的吃喝安全盡己之力
食安大講堂的核心價值
出于維護大眾食品安全的使命感,共同維護行業(yè)內職責,公益性為大眾普及食品安全知識。
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