時間：

2015年8月27日 14：00—16：30

活動主辦方：

《食品安全導刊》雜志 食安中國網

線上平臺：

（騰訊課堂 qq登錄 即可聽課）

參與方式（so easy）

本次活動基于網上公共教育平臺騰訊課堂

課堂預約鏈接：http://ke.qq.com/cgi-bin/courseDetail?course_id=87580

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專家與聽眾邀請

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活動背景

　　在超市購物的時候，我們發(fā)現，幾天前的牛肉價格比今天新上牛肉的價格低很多。其實商場對于每個食品都有一個“貨架期”。對于來說食品行業(yè)來說貨架期不僅帶來一系列的利潤問題，也制約著每個人的飲食健康。那么，到底有哪些因素會影響到貨架期呢，我們又應該如何保證上架食物的新鮮。這是我們共同面對的問題。

本期主講老師

　　Wenting Ju，鞠文庭，鞠文庭博士畢業(yè)于美國馬里蘭大學。并在加州大學戴維斯分校完成博士后。鞠博士以第一作者或共同作者在國際食品安全權威雜志Food Microbiology等發(fā)表研究論文十余篇。在2012年，鞠博士被國際食品保護協(xié)會授予了J.Mac Geopfert Developing Scientists Awards。2014年鞠博士加入梅里埃營養(yǎng)集團實力從實企業(yè)定制的食品安全研究。

本期課程知識點

•?Q1:食品貨架期的簡介。

•?Q2:影響食品貨架期的化學因素。

•Q3:影響食品貨架期的微生物因素。

•Q4:食品貨架期的檢查方法。

活動目的

　　邀食品界權威導師共同參與會中，為各食品行業(yè)內人士答疑解惑。

　　幫助企業(yè)了解食品貨架期的相關內容，普及影響貨架期的各種因素。共同維護民眾食品安全。

食安大講堂主辦方介紹

　　《食品安全導刊》雜志為旬刊，國內統(tǒng)一刊號：CN11-5478/R，國際標準刊號：ISSN 1674-0270，國際標準大16開本，四色印裝，面向國、內外公開發(fā)行。作者和讀者為食品科技及相關行業(yè)科研、管理、企研發(fā)人員以及大專院校相關專業(yè)學生和教育工作者。

　　“食安中國網”(CNFOODSAFETY.COM)是一家面向食品行業(yè)，集行業(yè)新聞報道、食品安全信息分享、食品安全法規(guī)標準宣傳、食品安全技術及應用推廣、食品安全科普知道普及、專業(yè)人士互動、 行業(yè)供求信息服務等于一體的食品行業(yè)首選門戶網站。

關于食安大講堂

　　全稱”食品安全大講堂”，由《食品安全導刊》雜志、食安中國網聯(lián)合推出的線上食品安全互動課堂。每期一個食品安全熱點話題，將邀請權威行業(yè)專家解讀最新的法規(guī)標準、介紹最新的研究成果、分享他們的運營經驗、推薦先進的技術應用，并與食品行業(yè)人士及食品安全愛好者實時進行網上互動，交流感情、碰撞思想，共同打造食品安全生態(tài)圈。

　　專家

　　如果您對食品行業(yè)的某個領域有對著深入的研究，或有豐富的工作經驗，并愿將掌握的知識和技能無償地同別人進行分享，那么，請加入我們的專家團隊吧!

　　聽眾

　　如果您是一名食品行業(yè)從業(yè)者，或者您是一名食品安全愛好者，對食安大講堂的一些話題有興趣， 那么請加入食安大講堂的粉絲團，參加您感興趣的課堂，參與話題的實時討論。

食安大講堂的使命

　　致力于創(chuàng)建食品行業(yè)內的專業(yè)知識傳播交流平臺，向大眾普及各方面食品安全知識。團結各界人士內為百姓的吃喝安全盡己之力

食安大講堂的核心價值

　　出于維護大眾食品安全的使命感，共同維護行業(yè)內職責，公益性為大眾普及食品安全知識。

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