《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

登陸 | 注冊(cè) | 設(shè)為首頁(yè) | 加入收藏

“高度加工”食物更易讓人上癮

2015-12-01 10:07:56 來(lái)源: 中國(guó)食品科技網(wǎng)

評(píng)論0  我來(lái)說(shuō)兩句

  哪些食物會(huì)像嗑藥一樣讓人上癮?最近密歇根大學(xué)的心理學(xué)研究人員研究了這個(gè)課題,其結(jié)果發(fā)表在了心理學(xué)期刊《PLOS One》上。

  研究人員隨訪(fǎng)了本校120名大學(xué)生和校外近400名成年人,按可控性對(duì)35種食物進(jìn)行排序。結(jié)果顯示,最容易暴食的食品為比薩、巧克力、薯片、曲奇、冰激凌、炸薯?xiàng)l、蛋糕、汽水、奶酪和培根。前八項(xiàng)食物均為加工類(lèi)食品,而奶酪和培根本身含有較多的脂肪和鹽。排在最后即最容易控制食量的食物是水果和蔬菜。

  負(fù)責(zé)調(diào)查的研究生埃麗卡·舒爾茨說(shuō),高度加工的食物可能通過(guò)添加脂肪和精制面粉、糖分等碳水化合物來(lái)增加滿(mǎn)足感,這樣會(huì)讓血液含糖濃度飆升,從而食用更多。

  衛(wèi)斯理公會(huì)大學(xué)的心理學(xué)助理教授邁克·魯濱遜就此項(xiàng)研究表示,食物“上癮”跟藥物上癮的癥狀有類(lèi)似之處,一旦吃不到就會(huì)精神萎靡。“雖然一把杏仁和一杯奶昔的卡路里一樣多,但它們?cè)谀愦竽X中產(chǎn)生的滿(mǎn)足感可不同。相比于杏仁,你可能傾向于選擇再來(lái)一杯奶昔。”他建議,對(duì)于難以把握食量的食物最好避開(kāi),并且最好親自下廚做飯。

微信關(guān)注

相關(guān)熱詞搜索:高度 食物 易讓人

[責(zé)任編輯:]

參與評(píng)論

食安中國(guó) Copyright ? nhzmytdj.cn 2012-2015 版權(quán)所有 海淀分局網(wǎng)絡(luò)備案編號(hào):1101085079,1101055372京ICP備09075303號(hào)-1

地址:北京市海淀區(qū)西四環(huán)中路39號(hào)萬(wàn)地名苑2號(hào)樓504室(郵編100039) 聯(lián)系電話(huà): 010-88825653 業(yè)務(wù)咨詢(xún):010-88825689