建筑工地食堂食品安全關(guān)系廣大建筑工人身心健康，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定，為確保廣大建筑工人飲食安全，近日，河南許昌市食藥監(jiān)局和市住建局聯(lián)合下發(fā)文件，對(duì)全市建筑工地食堂食品安全進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。

　　文件要求，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)建筑工地食堂許可管理，按照《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》規(guī)定的許可條件和程序，審查核發(fā)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。對(duì)于申請(qǐng)開(kāi)辦食堂的建筑工地，應(yīng)當(dāng)要求其提供符合規(guī)定的用房、科學(xué)合理的流程布局，配備加工制作和消毒等設(shè)施設(shè)備，健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員和取得健康合格證明的從業(yè)人員等。對(duì)未辦理許可證經(jīng)營(yíng)的，要嚴(yán)格依法進(jìn)行處理。

　　各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)管理部門(mén)要督促建筑工地食堂落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)索證索票制度，不得采購(gòu)和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，減少加工制作高風(fēng)險(xiǎn)食品;要按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，嚴(yán)防食品交叉污染;要加強(qiáng)對(duì)建筑工地食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，加強(qiáng)廚房設(shè)施、設(shè)備的檢查;要針對(duì)建筑工地食堂加工制作的重點(diǎn)食品品種進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。嚴(yán)厲查處建筑工地食堂采購(gòu)和使用假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為，對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的違法案件，要依法加大處罰力度;構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)從嚴(yán)懲處。

　　同時(shí)要求建筑工地、施工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全以項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為主體責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，建筑工地食堂要配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，明確相關(guān)人員的責(zé)任，建立相應(yīng)的考核獎(jiǎng)懲制度，確保食品安全責(zé)任落實(shí)到位。要建立健全食品安全管理制度，建立從業(yè)人員健康管理檔案，食堂從業(yè)人員取得健康證明后方可持證上崗。建筑工地食堂要依據(jù)食品安全事故處理的有關(guān)規(guī)定，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控食品安全事故能力和水平。