線上餐飲平臺藏?zé)o證照單位 上海將重點(diǎn)監(jiān)管家庭私廚
“家庭私廚”試水社區(qū)
“有廚藝,有廚房,就加入我們,月入上萬,私廚盒飯市場等著你!”近年來,部分“家庭私廚”APP現(xiàn)身網(wǎng)上,含蓋申城的浦東、徐匯、靜安等社區(qū)。這些APP模式大同小異,就是讓小區(qū)內(nèi)有一技之長的阿姨叔叔們燒菜,然后對周邊用戶進(jìn)行售賣。每天現(xiàn)燒、就近配送、鄰居廚師、價(jià)格不貴……這些關(guān)鍵詞很快吸引了部分上班族,在他們看來,與其費(fèi)神費(fèi)心去尋找飯店,不如嘗嘗這些左鄰右舍的“作品”。
在這些APP上的美食大多以家常菜為主,與周邊飯店相比,價(jià)格要低不少,點(diǎn)四菜一湯,只需花上50-60元,較為實(shí)惠。但其對“廚房”的要求極低,幾乎僅需要健康證便能公開售賣,存在較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
清理無證無照者
“與眼下較為火爆的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺相同,這些家庭私廚也將成為監(jiān)管的重點(diǎn)。”市食藥監(jiān)局局長閻祖強(qiáng)說,目前申城餐飲市場發(fā)展迅速,根據(jù)最新出爐的“2015年食品安全白皮書”顯示,去年全市有效的食品生產(chǎn)、流通、餐飲等許可證同比增加7.2%,互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺更是快速增長,但同時確實(shí)藏匿了諸多無證無照食品經(jīng)營單位。“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲不能成為無證違法之地,不論是網(wǎng)上訂餐平臺還是家庭私廚,都必須有餐飲服務(wù)許可證及健康證等正規(guī)資質(zhì)。”閻祖強(qiáng)透露,去年上海首次成立網(wǎng)上食品犯罪執(zhí)法支隊(duì),全年監(jiān)管部門清理網(wǎng)上無證無照餐飲1.5萬戶,今年還將繼續(xù)嚴(yán)打。
據(jù)閻祖強(qiáng)介紹,對于互聯(lián)網(wǎng)平臺餐飲經(jīng)營的隱匿性,今年食品監(jiān)管部門還將探索和電信、工商部門信息共享,通過電信部門倒追外賣經(jīng)營戶電話地址,通過工商快速核實(shí)經(jīng)營資質(zhì)等,同時還將率先研究出臺相關(guān)具體規(guī)定,加強(qiáng)監(jiān)管。
違法添加時有發(fā)生
根據(jù)食品安全白皮書,去年,上海食品安全總體滿意度超過97%,首次全部公示食品抽查是否合格,同時抽查力度和處罰力度也達(dá)到歷年之最。
不過,違禁加工食品和假冒合格食品現(xiàn)象仍然存在,有的用過期食品重新加工銷售,有的用“垃圾肉”冒充合格肉;食品非法添加和濫用食品添加劑的現(xiàn)象仍時有發(fā)生,小龍蝦、麻辣燙、牛肉湯中違法添加罌粟殼的案件去年查處百余起。
今年,監(jiān)管部門將著力解決食品安全短板問題,加強(qiáng)小作坊、小攤販、小餐飲等綜合整治,還將出臺措施倒逼超市自查篡改日期、強(qiáng)行將賣不掉的食品退回廠商等行為。
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