近年來，隨著食品工業(yè)的高速發(fā)展，食品加工企業(yè)及廣大消費者越來越關心食品安全問題，從三聚氰胺事件到毒膠囊事件，食品安全危機一次又一次地進入人們視野。2015年10月新《食品安全法》實施，其明確要求了在食品加工過程中，在對應風險點上應使用食品級潤滑劑。

　　對于食品生產企業(yè)來說，生產設備的潤滑都存在非常多的風險點，在這些風險點上使用的潤滑劑一旦泄露，必然混入到食品當中，進而“入口”。如果在這些風險點上使用對人體有害的工業(yè)級潤滑劑并被消費者食用，則可能造成對于人體的危害，進而對食品生產企業(yè)的品牌形成致命影響。正確地使用食品級潤滑劑，可以有效地規(guī)避食品安全風險，實現真正意義上的食品安全。

　　食品級潤滑劑中的“食品級”為定語，講述的是食品安全問題，而其主語“潤滑劑”則從功能上進行了釋義。以啤酒易拉罐灌裝設備為例，10年前，其產能僅為3～4萬罐每小時，10年后的今天，易拉罐灌裝線的產能已經發(fā)展到了15萬罐每小時，甚至更高。在食品機械運轉速度發(fā)展越來越快的今天，生產發(fā)展對于食品級潤滑劑的潤滑功能提出了更高的要求。本文將從以下角度闡述食品級潤滑劑對食品安全的重要作用。

　　食品級潤滑劑是確保食品安全的重要環(huán)節(jié)

　　食品生產企業(yè)所使用的設備潤滑不可避免的存在接觸食品的風險，如下圖所示。而普通工業(yè)級潤滑劑中的組分有毒，例如，芳烴類的礦物型基礎油，ZDDP抗磨添加劑等，這些組分會對人體產生有害影響。因此，在食品加工過程中，正確的在風險點上使用食品級潤滑劑是確保食品安全的關鍵?？v觀國際，主要有FDA(美國食品藥品監(jiān)督管理局)，NSF(美國國家衛(wèi)生基金會)等組織對食品級潤滑劑提出要求并進行分類管理。

　　●FDA對食品級潤滑劑能適用的組分及含量提出了明確的要求。

　　美國食品和藥物管理局(FDA)是美國政府在健康與人類服務部(DHHS)和公共衛(wèi)生部(PHS)中設立的執(zhí)行機構之一。作為一家科學管理機構，FDA的職責是確保美國本國生產或進口的食品、化妝品、藥物、生物制劑、醫(yī)療設備和放射產品的安全。它是最早以保護消費者為主要職能的聯邦機構之一。在國際上，FDA被公認為是世界上最大的食品與藥物管理機構之一。其它許多國家都通過尋求和接受FDA的幫助來促進并監(jiān)控其本國產品的安全。FDA的21 CFR 178.3570，21 CFR 178.3620和21 CFR 172條款中明確規(guī)定了哪些組分可以在食品級潤滑劑中使用，使用量也有非常明確的規(guī)定。需要特別注意的是，FDA只對食品級潤滑劑的組分和劑量提出了明確的要求，但并不對任何食品級潤滑劑認證。

　　●NSF對食品級潤滑劑進行分類管理和認證，食品級潤滑劑應在NSF注冊并公示。NSF對食品級潤滑劑及其組成成分分類為：

　?、貶1：間接與食品接觸的潤滑劑，基于FDA 21 CFR 178.3570(或178.3620);

　　②H2：不可與食品接觸的潤滑劑;

　?、跦3：水溶性潤滑油;

　　④HX-1：用于H1潤滑劑的組分;

　?、軭X-2：H2級別潤滑劑組成成分;

　　⑥HX-3：H3級別潤滑劑組成成分.

　　所有在NSF注冊的食品級潤滑劑，NSF會對其配方和標簽進行審核，確保其配方完全遵守FDA的要求。通過注冊的食品級潤滑劑均在NSF官網可查。同時為了保證食品安全，NSF對食品級潤滑劑提出了更高標準的要求，即NSF ISO 21469認證，該認證等同于我國國標GB 23820-2009。NSF ISO 21469認證即是對生產工廠的認證，同時也對具體的食品級潤滑劑產品認證，相關認證信息同樣在NSF官網可查。與普通NSF注冊的食品級潤滑劑不同的是，NSF ISO 21469認證要求非常嚴苛，除了需要對潤滑劑的配方和標簽進行審核外，還需要對生產工廠進行完整的質量體系審核和風險評估，并在認證要求過程中對產品進行取樣分析化驗。因此使用通過NSF ISO 21469認證的食品級潤滑劑，規(guī)避了產品內容與產品名稱不符的風險，真正意義上確保了食品安全。加適達食品級潤滑劑于2008年3月14日通過ISO 21469認證，是全球第一個通過該認證的產品系列。

　　以下為NSF ISO 21469認證與普通注冊的區(qū)別：(©為認證要求，®為注冊要求)

　　●清真認證HALAL和猶太認證KOSHER同樣是重要的食品級潤滑劑認證。HALAL本意是“合法的”，中文譯為“清真”，即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑，HALAL認證管理局(HCA)對滿足條件的產品給予認證,因此認證的產品能被所有穆斯林信徒所接受。KOSHER的意思是符合猶太教規(guī)的、清潔的、可食的，泛指與猶太飲食相關的產品，按照猶太飲食教規(guī)對食品、輔料和添加劑進行認證，被稱為“潔食認證(KOSHER)”。

　　食品潤滑劑的潤滑性需要滿足日益發(fā)展的食品機械設備高速要求

　　如前文所舉的啤酒易拉罐灌裝設備的例子，隨著食品機械的不斷發(fā)展和創(chuàng)新，企業(yè)發(fā)現食品工廠的設備運轉速度變得越來越快，對潤滑的需求也越來越高。高溫、高速、重負荷、水環(huán)境等極端工況的出現，使錯誤使用潤滑劑的風險變得越來越高。加適達食品級潤滑劑優(yōu)異的性能可以滿足食品機械設備的高速要求，獲得眾多OEM設備生產商的認可。例如KRONES克朗斯(飲料、酒類灌裝設備制造商)的專用油部分來自加適達，甚至世界知名的軸承品牌SKF斯凱孚，其食品級潤滑脂來自于加適達;同時，加適達食品級潤滑劑還獲得了KHS(飲料、酒類灌裝設備制造商)的設備認證、知名易拉罐封罐機OEM設備認證、以及SEW(齒輪箱制造商)認證。加適達食品級潤滑劑是世界上種類最全的品牌之一，其中包括齒輪油、液壓油、空壓機油、真空泵油、防銹油以及適合各種不同工況的特種潤滑脂產品等，可以覆蓋食品生產過程中的幾乎所有的潤滑點。作為全球最大的獨立潤滑油生產商之一，福斯除了食品級潤滑劑之外，同時也可以提供食品級清洗劑，以及完整的工業(yè)油產品線，為企業(yè)提供整合的解決方案，減少潤滑產品種類，提供優(yōu)異的一站式潤滑采購體驗。

　　在眾多食品級潤滑劑中，全合成潤滑劑是其中重要的一個種類。它具有以下特點：

　?、賰?yōu)異的氧化安定性，使用壽命長，顯著延長換油周期;

　?、诳鼓バ阅芎?，保證設備長久、穩(wěn)定的運行，降低維護保養(yǎng)成本;

　?、蹆?yōu)異的高溫性能，即使在高溫下也能防止產生油泥等氧化物;

　?、軐饘俦砻嫘纬闪己玫目垢g保護;

　?、轃o不良氣味和口味，對食品影響最小;

　?、蘖己玫纳锓€(wěn)定性，不會助長微生物或真菌的生長。

　　以易拉罐封罐機的應用為例，由于在易拉罐封罐機的工作過程中，啤酒或飲料不可避免的泄漏并通過下旋塔的箱體密封混入到齒輪油中，對齒輪油的抗水性能提出更高的要求。加適達食品級潤滑劑超過80%的產品為全合成潤滑劑，可以為設備的摩擦點提供更好的保護，在滿足設備潤滑需求的同時，確保設備正常運轉，有效延長設備的使用壽命。其中，福斯加適達食品級抗水齒輪油CASSIDA FLUID GLE 150，GLE 220，和FM GEAR OIL TLS 150的性能優(yōu)勢體現在其獨特的抗水性能上，可以更好的為封罐機提供潤滑及防銹保護。

　　對食品級潤滑劑應用的培訓也是保障食品安全的重點

　　食品生產企業(yè)都需要通過ISO 22000質量體系認證和HACCP認證，關鍵潤滑控制點LCCP的辨識和管理是HACCP認證過程中的一項重要內容。如何應用食品級潤滑劑對食品安全來說至關重要。福斯?jié)櫥驮谔峁└咝阅軡櫥a品的同時，也通過業(yè)務單元為客戶提供許多重要的技術服務，包括關鍵潤滑控制點(LCCP)管理。該項技術服務致力于協助客戶提高食品安全，選擇最佳潤滑產品，規(guī)范使用食品級潤滑劑、降低用錯潤滑劑的風險，最大限度地減少潤滑產品種類、簡化采購流程、提高效率，幫助客戶通過ISO 22000及HACCP等食品衛(wèi)生認證，為客戶提供完整的潤滑解決方案。目前，眾多知名企業(yè)已選擇福斯加適達食品級潤滑劑，其在國內的用戶包括：娃哈哈、可口可樂、康師傅、伊利、雙匯、嘉吉、喜力、百威英博、雪花啤酒、青島啤酒等。2014年6月，福斯加適達食品級業(yè)務團隊成功協助上海某大型飲料生產工廠完成關鍵潤滑控制點的管理工作，提高食品安全等級，成為該項技術服務在國內的經典案例。