美研發(fā)酪蛋白制成包裝材料 有望三年內(nèi)問(wèn)世
2016-08-29 15:42:57 來(lái)源: 中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
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包裝材料一直被食品企業(yè)重視,是因?yàn)樗粌H得安全,還需考慮帶來(lái)的相關(guān)污染問(wèn)題。日前,美國(guó)科學(xué)家研究出用牛奶制成的食品包裝材料,保鮮性強(qiáng)且環(huán)保,據(jù)悉,該研究正式產(chǎn)品有望三年內(nèi)問(wèn)世。
據(jù)韓聯(lián)社報(bào)道,丟棄的食品包裝袋隨處可見(jiàn),給環(huán)境造成巨大的困擾。美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)東部研究中心于當(dāng)?shù)貢r(shí)間21日表示,其研究團(tuán)隊(duì)已研發(fā)出一種用牛奶蛋白“酪蛋白”制成的可食用且可自然分解的包裝材料,有望解決食品包裝袋污染環(huán)境的問(wèn)題。
研究團(tuán)隊(duì)在酪蛋白的基礎(chǔ)上加入檸檬和酸橙果皮中的果膠成分,制成透明的膜片。果膠正是使水果變得粘稠的物質(zhì)。制成品外表像保鮮膜,但不易拉長(zhǎng),比一般的包裝材料低密度聚乙烯(LDPE)隔氧能力強(qiáng)500倍。氧氣會(huì)使食物腐爛,使含油脂多的食物酸敗。用淀粉制成的可降解包裝材料目前已常用化,但由于材料透氧嚴(yán)重,不適用于食品包裝。
研究團(tuán)隊(duì)在美國(guó)德克薩斯州建立了專門制造該包裝材料的公司,有望在三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)正式產(chǎn)品問(wèn)世。研究成果在美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)第252屆年會(huì)(ACS)上發(fā)布,該學(xué)會(huì)于8月21日至25日在美國(guó)賓夕法尼亞州召開(kāi),是科學(xué)界最大規(guī)模的學(xué)會(huì)。
韓國(guó)西江大學(xué)化學(xué)系教授李德煥(音譯)說(shuō):“全氟化合物(PFCs,曾是食品包裝材料)曾一度被認(rèn)為是安全的包裝材料,現(xiàn)在已被禁止使用,因此用酪蛋白和果膠制成的食品包裝材料應(yīng)該能派上用場(chǎng)。”
同時(shí)他也表示擔(dān)憂:“值得考慮的是,全世界有超過(guò)20億的人正遭受饑餓,用食用牛乳提取酪蛋白制造成包裝紙是否有悖倫理道德。”
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