農(nóng)業(yè)部專家辟謠:無籽葡萄與避孕藥無關(guān) 可放心食用
問題一:無籽葡萄是咋來的?
聶繼云介紹,葡萄按有無葡萄籽可以分為兩類,即有籽葡萄和無籽葡萄。所謂有籽葡萄就是天然有種子的葡萄,無籽葡萄可以分為兩種情況:一種是天然無籽的葡萄,有些品種單性結(jié)實所以沒有籽,最常見的曬葡萄干所用的無籽白葡萄就是最典型的例子;另一種是通過現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)手段實現(xiàn)的無籽培育,簡單來說,就是在葡萄開花時期施用一定濃度的植物生長調(diào)節(jié)劑抑制種子發(fā)育,達到無籽的效果,像現(xiàn)在很受老百姓歡迎的無籽巨峰葡萄,就是這樣栽培出來的。
問題二:葡萄用的植物生長調(diào)節(jié)劑是什么,安全嗎?
植物生長調(diào)節(jié)劑是用來調(diào)節(jié)植物生長發(fā)育的一類農(nóng)藥,葡萄無籽化栽培中最常用的一類植物生長調(diào)節(jié)劑是赤霉素,已經(jīng)合法登記用于葡萄生產(chǎn)。后來,研究人員利用發(fā)酵法或人工合成法進行規(guī)模生產(chǎn),用于馬鈴薯、番茄、果樹等作物,促進生長、發(fā)芽,提高果實結(jié)實率。
聶繼云表示,使用赤霉素進行葡萄無籽化栽培對消費者是非常安全的,一是因為在葡萄栽培時使用赤霉素的濃度極低,如果濃度高了或施用量大了反而會對植株造成損傷,得不償失。并且,從花期施用赤霉素至葡萄采收要經(jīng)歷兩三個月的時間,先前噴施的赤霉素基本上都降解了。
根據(jù)多年來農(nóng)業(yè)部葡萄質(zhì)量安全風(fēng)險評估結(jié)果,葡萄中很少檢出赤霉素,檢出樣品中的殘留量不超過0.1mg/kg。二是赤霉素本身毒性極低,按照國際通用的安全限量換算,一個體重60公斤的成年人,每天攝入180mg赤霉素才可能會對健康產(chǎn)生危害。即使按照高殘留水平0.1mg/kg計算,消費者每天要吃1800公斤葡萄才攝入180mg赤霉素,這顯然是不可能的。
問題三:赤霉素能使葡萄無籽,會造成不孕么?
聶繼云認(rèn)為,這種推斷很荒謬,植物生長調(diào)節(jié)劑是人們口中俗稱的“植物激素”,避孕藥屬于動物激素,兩者完全不是一碼事。
“激素”分子想要發(fā)揮作用,一定要“認(rèn)出”細(xì)胞中的特異性蛋白并且能與之結(jié)合。“植物激素”與動物激素的分子結(jié)構(gòu)完全不同,植物細(xì)胞與動物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和攜帶的蛋白也完全不同,就好比一把鑰匙開一把鎖,鑰匙如果與鎖結(jié)構(gòu)不配就沒法兒開鎖。一樣的道理,人用避孕藥沒法兒讓水果無籽,“植物激素”也無法調(diào)節(jié)人的生長發(fā)育。
最后,聶繼云強調(diào)使用植物生長調(diào)節(jié)劑進行無籽化栽培是一種科學(xué)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,農(nóng)業(yè)部門對植物生長調(diào)節(jié)劑的使用具有嚴(yán)格的規(guī)定和嚴(yán)厲的監(jiān)管,大家大可不必聽信謠言,可以放心購買無籽葡萄。
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