化工元素對食品的侵害問題分析
近年來,食品安全問題正日益嚴峻,食品當中侵入化工元素的事件也大量出現(xiàn),對人體都有著巨大的危害。而這些食品污染事件,消費者也是十分熟悉,因而對于食品安全問題也更加擔心。在食品當中加入食品添加劑,對于食品的味道、口感、色澤等都有著一定的提升作用,但是如果非法使用化工元素,其造成的危害也是不容忽視的[1]。早在2011年,我國就已經(jīng)明令禁止使用面粉增白劑。其在面粉中添加,除了使面粉的感官更好以外,沒有任何其它好處,同時它還會對面粉中的維生素造成破壞。由此可見,在食品中添加非食用化工元素,將會極大的損害人們的身體健康,同時也會使合法的食品添加劑受到?jīng)_擊,引發(fā)嚴重的食品安全問題,甚至造成社會恐慌。
之所以會發(fā)生諸多化工元素侵害食品的事件,其原因是多方面的。在食品加工領域中,占據(jù)較大比例的多是一些中小型的食品加工企業(yè),因而食品加工業(yè)整體素質差、水平低的情況也是不可避免的[3]。很多企業(yè)對于法律法規(guī)較為忽視,為了節(jié)省成本,提高利潤,采用違法的方式對食品進行加工,因而容易造成食品中侵入化工元素。其次,在食品生產(chǎn)加工過程當中,有關部門缺乏有力的監(jiān)督和管理,因而市場中經(jīng)常出現(xiàn)不合格食品的違法違規(guī)生產(chǎn)銷售情況,并且始終難以得到有效的控制。另外,我國目前關于食品安全的相關法律法規(guī),其規(guī)定條文都較為籠統(tǒng),針對性、可操作性不足。同時,一些相關的標準體系、法律法規(guī)等較為落后,在很多重要的領域,也缺乏明確的規(guī)定標準。因而一些不法商販鉆了法律的空子,采用廉價的化工元素用作食品添加劑等,對食品安全造成了極大的危害。
為了更好的應對化工元素侵害食品的情況,更好的確保食品安全,首先應當對集約化、規(guī)?;氖称菲髽I(yè)集團進行大力的扶持,對原料-加工-流通-銷售的全程質量管理進行有效的加強。應對HACCP、ISO系列認證體系進行推廣,加強市場準入機制,對食品安全生產(chǎn)條件不達標的企業(yè),應堅決予以整改或取締。其次應當在食品的流通當中,進行大力的懲治和監(jiān)管。政府部門對市場巡查機制進行組織和落實,對食品安全標識進行強化,對使用、生產(chǎn)食品添加劑,也要進行大力的控制。對食品流通中存在的監(jiān)管漏洞,應妥善彌補,堅決杜絕可能發(fā)生的食品犯罪行為。可以大力應用新聞媒體的輿論監(jiān)督作用,對食品安全的違法行為進行持續(xù)的曝光和揭露,幫助消費者不斷形成和完善食品安全意識,掌握和了解更多的食品安全知識,從而更好的保護自己。
俗話說民以食為天,食品是人們生活當中永遠不能缺少的重要部分。因此,食品安全的問題就顯得尤為重要。隨著食品行業(yè)的發(fā)展,食品的種類不斷增加,各類食品添加劑也層出不窮。對此,應當明確這些危害及原因,并采取有效的措施應對化工元素對食品的侵害,從而更為有效的保護食品安全。
重慶市計量質量檢測研究院 劉妍 趙家雄
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