南海 510個學(xué)校食堂正加入市食品安全追溯系統(tǒng)
中秋節(jié)臨近,為保障節(jié)前食品安全,昨日上午,南海區(qū)副區(qū)長陳紹文帶領(lǐng)區(qū)食藥監(jiān)局、桂城街道辦事處及桂城食藥監(jiān)分局等相關(guān)負(fù)責(zé)人,到桂城的學(xué)校食堂及超市進行食品安全檢查,督促食堂及超市做好食品進貨臺賬管理。
把好食品原材料進貨關(guān)
“你們食堂的飯菜都是自己做的嗎?要特別注意食品添加劑的使用問題。”在桂城中學(xué)的食堂進行檢查時,陳紹文讓食堂負(fù)責(zé)人打開食品添加劑專柜,檢查里面的存貨。該食堂負(fù)責(zé)人拿出了兩本食品添加劑使用登記臺賬,說食堂每次使用的食品添加劑都有做好記錄,并且嚴(yán)格按照規(guī)定的份量來使用。
此外,檢查組一行還檢查了食堂的原料倉庫。倉庫負(fù)責(zé)人張行釗正在“佛山市食品安全追溯系統(tǒng)”上錄入當(dāng)日的進貨信息,“最近購進了哪些大米、哪些米粉?你打開最近的一張大米進貨單來看看。”區(qū)食藥監(jiān)局餐飲監(jiān)管科科長黃能佳詢問。記者看到系統(tǒng)上顯示了這批大米的生產(chǎn)廠家、進貨批次及日期等信息,黃能佳檢查后表示沒有問題。
保障學(xué)生就餐安全,把好食品原材料進貨是重要關(guān)口。目前,南海區(qū)正在510所中小學(xué)校及托幼機構(gòu)的食堂推廣使用全市聯(lián)網(wǎng)的食品安全電子追溯系統(tǒng)。“若食藥監(jiān)部門在執(zhí)法或抽檢過程中發(fā)現(xiàn)某生產(chǎn)廠家某批次食品不合格,就可以通過這個系統(tǒng)查到哪家食堂購進了該批次食品,并通知所有食堂停止進貨或使用。”黃能佳告訴記者,接下來將對南海區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)有關(guān)人員進行培訓(xùn),推廣使用該系統(tǒng)。
加強食品安全操作指引
節(jié)日臨近,超市人氣旺盛,不少市民前來備貨。檢查組一行來到城市廣場某超市,月餅、糕點等應(yīng)節(jié)食品正擺在醒目位置。陳紹文詢問超市負(fù)責(zé)人所售月餅的進貨憑證及批次,并檢查了月餅的外包裝。值得一提的是,根據(jù)去年10月1日實施的新《食品安全法》,今年市民購買預(yù)包裝月餅要認(rèn)準(zhǔn)包裝盒上的SC字樣,而不再是QS。
除了檢查預(yù)包裝食品,檢查組一行還檢查了超市內(nèi)的熟食品制售區(qū)、食品安全公布欄、食品檢測室及顯示蔬果農(nóng)殘情況的LED顯示屏。其中,在熟食品制售區(qū),陳紹文問超市負(fù)責(zé)人,熟食是否自主制售、有無經(jīng)營證照,該負(fù)責(zé)人表示熟食品是餐飲企業(yè)進駐經(jīng)營的。
陳紹文建議區(qū)食藥監(jiān)局給超市提供更明確、更具體的食品操作指引,讓他們注意細(xì)節(jié)問題?,F(xiàn)在,不少超市的熟食品售賣區(qū)由市民自行選購,裝食品的容器可以隨意打開,陳紹文建議超市將熟食品密封起來,市民購買時統(tǒng)一由售賣員取出,防止食品受到污染。
完成節(jié)前食品安全檢查后,陳紹文表示,“檢查中發(fā)現(xiàn)食堂及超市的一些操作細(xì)節(jié)有待完善,但食品安全監(jiān)管工作不可能一蹴而就,經(jīng)過多年的監(jiān)管,南海的食品安全環(huán)境比較好,而且南海圍繞創(chuàng)建食品安全城市開展了各項工作,希望能夠給市民一個更好的食品安全環(huán)境。”
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