中秋節(jié)臨近，為保障節(jié)前食品安全，昨日上午，南海區(qū)副區(qū)長陳紹文帶領(lǐng)區(qū)食藥監(jiān)局、桂城街道辦事處及桂城食藥監(jiān)分局等相關(guān)負(fù)責(zé)人，到桂城的學(xué)校食堂及超市進行食品安全檢查，督促食堂及超市做好食品進貨臺賬管理。

　　把好食品原材料進貨關(guān)

　　“你們食堂的飯菜都是自己做的嗎?要特別注意食品添加劑的使用問題。”在桂城中學(xué)的食堂進行檢查時，陳紹文讓食堂負(fù)責(zé)人打開食品添加劑專柜，檢查里面的存貨。該食堂負(fù)責(zé)人拿出了兩本食品添加劑使用登記臺賬，說食堂每次使用的食品添加劑都有做好記錄，并且嚴(yán)格按照規(guī)定的份量來使用。

　　此外，檢查組一行還檢查了食堂的原料倉庫。倉庫負(fù)責(zé)人張行釗正在“佛山市食品安全追溯系統(tǒng)”上錄入當(dāng)日的進貨信息，“最近購進了哪些大米、哪些米粉?你打開最近的一張大米進貨單來看看。”區(qū)食藥監(jiān)局餐飲監(jiān)管科科長黃能佳詢問。記者看到系統(tǒng)上顯示了這批大米的生產(chǎn)廠家、進貨批次及日期等信息，黃能佳檢查后表示沒有問題。

　　保障學(xué)生就餐安全，把好食品原材料進貨是重要關(guān)口。目前，南海區(qū)正在510所中小學(xué)校及托幼機構(gòu)的食堂推廣使用全市聯(lián)網(wǎng)的食品安全電子追溯系統(tǒng)。“若食藥監(jiān)部門在執(zhí)法或抽檢過程中發(fā)現(xiàn)某生產(chǎn)廠家某批次食品不合格，就可以通過這個系統(tǒng)查到哪家食堂購進了該批次食品，并通知所有食堂停止進貨或使用。”黃能佳告訴記者，接下來將對南海區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)有關(guān)人員進行培訓(xùn)，推廣使用該系統(tǒng)。

　　加強食品安全操作指引

　　節(jié)日臨近，超市人氣旺盛，不少市民前來備貨。檢查組一行來到城市廣場某超市，月餅、糕點等應(yīng)節(jié)食品正擺在醒目位置。陳紹文詢問超市負(fù)責(zé)人所售月餅的進貨憑證及批次，并檢查了月餅的外包裝。值得一提的是，根據(jù)去年10月1日實施的新《食品安全法》，今年市民購買預(yù)包裝月餅要認(rèn)準(zhǔn)包裝盒上的SC字樣，而不再是QS。

　　除了檢查預(yù)包裝食品，檢查組一行還檢查了超市內(nèi)的熟食品制售區(qū)、食品安全公布欄、食品檢測室及顯示蔬果農(nóng)殘情況的LED顯示屏。其中，在熟食品制售區(qū)，陳紹文問超市負(fù)責(zé)人，熟食是否自主制售、有無經(jīng)營證照，該負(fù)責(zé)人表示熟食品是餐飲企業(yè)進駐經(jīng)營的。

　　陳紹文建議區(qū)食藥監(jiān)局給超市提供更明確、更具體的食品操作指引，讓他們注意細(xì)節(jié)問題?，F(xiàn)在，不少超市的熟食品售賣區(qū)由市民自行選購，裝食品的容器可以隨意打開，陳紹文建議超市將熟食品密封起來，市民購買時統(tǒng)一由售賣員取出，防止食品受到污染。

　　完成節(jié)前食品安全檢查后，陳紹文表示，“檢查中發(fā)現(xiàn)食堂及超市的一些操作細(xì)節(jié)有待完善，但食品安全監(jiān)管工作不可能一蹴而就，經(jīng)過多年的監(jiān)管，南海的食品安全環(huán)境比較好，而且南海圍繞創(chuàng)建食品安全城市開展了各項工作，希望能夠給市民一個更好的食品安全環(huán)境。”