食品包裝的塑料革命始于1960年代。之所以選用塑料，是因為它比玻璃輕，比紙張牢固，而且又比較便宜。 喬治亞大學(xué)的食品科學(xué)副教授艾倫.布羅迪(AaronBrody)闡述道。

　　只要我們接觸食品就能看到塑料包裝的身影。塑料包裝之所以能夠成為食品體系不可或缺的部分，原因在于塑料料密度小、質(zhì)輕可透明或不透明，易于成型加工只要更換模具即得到不同品種的容器易形成大批量生產(chǎn)。但是它也存在著很多的不足如：塑料在高溫下易變形表面硬度低易于磨損;在光氧和熱氧下會降解變脆;導(dǎo)電性差，易產(chǎn)生靜電積聚等甚至是污染環(huán)節(jié)等等。不過盡管這樣，它還是給我們的生活帶來了巨大的便捷。

　　但是布羅迪也指出：萬能的塑料是不存在的 。我們接觸的許多包裝袋，都是由不同類型的食品包裝塑料組合而成的。

　　我們生活中能見到各式各樣的塑料包裝的形式，常見的有一下幾種：

　　薯片包裝袋

　　它主要成分是一種叫做定向聚丙烯的塑料。布羅迪解釋說：那是一種上好的防潮層。 在薯片的包裝中，防潮非常關(guān)鍵，因為薯片吸收了水汽就會開始變質(zhì)。濕答答的薯片是不會有人喜歡的。 為了進(jìn)一步加固，許多薯片包裝袋還在內(nèi)層加了一層薄薄的鋁。

　　商品名稱和營養(yǎng)信息都印在外層，而內(nèi)外兩層之間還夾了一層聚乙烯。布羅迪還透露，在包裝袋封口之前，多數(shù)公司都會在其中注入氮?dú)狻＿@樣能防止薯片壓碎。 氧氣會令薯片中的脂肪氧化，產(chǎn)生怪味，氮?dú)鈪s不會引起任何破壞口味的化學(xué)反應(yīng)。

　　食品公司常?；ㄔS多時間設(shè)計包裝，目的是最好地保存他們出售的每一件產(chǎn)品。這也是軍隊的做法。在此前的報道中，陸軍曾使用一種包裝將三明治的保鮮期延長至兩年。

　　沙拉包裝袋

　　和薯片包裝袋一樣，即開即食的蔬菜沙拉包裝袋也是用聚丙烯制作的，并且也注入了一包氮?dú)狻：褪砥煌氖?，沙拉菜葉是需要呼吸一點(diǎn)氧氣的，這就是沙拉包裝袋上有小孔的原因。布羅迪指出：小孔使得氧氣能夠進(jìn)入，二氧化碳能夠排出。 他補(bǔ)充說，這些包裝袋的內(nèi)部往往還有薄薄的一層防霧層，這樣就不會發(fā)生冷凝，也能讓消費(fèi)者看見美麗的綠葉了。