我們知道食品生產(chǎn)加工小作坊是指固定從業(yè)人員較少、有固定生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)條件簡(jiǎn)易落后、從事食品生產(chǎn)加工的組織或個(gè)人。食品小作坊的存在具有現(xiàn)實(shí)合理性，客觀上在方便城鄉(xiāng)居民生活、促進(jìn)就業(yè)、發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)等方面發(fā)揮了一定作用。但從目前狀況來看我國(guó)食品加工小作坊在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的過程依舊存在著重多問題。

　　現(xiàn)如今，隨著外賣食品逐漸受到年輕人的追捧，越來越多的食品加工小作坊如雨后春筍般出現(xiàn)在公眾視野大家小巷中鱗次櫛比的小作坊由于數(shù)目眾多且形態(tài)各異，為相關(guān)部門的監(jiān)管活帶來了難度。盡管苦難重重，為了保障消費(fèi)的“舌尖安全”我國(guó)各地相關(guān)部門仍在食品小作坊的監(jiān)管上“死磕”到底。下面，中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)的小編就為大家盤點(diǎn)一下近期各地在食品小作坊監(jiān)管方面的動(dòng)態(tài)

　　山東：“八個(gè)限定”界定食品小作坊場(chǎng)地、包裝添加等有要求

　　日前，山東省海陽市食品藥品監(jiān)督管理局劉修發(fā)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊重新做出了界定。圍繞“八個(gè)限定”對(duì)食品加工的場(chǎng)地面積、從業(yè)人數(shù)、成品數(shù)量、品種目錄、食品添加劑的使用、加工食品產(chǎn)品包裝、加工食品銷售區(qū)域、加工食品性質(zhì)類別這八個(gè)方面對(duì)小作坊界定和管理提出了具體要求。

　　四川：為食品加工小作坊裝上“跟蹤器”

　　為實(shí)現(xiàn)小作坊生產(chǎn)的食品“來源可追溯、去向可查詢、風(fēng)險(xiǎn)可掌控、責(zé)任可追究”，四川省廣元市繼2014年率先于全省、全國(guó)探索小作坊備案登記規(guī)范監(jiān)管后，再次聚焦關(guān)乎民生的小作坊監(jiān)管，在全省率先實(shí)行食品生產(chǎn)加工小作坊統(tǒng)一銷售憑證管理制度。

　　制度規(guī)定，統(tǒng)一銷售憑證指定為銷售臺(tái)賬和購(gòu)貨憑證進(jìn)行收集、使用和備查，其保存期不少于2年。對(duì)不落實(shí)統(tǒng)一銷售憑證制度的小作坊，縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門要責(zé)令立即改正，拒不改正的，按照有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理，并可以按有關(guān)要求注消登記備案。情節(jié)嚴(yán)重的，按照有關(guān)規(guī)定依法取締。

　　云南：新《辦法》出臺(tái)規(guī)整食品加工小作坊和攤販

　　日前，《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》(簡(jiǎn)稱《辦法》)出臺(tái)。新《辦法》實(shí)行登記管理，并對(duì)食品小作坊的生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、衛(wèi)生條件、工藝流程、食品包裝等做了合理規(guī)定。

　　《辦法》規(guī)定，對(duì)食品小作坊實(shí)行登記管理，對(duì)食品攤販實(shí)行備案管理，并對(duì)登記和備案的條件和要求進(jìn)行了明確。對(duì)食品小作坊的生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、衛(wèi)生條件、工藝流程、食品包裝等做了合理規(guī)定，對(duì)禁止食品小作坊生產(chǎn)加工的食品，實(shí)行目錄管理;對(duì)違反本《辦法》有關(guān)規(guī)定的食品小作坊和食品攤販，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門予以警告、責(zé)令改正或視情節(jié)輕重處以100元至3萬元的罰款，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　沈陽：食品加工小作坊不得經(jīng)營(yíng)裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品

　　日前在《遼寧省食品安全條例(草案)》(四次審議稿)中，相關(guān)條例明確規(guī)定食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的預(yù)包裝食品，應(yīng)明顯標(biāo)示“小作坊食品”，小餐飲經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品以及法律、法規(guī)禁止經(jīng)營(yíng)的其他食品。

　　青島：創(chuàng)新食安監(jiān)督模式小作坊食材將實(shí)現(xiàn)全程可追溯

　　為創(chuàng)建食品安全城市，近年來山東省青島市北區(qū)食藥監(jiān)局克服老城區(qū)人口密度大、基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)較差的客觀因素，不斷加大食品安全整治力度，推出了一系列創(chuàng)新、科學(xué)、嚴(yán)厲食安監(jiān)管措施，為居民帶來踏實(shí)的飲食安全感。

　　針對(duì)居民集中反映的小作坊、小攤販、小餐飲“三小”食品安全問題，青島市北區(qū)加大了“三小”整治力度。據(jù)青島市北區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了保證百姓“舌尖上的安全”，區(qū)里根據(jù)“三小”行業(yè)點(diǎn)多面廣、流動(dòng)性強(qiáng)、人員素質(zhì)參差不齊等特點(diǎn)，制定下發(fā)《市北區(qū)食品經(jīng)營(yíng)實(shí)名備案要求》。青島市北區(qū)食藥監(jiān)局在食安領(lǐng)域投入近300萬元安裝遠(yuǎn)程電子監(jiān)管平臺(tái)，在重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)安裝攝像頭，接入指揮平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程監(jiān)管。

　　蘭州：食品小作坊生產(chǎn)逐步規(guī)范化黑名單制把關(guān)違法添加

　　為了強(qiáng)化管理，甘肅省出臺(tái)《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例(草案)》。其中，針對(duì)小作坊加工提出了多項(xiàng)要求，除了禁止產(chǎn)加工嬰幼兒、孕產(chǎn)婦食品等，還將實(shí)施黑名單制度把關(guān)添加劑使用。

　　《條例(草案)》規(guī)定，我省禁止食品小作坊生產(chǎn)加工以下產(chǎn)品：專供嬰幼兒、孕產(chǎn)婦和其他特定人群的食品;聲稱具有特殊保健功能的食品;乳制品(不含發(fā)酵乳)、飲料、冷凍飲品、速凍食品、罐頭制品、果凍食品;采用傳統(tǒng)釀制工藝以外的其他方法生產(chǎn)酒類、醬油和醋;接受委托生產(chǎn)加工或者分裝食品;國(guó)家和本省禁止生產(chǎn)加工的其他食品。

　　小編結(jié)語：食品安全無小事，伴隨一系違規(guī)違法行為的曝光，整治食品小作坊成為當(dāng)下構(gòu)建食品安全體系的重要工作內(nèi)容之一。除了政府的有效監(jiān)管，小作坊經(jīng)營(yíng)者也需加強(qiáng)自身道德觀念和法律意識(shí)，最后，消費(fèi)者的安全意識(shí)也亟待提高。