面點(diǎn)間內(nèi)加工烤鴨散裝食品裸露擺放 蘭州華潤(rùn)萬家被責(zé)令整
生鮮食品、油炸食品是節(jié)日期間市民選購的熱銷食品,也是高風(fēng)險(xiǎn)食品。為此,城關(guān)食藥稽查局對(duì)轄區(qū)超市的生鮮食品、油炸食品作為重點(diǎn)進(jìn)行檢查。1月18日上午,執(zhí)法人員來到火車站西路仁恒國際的華潤(rùn)萬家超市,對(duì)該超市予以檢查。在中式面點(diǎn)間,執(zhí)法人員看到,一間15平方米大小的房間內(nèi),三分之二的面積在加工各式面點(diǎn),而且面點(diǎn)的加工、存儲(chǔ)都在里面完成,三分之一的面積在加工烤鴨,門口安裝有水池,數(shù)十只鴨子放在水池里解凍,旁邊放著一臺(tái)烤鴨箱在烤制烤鴨。就烤完鴨子后的廢棄油脂的去向,執(zhí)法人員詢問烤鴨的負(fù)責(zé)人時(shí),對(duì)方稱交給廢棄油脂回收公司了,但執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)和廢棄油脂回收進(jìn)行核實(shí)后,廢棄油脂回收公司并未收到廢棄油。針對(duì)此狀,執(zhí)法人員再三追問后,烤鴨負(fù)責(zé)人稱,烤完鴨子后,把油隨同垃圾一起扔掉了。城關(guān)食藥稽查局印局長(zhǎng)說,肉制品本身就帶有細(xì)菌,對(duì)熟食有污染。而烤鴨在面點(diǎn)間完成,會(huì)對(duì)面點(diǎn)造成交叉污染,存在安全隱患。
在超市生鮮區(qū)域,貨架上擺放著炸好的油果子、小麻花等油炸食品,按照要求,散裝食品必須用透明罩予以遮蓋,但是該超市待售的這些散裝食品直接裸露擺放,人來人往,容易被污染。一邊的格檔內(nèi),四周擺放著玻璃貨柜,里面陳列著麻葉、大小麻花等各種油炸食品,中間搭著一口鐵鍋,兩名從業(yè)人員正在油鍋內(nèi)炸馓子。檢查中,執(zhí)法人員要求油炸食品負(fù)責(zé)人提供廢棄油脂的回收記錄時(shí),對(duì)方無法提供,稱和垃圾一起倒掉了。針對(duì)此狀,城關(guān)區(qū)食藥局檢測(cè)中心對(duì)食用油進(jìn)行抽樣檢測(cè),裸露的散裝食品和玻璃柜內(nèi)的油炸食品全部下架。
針對(duì)仁恒國際華潤(rùn)萬家店存在的問題,提出了整改要求:所有散裝食品必須加蓋透明罩銷售;烤鴨停止經(jīng)營;自產(chǎn)自銷的產(chǎn)品要進(jìn)行整改,必須有晾制間。同時(shí)對(duì)這些問題限期3天內(nèi)予以整改,待整改驗(yàn)收合格后才能自產(chǎn)自銷。
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