中國快餐市場逐漸復(fù)蘇,五年內(nèi)年均復(fù)合增長率將達(dá)7%
本刊訊(記者 王翠竹)隨著整體餐飲業(yè)的增長,中國快餐市場也開始逐漸復(fù)蘇,英敏特最新報告《快餐-2016》預(yù)計顯示,快餐零售的市場份額將從2016年7120億元人民幣增長至2021年的1萬億元人民幣,5年內(nèi)年均復(fù)合增長率將達(dá)7%。但是,來自其他餐飲類別的競爭也逐漸顯露。英敏特報告顯示,有些消費(fèi)者選擇休閑餐廳或咖啡廳為其最喜愛的快餐廳。同時,外賣的崛起也影響了線下的消費(fèi),英敏特數(shù)據(jù)稱:33%的中國都市消費(fèi)者稱,如果無法叫外賣,他們會外出找一家快餐店堂吃;去外面店里買點(diǎn)東西吃的則占19%。
英敏特餐飲研究分析師陳楊之表示,“快餐行業(yè)面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的現(xiàn)狀,我們看到消費(fèi)者對于餐廳類別存在模糊認(rèn)識,還值得注意的是,高收入者更有可能提到其他類別的餐廳,反映了他們對于高品質(zhì)快餐食品的需求還未被滿足。同時,快餐成為被外賣取代最大的餐飲形式,而網(wǎng)上訂餐的選擇令人眼花繚亂,選擇包括休閑餐廳、街邊小店和食品廠商等,快餐經(jīng)營者應(yīng)該致力于提高其無法被外賣替代的地方,比如良好的堂吃體驗(yàn)。”
英敏特餐飲研究分析師陳楊之表示,“快餐行業(yè)面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的現(xiàn)狀,我們看到消費(fèi)者對于餐廳類別存在模糊認(rèn)識,還值得注意的是,高收入者更有可能提到其他類別的餐廳,反映了他們對于高品質(zhì)快餐食品的需求還未被滿足。同時,快餐成為被外賣取代最大的餐飲形式,而網(wǎng)上訂餐的選擇令人眼花繚亂,選擇包括休閑餐廳、街邊小店和食品廠商等,快餐經(jīng)營者應(yīng)該致力于提高其無法被外賣替代的地方,比如良好的堂吃體驗(yàn)。”
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