本刊訊（記者  王翠竹）隨著整體餐飲業(yè)的增長(zhǎng)，中國(guó)快餐市場(chǎng)也開始逐漸復(fù)蘇，英敏特最新報(bào)告《快餐-2016》預(yù)計(jì)顯示，快餐零售的市場(chǎng)份額將從2016年7120億元人民幣增長(zhǎng)至2021年的1萬億元人民幣，5年內(nèi)年均復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)7%。但是，來自其他餐飲類別的競(jìng)爭(zhēng)也逐漸顯露。英敏特報(bào)告顯示，有些消費(fèi)者選擇休閑餐廳或咖啡廳為其最喜愛的快餐廳。同時(shí)，外賣的崛起也影響了線下的消費(fèi)，英敏特?cái)?shù)據(jù)稱：33%的中國(guó)都市消費(fèi)者稱，如果無法叫外賣，他們會(huì)外出找一家快餐店堂吃；去外面店里買點(diǎn)東西吃的則占19%。
    英敏特餐飲研究分析師陳楊之表示，“快餐行業(yè)面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的現(xiàn)狀，我們看到消費(fèi)者對(duì)于餐廳類別存在模糊認(rèn)識(shí)，還值得注意的是，高收入者更有可能提到其他類別的餐廳，反映了他們對(duì)于高品質(zhì)快餐食品的需求還未被滿足。同時(shí)，快餐成為被外賣取代最大的餐飲形式，而網(wǎng)上訂餐的選擇令人眼花繚亂，選擇包括休閑餐廳、街邊小店和食品廠商等，快餐經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該致力于提高其無法被外賣替代的地方，比如良好的堂吃體驗(yàn)。”