情人節(jié)也救不了巧克力:健康成其克星 消費(fèi)連跌2年
巧克力市場地位在下滑
今年2月初,美國最大巧克力制造商好時(shí)發(fā)布的2016年第四季度財(cái)報(bào)顯示,凈利潤由上年同期的2.28億美元降至1.17億美元,同比減少近半。中國市場依然是好時(shí)難言的痛,2016年第四季度,好時(shí)在中國市場的銷售額大幅縮水16.6%,好時(shí)將原因歸結(jié)為“消費(fèi)市場整體不景氣”。
2014年是巧克力市場的一個分水嶺,此前在中國的巧克力銷量連續(xù)十多年保持兩位數(shù)增長,增速持續(xù)高于糖果銷量的總體增速,占比不斷上升至18%左右。但是,隨著2015年開始的行業(yè)調(diào)整,巧克力市場規(guī)模連續(xù)2年縮水。據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2016-2022年中國巧克力市場運(yùn)行態(tài)勢及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示,中國巧克力市場人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于世界水平,從2015年起,由于宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩,巧克力的銷售額開始呈下降趨勢。截至2016年,中國巧克力零售量總體下降4%。
健康成為巧克力的克星
分析人士指出,中國巧克力市場自2015年開始呈現(xiàn)疲態(tài),主要是受到“新常態(tài)”經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響。對中國消費(fèi)者而言,健康、天然的理念日益影響他們的消費(fèi)行為,導(dǎo)致巧克力的銷售量不斷下滑。巧克力幾乎成了高熱量、高糖量、不健康的代名詞。出于對健康或體重的擔(dān)憂,消費(fèi)者傾向于選擇更健康和天然的零食。
禮品選擇的多元化也在分食巧克力市場。即使在2月14日這天,一度標(biāo)榜戀人之間甜蜜信物的巧克力已是風(fēng)光不再,鮮花、口紅、數(shù)碼產(chǎn)品的崛起都在爭搶巧克力的風(fēng)頭。
高端化將成為反轉(zhuǎn)路徑
消費(fèi)市場的不景氣、新一代消費(fèi)者的崛起,都給巧克力生產(chǎn)商們帶來巨大挑戰(zhàn)。食品專家朱丹蓬指出,在消費(fèi)升級的背景下,幾大巧克力巨頭動作遲緩,導(dǎo)致巧克力市場沒能享受到消費(fèi)升級的紅利。
大眾巧克力市場份額在衰退,高端巧克力卻在逆風(fēng)飄揚(yáng),過去兩年Lindt和歌帝梵兩大高端巧克力品牌都取得不錯的銷售成績。市場調(diào)研公司英敏特的報(bào)告顯示,Lindt全球銷售額2015年比2014年大增48.3%;歌帝梵在中國一線城市的零售店也遍地開花,占據(jù)了購物中心最顯眼的位置。
德芙、好時(shí)、費(fèi)列羅等巧克力品牌生產(chǎn)商開始意識到危機(jī)的到來。為了扭轉(zhuǎn)頹勢,好時(shí)、雀巢等大眾巧克力品牌開始向高端市場發(fā)力,紛紛將旗下高端巧克力引進(jìn)中國市場。
源:新華網(wǎng)
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