水產(chǎn)品“禁藥” 何以難禁
隨著抽檢結(jié)果的公布,水產(chǎn)品消費安全問題再次成為社會關(guān)注的焦點。公眾不禁要問:有毒有害食品何日才是盡頭?“舌尖上的安全”何日才能得以保障?
水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)亂用孔雀石綠、硝基呋喃等藥物,這些殘留物質(zhì)進入人體后,具有致癌、致畸、致突變等毒性,對人體危害極大。近年來,因孔雀石綠等禁用藥物引起的水產(chǎn)品安全問題,已受到廣泛關(guān)注。鑒于孔雀石綠的危害性,目前許多國家都將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。我國早在2000年,農(nóng)業(yè)部就開始強調(diào)水產(chǎn)品禁用孔雀石綠;而到了2002年,孔雀石綠被正式列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》,同時,國家頒布的《無公害食品標準水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》(NY 5070-2002)明確指出孔雀石綠“不得檢出”。
盡管我國明文規(guī)定在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中禁止使用孔雀石綠,但10多年過去了,孔雀石綠等禁藥仍沒有在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中銷聲匿跡。事實證明,自2011年以來,全國多地的衛(wèi)生檢疫檢驗和疾控部門抽檢數(shù)據(jù)中,均有檢出孔雀石綠的記錄,這次被檢出的69批次不合格樣品即是一個例證。
應當承認,我國打擊動物性食品使用違禁獸藥的行動一直在進行,但由于孔雀石綠等獸藥成本低廉,使用方便,效果明顯,易于獲取,實際上不少地方在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)品販運中仍普遍使用。一方面,使用孔雀石綠給活魚“防病”,一直都是水產(chǎn)行業(yè)內(nèi)部心照不宣的“秘密”。由于當前水產(chǎn)養(yǎng)殖密度之高,早就超出了正常水體承受的范圍,魚蝦蟹貝之類易生病也已是不爭的事實,養(yǎng)殖戶往往依靠大量投藥的方式保證“不減產(chǎn)”,而“成本低廉、效果明顯”的孔雀石綠就廣受“青睞”。不過,值得慶幸的是,就這次公布的情況看,水產(chǎn)品運輸、銷售環(huán)節(jié)違規(guī)“用藥”現(xiàn)象較為樂觀,327批次樣品中只有1批次不合格。另一方面,由于只是規(guī)定禁止在動物性食品中使用孔雀石綠等物質(zhì),而孔雀石綠作為一種染料,都可以公開銷售,購買這些產(chǎn)品也沒有任何限制。在實體店里、電商平臺上,各個品牌的孔雀石綠試劑都可以隨意購買,養(yǎng)殖商、批發(fā)商、零售商能夠輕易獲取并添加在水產(chǎn)品中。
可以肯定的是,如果沒有更嚴格的監(jiān)管措施出臺,可以預料水產(chǎn)品商家絕不會改變現(xiàn)在的“違規(guī)添加”模式。從這個意義上說,監(jiān)管部門應當更進一步地承擔起“守護者”的責任,面對“水產(chǎn)品添加禁藥”成風的局面,除了要重拳出擊、嚴查嚴打之外,還要著手建立健全質(zhì)量安全追溯系統(tǒng),推廣實施產(chǎn)地標識準入制,給水產(chǎn)品貼上特有的“身份標簽”,若日后檢測出問題來,直接可以“追溯”到源頭,依法讓違規(guī)者付出應有代價。同時,探索建立互聯(lián)網(wǎng)獸藥銷售監(jiān)管聯(lián)動機制,對在實體店、網(wǎng)絡銷售孔雀石綠等具有抗生素功能的禁用化合物,建立實名購買和流向登記制度,實施嚴格管控。唯有如此,水產(chǎn)品“禁藥”方能禁而有止。
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