《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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新修訂食品標(biāo)準(zhǔn)法典 批準(zhǔn)一種蛋白酶用作加工助劑

2017-05-25 15:22:10 來(lái)源: 互聯(lián)網(wǎng)

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  據(jù)澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局消息,5月22日澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布食品標(biāo)準(zhǔn)修訂案,批準(zhǔn)蛋白酶oryzin作為加工助劑。

  該種蛋白酶作為加工助劑,用于烘烤、調(diào)味品生產(chǎn)和乳制品、蛋、肉、魚、蛋白質(zhì)和酵母的加工。

  澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局經(jīng)評(píng)估認(rèn)為,該種酶作為加工助劑不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成影響,適用于食品標(biāo)準(zhǔn)法典現(xiàn)行標(biāo)識(shí)規(guī)定。

  由于在oryzin蛋白酶生產(chǎn)過(guò)程中,發(fā)酵培養(yǎng)基中使用了大豆、小麥,因此食品生產(chǎn)廠商需按相應(yīng)要求在標(biāo)簽上標(biāo)注過(guò)敏原信息。

  本次應(yīng)用申請(qǐng)由日本公司Amano Enzyme Inc., 提交。

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