近日，由美團點評集團聯(lián)合中國食品科學技術學會共同主辦的“保障食品安全，促進產(chǎn)業(yè)環(huán)保——食品、餐飲包裝環(huán)保與創(chuàng)新應用座談會”在北京舉行。中國食品科學技術學會理事長孟素荷，美團點評集團首席食品安全官鐘永健，食品安全風險評估、食品質(zhì)量檢驗、塑料降解、包裝工程領域的專家學者及食品包裝領域的供應鏈企業(yè)代表、餐飲商家代表共同出席，就食品、餐飲行業(yè)創(chuàng)新環(huán)保包裝的發(fā)展現(xiàn)狀、應用方向展開深入探討。

　　

 

　　網(wǎng)絡外賣的飛速發(fā)展方便了人們的生活，但也制造了很多垃圾。有環(huán)保組織研究分析，目前中國互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺上，每天使用的塑料餐盒超過6000萬個。中國食品科學技術學會理事長孟素荷認為，“在企業(yè)發(fā)展當中，必須用冷靜的力量來重視食品安全、環(huán)保的問題。要提前意識到這些潛在的重要問題，并且去化解它，決定行業(yè)能不能長久發(fā)展的，絕不是美味和價格，而是價值觀、理念和發(fā)展方式。”

　　與會專家表示，在環(huán)保包裝的問題上，需要科學的積累、專業(yè)的資源，也需要產(chǎn)業(yè)各界的力量融合、互補。比如在食品添加劑、餐具材料等專業(yè)問題上，需要行業(yè)專家的科學解答;在餐具應用的問題上，需要有代表性的商家站出來引導行業(yè);在行業(yè)標準的制定過程中，也需要在企業(yè)、政府、消費者三方之間達成平衡……需要將產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)的力量結合，彼此找到志同道合的合作伙伴，形成社會共治，才能將環(huán)保包裝的創(chuàng)新與應用更快推進。

　　美團點評集團首席食品安全官鐘永健介紹，美團點評正在社會共治的過程中，努力發(fā)揮自身優(yōu)勢，為環(huán)保問題提供解決思路。美團點評的平臺優(yōu)勢在于可以對在環(huán)保、安全工作中表現(xiàn)突出的餐飲企業(yè)進行獎勵，為他們點亮環(huán)保的標志，讓消費者感知得到，讓餐飲企業(yè)有動力進行環(huán)保投入;同時，集團的數(shù)據(jù)優(yōu)勢可以從消費數(shù)據(jù)中提煉信息，為上游產(chǎn)品研發(fā)提供重要的參考依據(jù);而線下優(yōu)勢則更加直接，即可以充分發(fā)揮外賣配送員的作用為商戶提供環(huán)保建議、宣傳環(huán)保理念。

　　據(jù)了解，美團點評集團作為“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”領域的代表企業(yè)，將持續(xù)與中國食品科學技術學會等權威機構長期合作，聯(lián)合產(chǎn)業(yè)鏈上下游的企業(yè)、機構，共同落實食品、餐飲包裝環(huán)保與創(chuàng)新應用的各項工作。專家認為，美團點評集團能在行業(yè)內(nèi)率先舉起環(huán)保的旗幟，是長遠的、體現(xiàn)社會責任感的選擇。未來還需要行業(yè)的共同關注與努力，為消費者和整個餐飲市場帶來更多環(huán)保方面的積極改變。