針對近期食用農(nóng)產(chǎn)品和食品中農(nóng)藥、獸藥殘留引發(fā)的新問題，國務(wù)院食品安全辦主任、國家食品藥品監(jiān)管總局局長畢井泉強(qiáng)調(diào)指出，要進(jìn)一步加大食用農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥、獸藥殘留治理工作，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全保障體系，把好從農(nóng)田到餐桌每一道防線，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

　　加強(qiáng)市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管，是食品藥品監(jiān)管部門的工作重點(diǎn)。近年來，國家總局從食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量源頭上嚴(yán)控原材料風(fēng)險(xiǎn)，持續(xù)完善市場銷售監(jiān)管制度，梳理風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目清單，指導(dǎo)各地有針對性地開展監(jiān)管工作，加強(qiáng)重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管，加大產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢，并部署開展“六整治、六提高”工作。

　　今年2月，國家總局發(fā)布《關(guān)于動(dòng)物源性食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)獸藥殘留若干管理規(guī)定的公告》，明確動(dòng)物源性食品生產(chǎn)者應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。同時(shí)，總局加強(qiáng)與食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖源頭監(jiān)管部門的主動(dòng)銜接和溝通協(xié)作，督促強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭治理。通過實(shí)施食品安全抽檢計(jì)劃，加大抽檢范圍、頻次，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。

　　2016年7月，國務(wù)院食品安全辦、農(nóng)業(yè)部、工業(yè)和信息化部、國家衛(wèi)生計(jì)生委、國家總局5部門聯(lián)合印發(fā)《畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，計(jì)劃用一年半時(shí)間，在全國范圍內(nèi)開展以“六整治、六規(guī)范”為目標(biāo)的專項(xiàng)治理整頓。

　　整治規(guī)范獸用抗生素生產(chǎn)經(jīng)營行為，提高獸藥質(zhì)量安全管理水平;整治規(guī)范獸藥使用行為，提高安全用藥水平;整治利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布獸藥信息及銷售獸藥的違法行為，提高獸藥市場規(guī)范水平;整治規(guī)范畜禽水產(chǎn)品市場銷售行為，提高市場銷售的畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平;整治餐飲服務(wù)提供者采購和暫養(yǎng)行為，提高畜禽水產(chǎn)品餐桌質(zhì)量安全水平;整治抗生素等獸藥殘留超標(biāo)問題，提高畜禽水產(chǎn)品全程監(jiān)管能力和水平。

　　近日，國家總局要求進(jìn)一步加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)獸藥殘留治理工作，嚴(yán)管源頭，加大抽檢，落實(shí)地方責(zé)任，嚴(yán)懲違法犯罪。

　　畢井泉強(qiáng)調(diào)，要把最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)落到實(shí)處。有機(jī)食品必須名實(shí)相符，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，不得檢出農(nóng)藥、獸藥，不能讓虛假的有機(jī)認(rèn)證貽誤中國有機(jī)農(nóng)業(yè)。綠色食品必須按照生產(chǎn)規(guī)程要求，按規(guī)定限量使用限定的化肥、農(nóng)藥、獸藥，或者不使用化學(xué)物質(zhì)。無公害食品中，允許使用的農(nóng)藥、獸藥殘留不得超標(biāo)，重金屬不得超標(biāo)。

　　國務(wù)院食品安全辦副主任、國家總局副局長孫梅君要求，各地要開展農(nóng)藥獸藥殘留檢查和抽樣檢驗(yàn)，對檢查和抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，要查清產(chǎn)品來源和流向，查清生產(chǎn)經(jīng)營者違法事實(shí)，依法從嚴(yán)處罰;涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

　　畢井泉指出，地方各級人民政府、各有關(guān)部門在食品安全問題上守土有責(zé)、失責(zé)必問。發(fā)生違法犯罪案件，特別是造成嚴(yán)重社會(huì)影響的案件，既要查辦案件，嚴(yán)懲違法犯罪分子;又要調(diào)查案件發(fā)生的原因，包括主管部門的管理責(zé)任、監(jiān)督部門的監(jiān)督責(zé)任以及地方政府和上級機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任落實(shí)情況，舉一反三，堵塞漏洞，完善管理和監(jiān)督措施，切實(shí)防范系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。所有違法處罰案件，都要處罰到人，向社會(huì)公開處罰結(jié)果。監(jiān)管信息和處罰信息向社會(huì)公開，各地區(qū)、各部門查處案件情況，要定期統(tǒng)計(jì)，并向社會(huì)公開。