互聯(lián)網(wǎng)時代，如何讓食品行業(yè)走上“品質(zhì)正軌”

2018-01-31 14:25:47 來源：中康溯源

評論0條我來說兩句

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會分工越來越細(xì)化，我們吃到嘴的食物在生產(chǎn)、加工、儲運(yùn)和銷售整個食品供給鏈中會有數(shù)十家企業(yè)參與。這就出現(xiàn)了一個問題，假如某種食品被消費(fèi)者食用后出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，怎么追查問題出在哪個環(huán)節(jié)？

再有，消費(fèi)者對所消費(fèi)的食品具有知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，有權(quán)了解到食品生產(chǎn)各項(xiàng)環(huán)境指標(biāo)和過敏原信息，選擇符合自己文化和宗教信仰的食品。食品溯源就是解決這些問題的制度保障。

從實(shí)體企業(yè)到電商平臺，溯源成為贏得市場的必要手段

食品溯源是通過信息登記儲存等技術(shù)手段，隨時知道組成食品的各種成分在其供給鏈各階段的位置、生產(chǎn)加工情況和經(jīng)營者信息，以此對食品供給進(jìn)行全程監(jiān)管。這種“由農(nóng)場到餐桌”的整個食品供給鏈的監(jiān)管，已從食品企業(yè)蔓延至大型超市，從農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展到生鮮冷鏈，跨度之大、范圍之廣，構(gòu)建出整個食品行業(yè)的新形態(tài)。

隨著電商平臺的應(yīng)用日?；?，食品安全事故的戰(zhàn)場漸漸從實(shí)體市場向虛擬市場轉(zhuǎn)移。因此，不僅是相關(guān)監(jiān)管部門，不少零售企業(yè)、電商平臺也已開始通過完善食品溯源機(jī)制的方式獲取消費(fèi)者信賴。

目前京東、天貓等電商巨頭已開始投資建立網(wǎng)購食品可溯源機(jī)制，旨在阻斷虛擬網(wǎng)絡(luò)的食安隱患，保障消費(fèi)者買到對健康無害的、正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品。

互聯(lián)網(wǎng)時代，建立追溯機(jī)制十分重要

建立食品溯源機(jī)制是食品監(jiān)管領(lǐng)域的大舉改革，實(shí)現(xiàn)了食品安全管理銜接無縫化，責(zé)任明確化，解決了以往監(jiān)管中存在的“多方扯皮”現(xiàn)象，是我國食品安全監(jiān)管的一個巨大進(jìn)步。

對此，業(yè)內(nèi)人士指出，在商業(yè)經(jīng)營當(dāng)中，消費(fèi)者的溯源行為能夠與企業(yè)之間產(chǎn)生互動，這本身也是企業(yè)或者品牌建立市場信任度的方式之一。而未來消費(fèi)者對食安重視度越來越高，食品安全更是企業(yè)的基本生產(chǎn)責(zé)任和社會責(zé)任，在互聯(lián)網(wǎng)時代，追溯體系非常有必要。

到目前來看，大部分企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識到溯源的重要性，這是市場發(fā)展到一定階段的必然產(chǎn)物，在不久的將來，相信擁有溯源體系的供應(yīng)鏈上的企業(yè)，一定會有更好的競爭力和市場份額，會更多得到消費(fèi)者的信賴。