北京，2015 年6 月 19日——適逢2015年全國食品安全宣傳周，新的食品安全法也再次引起關注。

　　新修訂的《食品安全法》將自今年10月1日起正式施行。新法對一些已有條款進行了更深入的闡述、解析與規(guī)定，尤其是在食品召回制度和風險評估政策等方面。

　　食品召回制度在新法中將得到進一步明確。食品生產者企業(yè)及經營者必須在識別、召回、處理、上報等各階段對問題食品嚴格處理。除此之外，新法對于食品召回后的繼續(xù)銷售、無害化處理以及銷毀也有了更明確的規(guī)定。

　　通過擴大召回范圍，嚴格化召回后的處理措施，新法向食品生產及經營企業(yè)釋放了清晰的信號。企業(yè)急需重視食品安全的風險預防能力，形成重預防、強管控的食品安全風險管理體系。

　　普華永道中國審計市場主管合伙人謝小舟表示：“食品追溯系統(tǒng)分為往前追溯和往后追溯，往后追溯即召回。中國企業(yè)在食品追溯系統(tǒng)方面，無論是企業(yè)重視程度還是精確化管理，都還處在早期階段。新修訂的食品安全法對食品召回有嚴格的時間規(guī)定，這對企業(yè)提出了非常高的要求。企業(yè)應在食品追溯系統(tǒng)的精確化方面下功夫，既可進行有限規(guī)模的召回降低企業(yè)損失，同時也方便監(jiān)管部門的監(jiān)督和管理。”

　　新法還進一步完善了食品安全風險評估制度，明確了評估范圍需包括食品相關產品、需進行風險評估的情形，并且將食品安全風險評估專家委員會成員范圍擴大至生物及環(huán)境領域。通過建立多層級的風險評估制度，明確了對食品安全風險的把控態(tài)度。

　　“在這個大背景下，企業(yè)需要將自身風險評估做到監(jiān)管的前端，加強和鞏固食品安全風險管理的思維模式。普華永道通過為客戶企業(yè)增強食品安全管理體系，來建立風險應對措施。”謝小舟說：“我們認為，企業(yè)應當將食品安全的風險評估與企業(yè)其他領域的風險評估相結合，真正有高度的以全局觀應對企業(yè)可能面臨的各種風險。”

　　謝小舟認為：“新食品安全法的出臺建立了中國食品安全誠信的基礎，但歸根結底，食品安全的維護僅從法律法規(guī)層面進行是遠遠不夠的。食品安全不僅是食品公司、監(jiān)管部門以及食品行業(yè)的責任，更是全社會的責任。從新法出發(fā)，中國食品企業(yè)更需與國際標準以及行業(yè)最佳實踐靠攏，尋求超越，這才能使得‘中國制造’的食品獲得全球的信賴。”