河南省安陽(yáng)市食藥監(jiān)局

　　文化自信大發(fā)展 民俗廟會(huì)保食安

　　惠海良 本刊記者 柴占陽(yáng)  候慶山

　　3月3日，是農(nóng)歷的正月十六，也是雙休日的第一天，恰巧是河南省安陽(yáng)市民俗安陽(yáng)橋古廟會(huì)的日子。這一天，安陽(yáng)市民便會(huì)從四面八方集聚到安陽(yáng)河畔祈福、會(huì)友、購(gòu)買家用、品嘗美食和逛集趕會(huì)。

　　安陽(yáng)一位民俗文化愛(ài)好者告訴本刊記者，安陽(yáng)橋古廟會(huì)起源于明朝洪武年間，至今已延續(xù)數(shù)百年。對(duì)于安陽(yáng)人來(lái)說(shuō)，每年的正月十六逛了安陽(yáng)橋廟會(huì)，這個(gè)年才算是真正過(guò)完。

　　今天盡管是雙休日，但對(duì)安陽(yáng)市食藥監(jiān)局來(lái)說(shuō)，仍然是工作的開(kāi)始。

　　在廟會(huì)的一食品攤位邊，本刊記者見(jiàn)到了參加2月28日在河南省鄭州召開(kāi)的“2018年河南省食品藥品監(jiān)督管理暨黨風(fēng)廉政建設(shè)工作會(huì)議"歸來(lái)的安陽(yáng)市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)、市食安辦主任郝利民。

　　郝局長(zhǎng)告訴本刊記者，為保障春節(jié)期間安陽(yáng)市各種民俗文化、廟會(huì)期間廣大市民飲食安全，市食藥監(jiān)局多次組織機(jī)關(guān)工作人員到現(xiàn)場(chǎng)檢查、督導(dǎo)新春佳節(jié)期間的食品安全工作。

　　順著郝局長(zhǎng)手指的方向，本刊記者看到不遠(yuǎn)處的另一食品區(qū)，身著制服的食藥監(jiān)管人員正在食品攤位進(jìn)行檢查。

　　本刊記者在現(xiàn)場(chǎng)還看到，他們查看進(jìn)入廟會(huì)場(chǎng)地中的饸饹面、炸血糕、筲灌腸等，這些具有安陽(yáng)特色美食的香味鋪面，一是對(duì)其經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員身份證明、健康證及相關(guān)資質(zhì)證明進(jìn)行檢查；二是對(duì)各種食品的來(lái)源渠道、索票索證進(jìn)行查驗(yàn)；三是對(duì)環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員行為規(guī)范進(jìn)行了嚴(yán)格檢查。

　　在郝局長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，本刊記者見(jiàn)到了廟會(huì)中的安陽(yáng)市食品安全快速檢測(cè)點(diǎn)進(jìn)。郝局長(zhǎng)說(shuō)，此次廟會(huì)期間，快檢車駛進(jìn)了廟會(huì)并對(duì)廟會(huì)中的食品進(jìn)行了“現(xiàn)場(chǎng)安檢”，對(duì)易出現(xiàn)問(wèn)題的亞硝酸鹽、吊白塊、農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目進(jìn)行了檢測(cè)，確保食品安全。

　　郝局長(zhǎng)介紹到，對(duì)進(jìn)入廟會(huì)中經(jīng)營(yíng)戶的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、《小作坊備案證》等資質(zhì)證明以及食品的原料輔料、加工制作、從業(yè)人員健康證明、餐具清洗消毒和防蠅防塵措施等情況一一進(jìn)行了檢查。

　　郝局長(zhǎng)還告訴本刊記者，新春民俗廟會(huì)是我(安陽(yáng))市春節(jié)期間一系列活動(dòng)的其中一項(xiàng)，是堅(jiān)持文化自信，發(fā)場(chǎng)傳統(tǒng)文化及民俗活動(dòng)的重要表現(xiàn)方式。針對(duì)這個(gè)活動(dòng)中的傳統(tǒng)食品、特色食品比較多，人員流通量大的特點(diǎn)，安陽(yáng)市食藥監(jiān)局嚴(yán)陣以待，未雨綢繆制定了有效的應(yīng)對(duì)措施：

　　一是加強(qiáng)食品攤位的備案。食品攤位要按照管理規(guī)定落實(shí)備案管理，做到一攤位一備案，將備案證明懸掛在顯著位置，食品攤位責(zé)任人要簽訂食品安全承諾責(zé)任書(shū)，強(qiáng)化食品質(zhì)量安全意識(shí)。

　　二是加強(qiáng)即時(shí)入口食品的監(jiān)管。監(jiān)管部門(mén)要定人、定攤位、定責(zé)任加強(qiáng)廟分食品安全監(jiān)督管理，要利用食品快檢設(shè)備及時(shí)檢測(cè)食品的質(zhì)量安全，嚴(yán)禁非法添加和超劑量使用添加劑，確保民俗文化廟會(huì)的食品安全。

　　三是加強(qiáng)民俗廟會(huì)期間應(yīng)急建設(shè)。監(jiān)管單位要制定民俗廟會(huì)期間食品安全應(yīng)急預(yù)案，建立食品安全應(yīng)急隊(duì)伍，開(kāi)展有針對(duì)性的應(yīng)急演練，確保一發(fā)生情況能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)、妥善處置。

　　郝局長(zhǎng)說(shuō)，安陽(yáng)橋古廟會(huì)具有深厚的民俗文化底蘊(yùn)，群眾從四面八方趕來(lái)逛廟會(huì)，折柏枝、游袁林，食品供需旺盛、流通量大，社會(huì)關(guān)注度高，是食品安全問(wèn)題的易發(fā)、多發(fā)時(shí)間。監(jiān)管人員要履職盡責(zé)，積極作為，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，緊盯食品風(fēng)險(xiǎn)隱患和監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)。這就要求食品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)把要原料采購(gòu)、食品加工、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制，嚴(yán)格清潔消毒，嚴(yán)禁加工制作來(lái)自非正規(guī)渠道的食物，防止發(fā)生食物中毒事件，努力保障人民群眾在安陽(yáng)橋廟會(huì)期間吃的安全、吃的放心。

　　同時(shí)，郝局長(zhǎng)充滿信心地告訴本刊記者，安陽(yáng)市食藥監(jiān)局籌劃的貫落實(shí)河南省食藥監(jiān)局的工作會(huì)議精神和2018安陽(yáng)市食藥監(jiān)管工作會(huì)議已報(bào)安陽(yáng)市委、市政人民政府，將適時(shí)召開(kāi)。目前，正在貫徹執(zhí)行安陽(yáng)市委、市人民政府關(guān)于全國(guó)“兩會(huì)”期間信訪維穩(wěn)工作會(huì)議精神、部署全國(guó)“兩會(huì)”期間安全信訪維穩(wěn)工作和食品藥品監(jiān)管工作，決不讓在全國(guó)“兩會(huì)”期間的任何干擾來(lái)自安陽(yáng)市轄的食藥監(jiān)管工作方面！