今年全國(guó)荔枝產(chǎn)量為近十年之最,如何化解“甜蜜煩惱”

2018-07-29 20:40:01 來(lái)源: 人民日?qǐng)?bào)/郁靜嫻

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我國(guó)是荔枝的原產(chǎn)地,也是最大的荔枝生產(chǎn)國(guó),產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的七成。
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“日啖荔枝三百顆,不辭長(zhǎng)作嶺南人。”盛夏七月,正是蟬鳴荔熟的時(shí)節(jié),廣東省迎來(lái)了又一個(gè)荔枝豐收年。我國(guó)是荔枝的原產(chǎn)地,也是最大的荔枝生產(chǎn)國(guó),產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的七成。今年是荔枝大年,全國(guó)所有產(chǎn)區(qū)普遍增產(chǎn),為近十年之最。特別是在荔枝生產(chǎn)第一大省廣東,總產(chǎn)量接近150萬(wàn)噸,比去年增加15%以上。豐產(chǎn)給荔農(nóng)、消費(fèi)者帶來(lái)了什么影響?該如何化解荔枝周期性豐產(chǎn)的“甜蜜煩惱”?記者走進(jìn)中國(guó)荔鄉(xiāng)廣東從化,探尋如何應(yīng)對(duì)豐產(chǎn)帶來(lái)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)趨勢(shì)凸顯,引導(dǎo)果農(nóng)調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)

今年荔枝不僅增產(chǎn),而且成熟得早。記者從廣東省農(nóng)業(yè)廳了解到,今年5月全國(guó)荔枝產(chǎn)區(qū)天氣炎熱,荔枝較往年提早7—10天上市。在廣東省內(nèi),各產(chǎn)區(qū)都出現(xiàn)了不同熟期荔枝重疊扎堆上市的現(xiàn)象?;洊|、珠三角地區(qū)相繼進(jìn)入上市高峰期,給中晚熟品種的荔枝銷(xiāo)售帶來(lái)一定壓力。“去年每斤能賣(mài)上25元的品種,今年才賣(mài)10元。”廣州從化九里步荔博園種植基地的果農(nóng)很糾結(jié)。

盡管價(jià)格有所下跌,妃子笑、白糖罌、桂味等傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)品種荔枝的銷(xiāo)路依然順暢。“普通的大路貨在市場(chǎng)上容易出現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng),說(shuō)明產(chǎn)品還是要以質(zhì)量為重。同樣是桂味荔枝,我們就比別人賣(mài)得貴、賣(mài)得好。”東莞市厚街桂冠荔枝專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)黃志強(qiáng)說(shuō),合作社的荔枝先后通過(guò)綠色食品認(rèn)證和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,得到了消費(fèi)者認(rèn)可。這幾年,合作社還開(kāi)發(fā)了冰荔等新品種,在市場(chǎng)上幾乎供不應(yīng)求。

幾家歡喜幾家愁,在市場(chǎng)的另一面,是非優(yōu)品種荔枝的價(jià)格不斷走低甚至滯銷(xiāo)。國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)創(chuàng)行團(tuán)隊(duì)每日發(fā)布的電白區(qū)荔枝收購(gòu)價(jià)顯示,非優(yōu)品種黑葉荔枝最高收購(gòu)價(jià)每斤只有2.8元。在茂名產(chǎn)區(qū),甚至出現(xiàn)部分果農(nóng)棄采黑葉荔枝的現(xiàn)象。

“在豐產(chǎn)年,果農(nóng)們才會(huì)真正重視品種問(wèn)題。豐產(chǎn)雖然一定程度上影響了鮮果的價(jià)格和銷(xiāo)路,但是倒逼了荔枝品種的結(jié)構(gòu)調(diào)整。”國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家陳厚彬說(shuō),果品價(jià)格與果品質(zhì)量呈正相關(guān),從目前看,優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、劣質(zhì)低價(jià)的趨勢(shì)越來(lái)越明顯,品相佳、味道好的果品價(jià)優(yōu)且不愁賣(mài)。

“不過(guò),優(yōu)質(zhì)品種也要多元化。不能因?yàn)槟撤N荔枝受歡迎就一哄而上。”陳厚彬說(shuō),果農(nóng)要在調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)上下功夫。據(jù)了解,廣東省三年來(lái)已改造種植品種超過(guò)20萬(wàn)畝。除了傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)品種外,像井崗紅糯、觀音荔、仙進(jìn)奉等新品種這幾年也漸成規(guī)模,成為果農(nóng)的“增收致富果”。

加工業(yè)利潤(rùn)空間增大,企業(yè)和時(shí)間賽跑

荔枝豐產(chǎn),對(duì)于荔枝深加工企業(yè)來(lái)說(shuō)迎來(lái)了難得的機(jī)遇。

廣州市佳荔干鮮果食品有限公司是廣東省最大的荔枝加工廠商之一,烘干車(chē)間里一片熱火朝天。為了騰出機(jī)器,盡可能多加工一些荔枝,當(dāng)天采摘的鮮荔枝經(jīng)過(guò)殺青,先烘干至二三成,放入冷庫(kù),7月中旬荔枝收獲高峰期過(guò)后,再做進(jìn)一步加工。在車(chē)間外,不時(shí)有附近果農(nóng)來(lái)賣(mài)荔枝,廠區(qū)里滿是甜香。

“荔枝不殺青直接放冷庫(kù)的話,很容易變黑走味。今年荔枝產(chǎn)量高,加工廠增加了一半產(chǎn)能,所有機(jī)器24小時(shí)連軸轉(zhuǎn),我一個(gè)月忙瘦了6斤。”暑天濕熱,在廠區(qū)里連日來(lái)回奔忙,公司總經(jīng)理何頌偉皮膚有些發(fā)紅,但精神很振奮。他介紹,公司主要收購(gòu)品種為糯米糍,加工成荔枝干等產(chǎn)品。4斤鮮荔枝,能夠加工1斤干荔枝成品。去年荔枝價(jià)高,每斤干荔枝的收購(gòu)成本達(dá)80元,今年供求形勢(shì)逆轉(zhuǎn),成本陡降至16元。

今年加工這么多荔枝干,都能銷(xiāo)售完嗎?何頌偉說(shuō),一般來(lái)講,荔枝干的銷(xiāo)售周期是三年。今年荔枝干定價(jià)20元左右一斤,賣(mài)不完的產(chǎn)品可以先囤在冷庫(kù)。“明年是荔枝小年,我們趁著大年抓緊多收購(gòu)、多加工,既能化解一部分鮮市壓力,也能為明年創(chuàng)造更多盈利。”

在廣州市順昌源酒業(yè)有限公司,一場(chǎng)荔枝酒首度出口日本的剪彩儀式剛剛結(jié)束。“之前和歐盟的專(zhuān)業(yè)果酒進(jìn)口商溝通,他們都希望我們能出口具有獨(dú)特香味的果香型荔枝酒進(jìn)入歐美市場(chǎng)?,F(xiàn)在我們的產(chǎn)品已經(jīng)成功出口到俄羅斯、美國(guó)、日本等國(guó),下一步還要拓展德國(guó)、法國(guó)等歐洲市場(chǎng)。”公司董事長(zhǎng)林士瑩言語(yǔ)中透著喜悅。

今年荔枝大豐收,鮮果價(jià)廉物美,對(duì)加工廠商來(lái)說(shuō)是一大利好。不過(guò),大規(guī)模的荔枝加工,企業(yè)要面臨的壓力還不小。“因?yàn)槔笾Σ墒掌诒容^集中,整個(gè)產(chǎn)銷(xiāo)期時(shí)長(zhǎng)就4個(gè)月,單個(gè)工廠加工量有限,能達(dá)到一萬(wàn)噸以上產(chǎn)能的工廠很少。”何頌偉說(shuō),眼下加工規(guī)模還無(wú)法跟上龐大的荔枝產(chǎn)量。

林士瑩表示,目前荔枝前處理配套設(shè)備也還不夠完善。比如,剝殼去核設(shè)備效率低,造成了原料浪費(fèi)。同時(shí),荔枝深加工全產(chǎn)業(yè)鏈還沒(méi)有完全形成。隨著荔枝酒產(chǎn)量逐年提升,產(chǎn)生的大量果殼果核等廢棄物,除少量作為有機(jī)肥還田外,在處理上給企業(yè)帶來(lái)了一定負(fù)擔(dān)。

采前采后結(jié)合,消費(fèi)體驗(yàn)更新鮮、更多元

荔枝琳瑯滿目,符合多樣化需求。在廣東從化,荔枝品種多達(dá)40多個(gè),其中最受歡迎的是流溪桂味、錢(qián)崗糯米糍、井崗紅糯、溫泉雙殼槐枝四大品種。盡管如此,北方地區(qū)的消費(fèi)者在市場(chǎng)上見(jiàn)到最多的基本還是妃子笑等耐運(yùn)輸品種,而像桂味、糯米糍這些特色優(yōu)質(zhì)品種卻很少見(jiàn)——前者爽脆香甜,帶著微微的桂花清香;后者果肉厚實(shí),有濃濃的糯香味。它們的主要消費(fèi)半徑,仍局限在荔枝產(chǎn)區(qū)。

“普通品種賣(mài)到北方,卻能賣(mài)出產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)品種的價(jià)格。”陳厚彬說(shuō),這種看似不合理的現(xiàn)象,主要是由于荔枝不易保鮮貯運(yùn)。因此,要讓更多消費(fèi)者嘗鮮,遠(yuǎn)距離荔枝鮮果的低成本、快捷和無(wú)損運(yùn)輸非常重要。

發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)果蔬采后保鮮投入較大。“與之相比,我國(guó)對(duì)荔枝采后處理水平還不夠。常規(guī)的保存方法是泡沫加冰,時(shí)間一長(zhǎng),冰化了,荔枝就變味了。”荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系采后處理與保鮮專(zhuān)家吳振先說(shuō),荔枝表皮凹凸不平,表面積較大,采收以后極易失水;荔枝收獲正值夏季,病害多,代謝旺盛,鮮果風(fēng)味很容易變化。如何保鮮,面臨的問(wèn)題確實(shí)很多。

“荔枝保鮮,主要針對(duì)的是晚熟品種,以便延長(zhǎng)荔枝的嘗鮮期。要通過(guò)改良、培育一些耐貯存品種,從源頭降低荔枝保鮮的難度。”吳振先說(shuō),遠(yuǎn)距離保鮮要靠冷鏈和配套技術(shù)??傮w上看,荔枝保鮮的發(fā)展方向是采前采后結(jié)合,即采前提高品質(zhì)和貯運(yùn)性,采后利用綜合處理技術(shù)保持品質(zhì),把盡可能新鮮的果品供應(yīng)給消費(fèi)者。

采前采后結(jié)合要緊跟市場(chǎng)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師馬愛(ài)國(guó)表示,未來(lái)要通過(guò)優(yōu)化品種結(jié)構(gòu),發(fā)展特早熟和特晚熟優(yōu)質(zhì)品種,延長(zhǎng)果品上市期,并不斷開(kāi)發(fā)食用、藥用、保健等新品種,實(shí)現(xiàn)“圍繞市場(chǎng)種得好”。

可喜的是,得益于物流進(jìn)步,昔日的宮廷珍果已成為當(dāng)今尋常百姓家的時(shí)令佳果。2013年以來(lái),荔枝電商業(yè)務(wù)增長(zhǎng)迅猛,從1.1億元增至2017年的6.8億元。隨著品種改良和冷鏈保鮮技術(shù)的不斷優(yōu)化,消費(fèi)者將獲得更新鮮、更多元的品嘗體驗(yàn),荔枝產(chǎn)業(yè)也將越來(lái)越“甜蜜”。

(原標(biāo)題 今年全國(guó)荔枝產(chǎn)量為近十年之最,產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存 化解荔枝豐產(chǎn)的“甜蜜煩惱” )

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[責(zé)任編輯:吳森林]

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