涼皮米皮搟面皮 排查檢查專項(xiàng)查

一一河南省武陟縣食藥監(jiān)局開展夏秋交替季節(jié)涼皮類食品專項(xiàng)整治

任 莎 本刊記者 柴占陽

中伏炎熱秋來燥，清涼小吃舌尖鬧。爽口的涼皮、米皮、搟面皮受到廣大食客的青睞。針對(duì)涼皮類食品大多由食品小作坊生產(chǎn)加工、小吃店經(jīng)營(yíng)和小攤販流動(dòng)銷售，某種程度上還存在有一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。近日，河南省焦作市武陟縣食藥局在全縣開展了夏秋交替季節(jié)涼皮類食品專項(xiàng)整治，對(duì)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)起到了積極的作用。

本刊記者了解到，這次專項(xiàng)整治以涼皮、米皮、搟面皮為重點(diǎn)對(duì)象，集中一周時(shí)間全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)生產(chǎn)不合格食品的行為，確保食品安全和人民群眾身體健康。

據(jù)介紹，這次整治主要檢查以下內(nèi)容。一查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，看生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位證照是否齊全;

二查從業(yè)人員，看從業(yè)人員是否取得有效的健康證明，著裝是否規(guī)范;

三查環(huán)境衛(wèi)生，看四防設(shè)施是否齊全，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境是否干凈整潔;

四查進(jìn)貨手續(xù)，看原料索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)手續(xù)是否齊全;

五查生產(chǎn)加工，看加工過程是否規(guī)范;

六查運(yùn)輸貯存，看涼皮類食品是否低溫(0-8℃)運(yùn)輸、保存，冷藏設(shè)施是否是否正常運(yùn)行，冷藏溫度是否符合要求;

七查餐飲外賣，看冷食類是否冷藏配送，是否與熱食類食品分開存放，是否標(biāo)注加工制作時(shí)間和食用時(shí)限。

此外，在檢查中執(zhí)法人員要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，改善食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格按照《食品安全法》、《河南省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

同時(shí)，本刊記者還得知，截止目前，武陟縣食藥監(jiān)局在全縣范圍內(nèi)共排查涼皮類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位126家。其中，加工小作坊5家，食品超市32家，小吃店45家，流動(dòng)攤販44家，下達(dá)責(zé)令整改通知書45份。通過專項(xiàng)整治切實(shí)保障了全縣人民群眾舌尖上的安全!