食安監(jiān)管無死角 單位食堂專項搞

一一河南省鶴壁市食藥監(jiān)局城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)分局開展單位食堂食品安全隱患大排查

郭志強(qiáng) 申 濤 本刊記者柴占陽

食品安全監(jiān)管不留死角，單位食堂隱患常排頓消。加強(qiáng)對單位食堂食品安全監(jiān)管，消除食品安全風(fēng)險隱患，是嚴(yán)防群體性食品安全事故發(fā)生的有效手段。

本刊記者得知，日前河南省鶴壁市食品藥品監(jiān)管局城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)分局聯(lián)合轄區(qū)教育、公安、工商、社會事業(yè)辦等部門，冒著中伏之酷熱，對轄區(qū)學(xué)校、幼兒園、校外午托部、養(yǎng)老院等單位食堂開展食品安全隱患排查工作。

據(jù)介紹，此次聯(lián)合檢查持續(xù)半個月，重點(diǎn)檢查單位食堂食品安全制度落實、食堂許可證照、原料采購、貯存、加工制作，餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康證持有、規(guī)劃布局、食品留樣等情況。

目前，共檢查轄區(qū)學(xué)校、幼兒園、校外午托部、養(yǎng)老院44家，單位食堂45家。

從檢查情況來看，大部分單位主體責(zé)任意識較強(qiáng)，臺賬記錄齊全，經(jīng)營場所較好，各項制度措施落實到位。對于存在的一些問題，聯(lián)合檢查組下達(dá)《保障食品安全告知書》，要求有關(guān)單位切實落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照餐飲規(guī)范操作要求加強(qiáng)食堂食品安全管理，完善索證索票手續(xù)，確保飲食安全。