?？谑惺乘幈O(jiān)局實地參觀海南水晶宮餅業(yè)有限公司

2018-09-17 13:48:51 來源：食品安全導(dǎo)刊

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本刊記者韋昌惠

　　中秋節(jié)臨近，為加強節(jié)日期間月餅生產(chǎn)監(jiān)管，規(guī)范月餅市場的生產(chǎn)秩序，9月14日上午，?？谑惺乘幈O(jiān)局邀請《食品安全導(dǎo)刊-食安中國網(wǎng)》等媒體記者走進海南水晶宮餅業(yè)有限公司實地參觀，近距離揭秘月餅生產(chǎn)加工過程，了解企業(yè)質(zhì)量安全管理措施及讓公眾了解月餅的加工過程，提高市民對月餅的認可度、信賴度。

　　據(jù)該公司陳總介紹，一個月餅從制作餡料到月餅烘烤出爐，需要2個小時，通過4個車間，6道工序才能出來。

　　據(jù)?？谑惺乘幈O(jiān)局生產(chǎn)監(jiān)管處副處長周經(jīng)旺介紹，秋佳節(jié)將至，為保障市民吃上“放心月餅”，海口市食藥監(jiān)局組織市、區(qū)、所三級監(jiān)管部門對月餅生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行全覆蓋監(jiān)督檢查及抽樣，重點檢查是否有“早產(chǎn)月餅”;生產(chǎn)環(huán)境是否臟、亂、差，生產(chǎn)車間、設(shè)備、器具清洗是否干凈徹底、生產(chǎn)操作是否規(guī)范，是否從有許可證企業(yè)購進原料，是否落實進貨查驗制度;是否使用過期變質(zhì)的原料生產(chǎn)月餅;是否添加糖精鈉、苯甲酸、溴酸鉀、富馬酸二甲酯等防腐劑和合成著色劑等;是否超限量使用山梨酸、脫氫乙酸、鈉他霉素、甜蜜素、安賽蜜等防腐劑、甜味劑等情況。

　　據(jù)了解，截至目前，?？诟骷壉O(jiān)管部門已檢查月餅食品生產(chǎn)企業(yè)79家次，檢查月餅小作坊35家次，監(jiān)督抽檢29批次，責(zé)令整改16家次。周副處長告訴記者，從目前檢查結(jié)果來看，海口市月餅總體情況較好，未發(fā)現(xiàn)“早產(chǎn)月餅”，使用過期變質(zhì)的原料生產(chǎn)月餅，超范圍或超限量添加食品添加劑的情況，但部分企業(yè)存在生產(chǎn)進貨查驗等記錄不完善，環(huán)境衛(wèi)生不夠整潔等問題，目前已責(zé)令存在問題的生產(chǎn)單位進行整改。

　　據(jù)?？谑惺乘幈O(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處副處長周經(jīng)旺介紹，目前月餅質(zhì)量大排查專項行動正在有序開展，全市所有的月餅生產(chǎn)企業(yè)和小作坊都將被全覆蓋抽樣檢查，抽樣結(jié)果會分兩次進行公布，中秋節(jié)前后各公布一部分。