??谑惺乘幈O(jiān)局實地參觀海南水晶宮餅業(yè)有限公司

2018-09-17 13:48:51 來源: 食品安全導(dǎo)刊

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本刊記者 韋昌惠
  中秋節(jié)臨近,為加強節(jié)日期間月餅生產(chǎn)監(jiān)管,規(guī)范月餅市場的生產(chǎn)秩序,9月14日上午,??谑惺乘幈O(jiān)局邀請《食品安全導(dǎo)刊-食安中國網(wǎng)》等媒體記者走進海南水晶宮餅業(yè)有限公司實地參觀,近距離揭秘月餅生產(chǎn)加工過程,了解企業(yè)質(zhì)量安全管理措施及讓公眾了解月餅的加工過程,提高市民對月餅的認可度、信賴度。
  據(jù)該公司陳總介紹,一個月餅從制作餡料到月餅烘烤出爐,需要2個小時,通過4個車間,6道工序才能出來。

  據(jù)??谑惺乘幈O(jiān)局生產(chǎn)監(jiān)管處副處長周經(jīng)旺介紹,秋佳節(jié)將至,為保障市民吃上“放心月餅”,海口市食藥監(jiān)局組織市、區(qū)、所三級監(jiān)管部門對月餅生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行全覆蓋監(jiān)督檢查及抽樣,重點檢查是否有“早產(chǎn)月餅”;生產(chǎn)環(huán)境是否臟、亂、差,生產(chǎn)車間、設(shè)備、器具清洗是否干凈徹底、生產(chǎn)操作是否規(guī)范,是否從有許可證企業(yè)購進原料,是否落實進貨查驗制度;是否使用過期變質(zhì)的原料生產(chǎn)月餅;是否添加糖精鈉、苯甲酸、溴酸鉀、富馬酸二甲酯等防腐劑和合成著色劑等;是否超限量使用山梨酸、脫氫乙酸、鈉他霉素、甜蜜素、安賽蜜等防腐劑、甜味劑等情況。
 
  據(jù)了解,截至目前,??诟骷壉O(jiān)管部門已檢查月餅食品生產(chǎn)企業(yè)79家次,檢查月餅小作坊35家次,監(jiān)督抽檢29批次,責(zé)令整改16家次。周副處長告訴記者,從目前檢查結(jié)果來看,海口市月餅總體情況較好,未發(fā)現(xiàn)“早產(chǎn)月餅”,使用過期變質(zhì)的原料生產(chǎn)月餅,超范圍或超限量添加食品添加劑的情況,但部分企業(yè)存在生產(chǎn)進貨查驗等記錄不完善,環(huán)境衛(wèi)生不夠整潔等問題,目前已責(zé)令存在問題的生產(chǎn)單位進行整改。
 
  據(jù)??谑惺乘幈O(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處副處長周經(jīng)旺介紹,目前月餅質(zhì)量大排查專項行動正在有序開展,全市所有的月餅生產(chǎn)企業(yè)和小作坊都將被全覆蓋抽樣檢查,抽樣結(jié)果會分兩次進行公布,中秋節(jié)前后各公布一部分。
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