摘要:隨著經(jīng)濟的發(fā)展,現(xiàn)在應該重視食品生產(chǎn)安全。所以要重視轉(zhuǎn)基因食品的檢測。本文分析了幾種檢測方法的特點,研究了幾種檢測技術(shù)的應用,發(fā)現(xiàn)可以應用和推廣的是多重PCR技術(shù)。
關(guān)鍵詞:轉(zhuǎn)基因食品;檢測技術(shù);應用;發(fā)展
近幾年的轉(zhuǎn)基因食品不斷地出現(xiàn),轉(zhuǎn)基因食品的檢測技術(shù)也有了發(fā)展。進行轉(zhuǎn)基因食品的檢測一般是從蛋白質(zhì)和外源DNA這樣兩種生物的大分子進行,應用PCR、ELISA和生物芯片等技術(shù)?,F(xiàn)在常用的幾種檢測方法都有其自己的特點。
轉(zhuǎn)基因食品的檢測方法類別和比較
當前常用的檢測方法有PCR、基因芯片和ELISA法,通過比較和分析,它們具有不同的特點。PCR檢測法是用DNA為依據(jù),生物體的組織細胞和器官里都有核酸。因此PCR沒有檢測材料的限制,適合食品加工檢測。PCR的檢測靈敏度比ELISA法高大約100倍,ELISA法費時費力,可是成本較低,因蛋白質(zhì)加熱會變形,應用ELISA法進行檢測,可能檢測不出其食品的原料。因此,通過對比,PCR檢測是現(xiàn)在食品檢測當中普遍應用的方法。20世紀80年代末,出現(xiàn)了DNA芯片檢測技術(shù),它有高通量、微型化和自動化的特點,利用此檢測可以一次性分辨很多不同種類的基因修飾物,提高了檢測效率,可是操作復雜成本高,不能進行有效的普及。三種方法的分析對比,其中的PCR技術(shù)比較適合廣泛應用和推廣。
轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)的應用和發(fā)展
應用PCR技術(shù)。目前的PCR技術(shù)實際應用時,可以進行多種轉(zhuǎn)基因作物的檢測,如RR大豆、DLL25玉米、GA21玉米、Zeneca番茄等。PCR檢測方法是當前轉(zhuǎn)基因食品檢測的主要方法。由于RR大豆基因中有CP4-EPSPS抗除草劑基因、CaMV35S啟動子和NOS終止子等,因此進行大豆食品的轉(zhuǎn)基因檢測時,就檢測是否有上述基因存在,如果存在就說明是轉(zhuǎn)基因食品。研究人員利用PCR方法檢測稻米及加工食品,檢測出NOS終止子和CaMV35S啟動子,說明稻米及食品可以應用PCR技術(shù)檢測出轉(zhuǎn)基因成分;同樣應用PCR技術(shù)也可以檢測出玉米和加工食品有轉(zhuǎn)基因成分。
應用多重PCR法。進行轉(zhuǎn)基因油菜、玉米和大豆的檢測時應用多重PCR法,和高靈敏度的聚丙烯酰氨凝膠的電泳法相結(jié)合,會有好的檢測效果和高靈敏度,其操作簡單,具有很好的特異性,這樣就有了新的檢測轉(zhuǎn)基因食品的技術(shù)[1]。進行轉(zhuǎn)基因的原材料和加工產(chǎn)品的檢測時,利用多重PCR系統(tǒng),能夠有效增加檢測的精度和靈敏度。研究人員要檢測轉(zhuǎn)基因食品當中的多個目標,應用多重PCR方法對轉(zhuǎn)基因大豆進行檢測,要排除假陰性,利用大豆肌動蛋白基因和外源凝集素基因進行比對。轉(zhuǎn)基因大豆的含量只有0.15%時,仍然具有極高的鑒定可靠性,所以這種方法真正有高度敏感性。
應用PCR-ELISA法。應用PCR-ELISA技術(shù),設(shè)計特異性的探針和引物,確定轉(zhuǎn)基因玉米和大豆外源基因的快速檢測技術(shù)和方法,應用在轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測中。根據(jù)檢測結(jié)果反映,這種方法的特點是結(jié)果準確、操作簡單和具有靈敏特異性,適用于很多的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測。
綜上所述,進行轉(zhuǎn)基因食品的檢測時,有很多檢測技術(shù),每種技術(shù)都有其優(yōu)勢和不足,科學技術(shù)不斷發(fā)展,也不斷完善和改進轉(zhuǎn)基因食品的檢測技術(shù)。文章分析和比較了幾種檢測技術(shù),和檢測技術(shù)的應用,可以進行有效應用和推廣的是多重PCR檢測技術(shù),在實際的應用過程中,省時省力、效果好、檢測效率高、成本低。
參考文獻:
[1]周婧,趙露.轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)的應用與發(fā)展[J].食品安全導刊,2017(33):68-69.
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