鶴壁市食藥監(jiān)局督導學校食安工作

2018-09-27 11:19:20 來源： 食品安全導刊

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校園食安關(guān)系大 風險隱患要排查
鶴壁市食藥監(jiān)局督導學校食安工作
 
蘇杰 本刊記者 柴占陽
 
　　日前，河南省鶴壁市人民政府食安辦主任、市食藥監(jiān)局局長張山燦帶隊，對轄區(qū)城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)部分學校食堂進行督導檢查。
　　督查組先后檢查了鶴高中學、北大培文鶴壁中學、明志中學等3所學校食堂的食品安全工作，詳細了解食堂食品安全硬件設(shè)施配備、管理制度建設(shè)，認真查看了食品加工、食品貯存、餐飲具清洗消毒、食品留樣制度落實情況等，并按照《學校食堂現(xiàn)場檢查表》進行詳細評價。
　　張山燦在現(xiàn)場指出，學校食品安全事關(guān)在校師生身體健康，關(guān)系千家萬戶，要按照全省學校食品安全專項治理電視電話會議，進一步強化管理，堅決守住食品安全底線。秋季是食品安全事故的高發(fā)期，要嚴格防控食物中毒和諾如病毒等傳染病發(fā)生。
　　張山燦同時要求，一是落實主體責任。學校要落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行管理制度，抓好米、面、油、蛋、奶、肉類等大宗食品供貨采購，嚴把食品原材料質(zhì)量關(guān)。“雙節(jié)”過后要對食堂餐飲具進行全面消殺，對食品倉庫及時清理，對有發(fā)熱癥狀的學生及時隔離治療，避免傳染病發(fā)生。
　　二是加強監(jiān)督檢查。各單位要集中對轄區(qū)學校幼兒園食堂及其周邊一定范圍內(nèi)的食品經(jīng)營者開展一次全面監(jiān)督檢查。同時，相關(guān)部門要強化聯(lián)合督導檢查，依法嚴厲查處違法違規(guī)行為。
　　三是強化風險意識。各縣區(qū)要加強對學校食品安全宣傳教育，向廣大師生宣傳普及法律法規(guī)和食品安全知識，提高師生食品安全意識和自我風險防范能力。
　　四是鼓勵管理創(chuàng)新。鼓勵托餐公司、學生集體用餐配送單位積極創(chuàng)新，探索完善行業(yè)自律、追蹤溯源等食品安全管理模式，及時推廣先進經(jīng)驗。
　　五是抓好餐廚垃圾處置。食藥監(jiān)部門要按照職責分工，向餐飲服務(wù)單位發(fā)放告知，并要求餐飲服務(wù)單位承諾，嚴禁餐廚泔水用于喂豬，做好非洲豬瘟疫病防控工作。
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