河南省鶴壁市食藥監(jiān)局“五專五到場”護航文博會期間食品安全

2018-10-09 10:49:56 來源：食品安全導(dǎo)刊

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實施“五專五到場" 文博會中食安康

河南省鶴壁市食藥監(jiān)局“五專五到場”護航文博會期間食品安全

郭志強本刊記者柴占陽

　　第五屆中原（鶴壁）文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會(以下簡稱文博會)終于圓滿成功舉辦并于國慶節(jié)假日的第5天完美落幕。

　　據(jù)介紹，這個定于9月28日至30日的文博會(交易區(qū)延長至10月5日)在鶴壁市朝歌文化園舉辦。

　　本刊記者了解到，本屆文博會由中國文化產(chǎn)業(yè)促進會、河南日報報業(yè)集團、河南省文學(xué)藝術(shù)界聯(lián)合會聯(lián)合主辦，鶴壁市文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會、鶴壁豫旅文化旅游（朝歌里人文小鎮(zhèn)）開發(fā)有限公司、鶴壁日報報業(yè)集團承辦，河南省工藝美術(shù)協(xié)會、河南省陶瓷協(xié)會協(xié)辦。

　　為確保期間食品安全，鶴壁市食藥監(jiān)局按照 “預(yù)防為主、全面排查、落實責任、嚴格監(jiān)管” 的原則，狠抓文博會期間食品安全風險防控。　　

　　一是周密部署。該局高度重視，制定了活動保障方案和應(yīng)急預(yù)案，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，把任務(wù)分解，責任到人，確保食品安全保障工作有效推進。同時，嚴格落實文博會期間值班責任制，妥善處置食品安全突發(fā)事情。

　　二是開展培訓(xùn)宣傳。縣區(qū)局對文博會期間承擔接待任務(wù)的酒店、朝歌里、鹿臺閣周邊的食品安全管理人員、從業(yè)人員進行餐飲安全知識培訓(xùn)，進一步提高落實主體責任意識。對文博會定點餐飲接待單位開展了食品安全監(jiān)督評估，對菜譜進行嚴格審查。在會場設(shè)立了宣傳咨詢臺，免費發(fā)放《食品安全知識宣傳冊》《安全用藥健康你我》《常見食物中毒及預(yù)防知識》和創(chuàng)建國家食品安全城市倡議書等宣傳資料5100份，接受群眾咨詢300余人次。

　　三是強化“五到場”全程監(jiān)管。活動期間，該局監(jiān)管人員加大會場內(nèi)地方特色小吃、食品攤販的檢查頻次，重點檢查食品原料進貨、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康證明等環(huán)節(jié)，開展食品安全快速檢測，確保群眾飲食安全。要求文博會定點餐飲接待單位嚴把進貨、加工兩道關(guān)口，實現(xiàn)餐飲服務(wù)封閉式管理、專業(yè)化運行，做到加工人員專職、加工食材專供、加工設(shè)備專用、洗消用品專訂、用餐區(qū)域?qū)６ǖ?ldquo;五專”。各監(jiān)管人員做到貨驗收必須到場監(jiān)管、從業(yè)人員晨檢必須到場監(jiān)管、餐飲加工過程必須到場監(jiān)管、備餐就餐必須到場監(jiān)管、食品留樣必須到場監(jiān)管等“五到場”監(jiān)管。

　　本刊記者得知，文博會期間，鶴壁市食藥監(jiān)局出動執(zhí)法人員280人次，檢查各類食品經(jīng)營單位132家次，開展食品安全快檢42批次。為文博會的成功舉辦和助推當?shù)亟?jīng)濟社會高質(zhì)量的發(fā)展，提供了堅強的支撐作用。同時，也為祖國母親69歲生日獻上食藥監(jiān)管人的厚禮！