河南省三門峽市食藥監(jiān)局開展餐飲食品亮證經(jīng)營及衛(wèi)生管理大整治

2018-10-15 16:04:32 來源: 食品安全導(dǎo)刊

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餐飲亮證講規(guī)范 文明城市我創(chuàng)建
河南省三門峽市食藥監(jiān)局開展餐飲食品亮證經(jīng)營及衛(wèi)生管理大整治
  
李   婧   本刊記者 柴占陽
  
  按照《<三門峽市創(chuàng)建文明城市實(shí)地考察報(bào)告>中發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行整改的通知》要求,河南省三門峽市食藥監(jiān)局開展餐飲食品亮證經(jīng)營及衛(wèi)生管理大整治,致力問題整改,保障餐飲食品安全,以助推文明城市創(chuàng)建。  
  10月9日,三門峽市食藥監(jiān)局餐飲監(jiān)管科科長員安緒帶隊(duì)來到轄屬的開發(fā)區(qū)和示范區(qū),對 “重慶啟杰火鍋店”、“市外國語高中食堂”、“中原黃金冶煉廠職工食堂” 等多家餐飲經(jīng)營店及食堂進(jìn)行整改督導(dǎo)檢查,拉開了整治整改活動序幕。
  
  一是強(qiáng)化證照管理。要求食品餐飲單位經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照齊全,懸掛位置醒目規(guī)范。
  二是強(qiáng)化食品加工操作管理。餐飲食品加工流程布局合理,衛(wèi)生設(shè)施齊全,符合“生進(jìn)熟出,單向流動”要求;食品存貯、清洗消毒、食品加工等設(shè)施設(shè)備完善;食品加工操作符合操作規(guī)范。  
  三是強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生管理。要求經(jīng)營場所內(nèi)地面無煙頭、紙屑、食物殘?jiān)壤?,墻壁無油煙、積塵、蜘蛛網(wǎng),垃圾桶加蓋密閉,垃圾日產(chǎn)日清。
  四是強(qiáng)化安全管理。要求消防安全設(shè)施完好,消防通道暢通,滅火器在有效期范圍內(nèi)。  
  五是強(qiáng)化餐飲從業(yè)人員管理。要求從事接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)全部辦理健康證明,無健康證明不得上崗,健康證明要在店內(nèi)公示或本人佩戴;制定有“六病”調(diào)離制度,“六病”人員不得從事接觸直接入口食品的工作,調(diào)離率達(dá)到100%,并有相應(yīng)的調(diào)離記錄。
  
  六是強(qiáng)化公共衛(wèi)生管理。要求落實(shí)餐飲用品、用具消毒制度,做到消毒設(shè)備、消毒措施健全、消毒記錄完善。  
  七是要求在顯著位置設(shè)立禁煙標(biāo)識;設(shè)立文明餐桌、節(jié)儉養(yǎng)德等溫馨提示;設(shè)立核心價(jià)值觀、市民文明公約等公益廣告,營造文明氛圍,助推文明城市創(chuàng)建。
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