河南省三門峽市食藥監(jiān)局開展餐飲食品亮證經(jīng)營及衛(wèi)生管理大整治

2018-10-15 16:04:32 來源：食品安全導(dǎo)刊

評論0條我來說兩句

餐飲亮證講規(guī)范文明城市我創(chuàng)建

河南省三門峽市食藥監(jiān)局開展餐飲食品亮證經(jīng)營及衛(wèi)生管理大整治

李婧本刊記者柴占陽

　　按照《<三門峽市創(chuàng)建文明城市實(shí)地考察報(bào)告>中發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行整改的通知》要求，河南省三門峽市食藥監(jiān)局開展餐飲食品亮證經(jīng)營及衛(wèi)生管理大整治，致力問題整改，保障餐飲食品安全，以助推文明城市創(chuàng)建。　　

　　10月9日，三門峽市食藥監(jiān)局餐飲監(jiān)管科科長員安緒帶隊(duì)來到轄屬的開發(fā)區(qū)和示范區(qū)，對 “重慶啟杰火鍋店”、“市外國語高中食堂”、“中原黃金冶煉廠職工食堂” 等多家餐飲經(jīng)營店及食堂進(jìn)行整改督導(dǎo)檢查，拉開了整治整改活動序幕。

　　一是強(qiáng)化證照管理。要求食品餐飲單位經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照齊全，懸掛位置醒目規(guī)范。

　　二是強(qiáng)化食品加工操作管理。餐飲食品加工流程布局合理，衛(wèi)生設(shè)施齊全，符合“生進(jìn)熟出，單向流動”要求；食品存貯、清洗消毒、食品加工等設(shè)施設(shè)備完善；食品加工操作符合操作規(guī)范。　　

　　三是強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生管理。要求經(jīng)營場所內(nèi)地面無煙頭、紙屑、食物殘?jiān)壤?，墻壁無油煙、積塵、蜘蛛網(wǎng)，垃圾桶加蓋密閉，垃圾日產(chǎn)日清。

　　四是強(qiáng)化安全管理。要求消防安全設(shè)施完好，消防通道暢通，滅火器在有效期范圍內(nèi)。　　

　　五是強(qiáng)化餐飲從業(yè)人員管理。要求從事接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)全部辦理健康證明，無健康證明不得上崗，健康證明要在店內(nèi)公示或本人佩戴；制定有“六病”調(diào)離制度，“六病”人員不得從事接觸直接入口食品的工作，調(diào)離率達(dá)到100%，并有相應(yīng)的調(diào)離記錄。