網(wǎng)絡(luò)餐飲規(guī)范管業(yè)者責(zé)任要承擔(dān)

2018-11-15 16:53:33 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　網(wǎng)絡(luò)餐飲規(guī)范管業(yè)者責(zé)任要承擔(dān)

　　一一河南省武陟縣食藥局開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)專項(xiàng)整治

　　任莎王麗麗本刊記者柴占陽

　　網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管之難，首先在于餐飲服務(wù)的第三方平臺(tái)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲單位進(jìn)入時(shí)是否按準(zhǔn)入條件把好關(guān);其次，在于市場(chǎng)監(jiān)管之食藥監(jiān)管部門是否對(duì)第三方平臺(tái)監(jiān)管到位;其三，更取決于食藥監(jiān)管部門對(duì)轄區(qū)線上線下餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管程度等。

　　河南省焦作市武陟縣食藥監(jiān)局在規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為治理過程中，采取了落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全主體責(zé)任的方式，以保障轄區(qū)公眾餐飲服務(wù)的食品安全。

　　本刊記者了解到，河南省焦作市武陟縣食藥監(jiān)局自2018年9月份就開始組織開展為期3個(gè)月的網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)整治行動(dòng)，并在這一整治過程中取得明顯效果。其有效做法是:

　　一是行政約談網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)“美團(tuán)、餓了么”的武陟分支機(jī)構(gòu)。要求“美團(tuán)、餓了么”的分支機(jī)構(gòu)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，落實(shí)備案義務(wù)，建立入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品安全信息評(píng)價(jià)體系，公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者真實(shí)的食品安全食用評(píng)價(jià)狀況。

　　二是對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)是否履行《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全管理辦法》規(guī)定義務(wù)開展監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查網(wǎng)絡(luò)訂餐單位第三方平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)餐飲單位是否亮證經(jīng)營(yíng)、食品安全量化等級(jí)信息是否公示、菜品銷售是否公示、食品安全管理檔案是否建立、外賣箱是否消毒等情況。

　　三是對(duì)線下入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查餐飲單位環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)、貯存、加工操作過程、餐用具清洗消毒等環(huán)節(jié)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改，對(duì)整改不到位或不進(jìn)行整改的，一律立案查處。

　　據(jù)介紹，此次網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)整治開展以來共出動(dòng)執(zhí)法人員562人次，約談網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)2個(gè)，抽查線上訂餐單位126家，檢查線下餐飲單位385家，下達(dá)責(zé)令整改通知書53份。

　　武陟縣人民政府食安辦主任、縣食藥監(jiān)局局長(zhǎng)郭學(xué)軍告訴本刊記者，通過對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的專項(xiàng)整治，規(guī)范了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)者經(jīng)營(yíng)行為，確保了線上、線下餐飲服務(wù)市場(chǎng)平穩(wěn)有序發(fā)展，為全縣廣大餐飲消費(fèi)者提供了安全、放心的網(wǎng)絡(luò)訂餐環(huán)境！