農(nóng)村聚餐要規(guī)范 排查整治保食安

一一河南省新安縣開展農(nóng)村集體聚餐食品安全大排查、大整治、大規(guī)范、大提升行動(dòng)

苗國(guó)瑞 本刊記者 柴占陽

近日，河南省洛陽市新安縣召開了全縣農(nóng)村集體聚餐食品安全規(guī)范提升會(huì)議。新安縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、洛新產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、各鎮(zhèn)主管領(lǐng)導(dǎo)和食安辦主任、各鎮(zhèn)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人、全縣流動(dòng)廚師及從業(yè)人員30余人參加了會(huì)議。

據(jù)介紹，本次會(huì)議的主要目標(biāo)是進(jìn)一步發(fā)揮百姓食堂示范作用，深化農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，不斷增強(qiáng)聚餐舉辦者和承辦者的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，徹底消除農(nóng)村集體聚餐食品安全隱患，有效預(yù)防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生。

通過健全管理網(wǎng)絡(luò)、落實(shí)食品留樣制度和申報(bào)備案制度、強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)食品安全指導(dǎo)、督導(dǎo)和鄉(xiāng)村廚師隊(duì)伍的培訓(xùn)和管理、建立農(nóng)村食品安全事件應(yīng)急處置體系等多項(xiàng)措施，全面落實(shí)食品安全協(xié)管員信息員“六個(gè)一”管理制度(建立一套協(xié)管員信息員管理制度、每季度參加一次轄區(qū)協(xié)管員信息員會(huì)議、每個(gè)協(xié)管員信息員有一個(gè)工作證件、有一本食品監(jiān)管工作手冊(cè)、有一本轄區(qū)監(jiān)管對(duì)象的花名冊(cè)和一本工作日志)和鄉(xiāng)村廚師 “五統(tǒng)一”管理制 (建立健全農(nóng)村集體聚餐相關(guān)管理制度，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行;統(tǒng)一培訓(xùn)：組織食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，發(fā)放《培訓(xùn)合格證》方可上崗;統(tǒng)一持證上崗：流動(dòng)廚師每年進(jìn)行健康體檢，并取得《健康合格證明》;統(tǒng)一備案管理：對(duì)流動(dòng)廚師和餐用具、容器出租戶摸底登記備案，建立基本信息檔案，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理;統(tǒng)一服裝服飾：樹立從業(yè)人員規(guī)范的行業(yè)形象，凸顯我縣流動(dòng)廚師隊(duì)伍特色)。

本刊記者了解到，這次大行動(dòng)共分為摸底培訓(xùn)、全面整頓、總結(jié)提升三個(gè)階段。通過一系列的行動(dòng)進(jìn)一步規(guī)范該縣農(nóng)村集體聚餐行為，及時(shí)消除農(nóng)村群體性聚餐食品安全隱患，有效防控食品安全事件的發(fā)生，全面落實(shí)習(xí)總書記 “四個(gè)最嚴(yán)” 的要求，守護(hù)好全縣人民群眾 “舌尖上的安全”!