多措并舉強(qiáng)監(jiān)管 嚴(yán)防嚴(yán)控保食安

武陟縣加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)非洲豬瘟疫情管控工作

王麗麗 任 莎 本刊記者 柴占陽(yáng)

非洲豬瘟等動(dòng)物疫病防控事關(guān)人民群眾安全，事關(guān)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，事關(guān)社會(huì)和諧穩(wěn)定。

非洲豬瘟疫情的防治策略是：貫徹 “加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、密切配合，依靠科學(xué)、依法防治，群防群控、果斷處置” 的24字防控方針。

為有效防控非洲豬瘟的疫情風(fēng)險(xiǎn)，河南省焦作市武陟縣食品藥品監(jiān)督管理局多措并舉加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)非洲豬瘟疫情的管控工作。

一是加強(qiáng)源頭管控。要求餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，查驗(yàn)肉品 “兩證兩章”，嚴(yán)控來(lái)源不明、渠道不清及來(lái)自疫區(qū)的肉品流向餐桌。

二是開展光盤行動(dòng)。在全縣餐飲服務(wù)單位大力開展文明餐桌活動(dòng)，提醒顧客合理點(diǎn)餐、避免浪費(fèi)，提供打包服務(wù)，減少餐廚廢棄物的產(chǎn)生。

三是嚴(yán)格規(guī)范流向。要求餐飲單位禁止將餐廚剩余物(泔水)供給生豬養(yǎng)殖戶。索取并留存餐廚廢棄物收運(yùn)者的資質(zhì)證明復(fù)印件(需加蓋收運(yùn)者公章或由收運(yùn)者簽字)，并與其簽訂收運(yùn)合同，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù)。建立餐廚廢棄物處置臺(tái)帳，詳細(xì)記錄處置時(shí)間、種類、數(shù)量、收運(yùn)者等信息。

四是加大宣傳力度。大力宣傳非洲豬瘟的危害，印制《禁止將餐廚剩余物(泔水)供給養(yǎng)殖戶飼喂生豬的緊急通知》、《關(guān)于做好非洲豬瘟等動(dòng)物疫病防控工作的告知書》和《承諾書》10000余份，發(fā)放至全縣餐飲服務(wù)單位，要求單位負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，張貼上墻，接受群眾監(jiān)督。

五是全面開展排查。在全縣開展非洲豬瘟防控專項(xiàng)檢查，嚴(yán)查豬肉來(lái)源是否規(guī)范、餐廚剩余物流向是否合理，嚴(yán)把泔水流向生豬養(yǎng)殖戶關(guān)口。

截止目前，武陟縣食品藥品監(jiān)督管理局共出動(dòng)執(zhí)法人員4000余人次，排查餐飲服務(wù)單位2326家次，發(fā)放告知書和承諾書9000余份，未發(fā)現(xiàn)來(lái)源不明肉品流向餐桌，未發(fā)現(xiàn)餐廚廢棄物流向生豬養(yǎng)殖戶。