食品安全與區(qū)塊鏈：誰(shuí)贏了？
 
近年來我國(guó)食品安全水平有了切實(shí)的提高，但如何讓消費(fèi)者看到并信任這些成果，需要區(qū)塊鏈技術(shù)來傳遞。區(qū)塊鏈就是分布式數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)傳輸、共識(shí)機(jī)制、加密算法等計(jì)算機(jī)技術(shù)的新型應(yīng)用模式。區(qū)塊鏈在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用，解決的是食品安全追溯環(huán)節(jié)上的信任問題，它利用分布式賬本的去中心化和不可篡改性，使食品“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”漫長(zhǎng)環(huán)節(jié)中所采集的信息能夠得到很好的保護(hù)并高度透明。
 
但是，區(qū)塊鏈技術(shù)要在食品安全方面發(fā)揮更強(qiáng)大的作用仍然面臨一些問題。例如，關(guān)于“區(qū)塊鏈如何為更安全的食物供應(yīng)做出貢獻(xiàn)”的相關(guān)法律仍未做考慮。人們對(duì)“是否對(duì)技術(shù)及其潛力和陷阱有清晰的認(rèn)識(shí)”也有爭(zhēng)議。
 
為此，食品安全導(dǎo)刊注意到，在美國(guó)2018年區(qū)塊鏈?zhǔn)称钒踩?lián)合會(huì)上各位專家對(duì)食品安全與區(qū)塊鏈間的關(guān)系進(jìn)行了討論。
 
下面，請(qǐng)跟隨小編一起來看看各位專家在會(huì)議上都說了一些什么？
 
 
2018年區(qū)塊鏈?zhǔn)称钒踩?lián)合會(huì)成員。 （從左到右）David Howard，Pavocoin; Jorge Hernandez，Wholesome International; Nigel Gopie, IBM; Angela Fernandez GS1 US; and Shawn Stevens, Food Industry Counsel, LLC. Not pictured: Darin Detwiler, Northeastern University.
 
美國(guó)東北大學(xué)食品和食品行業(yè)法規(guī)事務(wù)主管Darin Detwiler說道，“什么是區(qū)塊鏈？這是人們所面臨的頭號(hào)問題”。他領(lǐng)導(dǎo)的專家組在2018年食品安全聯(lián)盟期間就該熱門話題進(jìn)行了討論。IBM的IBM食品信托公司全球營(yíng)銷負(fù)責(zé)人Nigel Gopie表示，“區(qū)塊鏈能夠以前所未有的方式將人員、資源和組織聯(lián)系起來，以便利用新的方法提取價(jià)值”。
 
什么是區(qū)塊鏈？
 
Gopie提供了區(qū)塊鏈的介紹性定義：簡(jiǎn)而言之，它是一系列連接在一起的信息塊。每個(gè)塊都是一個(gè)存儲(chǔ)數(shù)據(jù)元素的信息框，這些數(shù)據(jù)幾乎可以是任何數(shù)據(jù)。每個(gè)塊都有一個(gè)與之關(guān)聯(lián)的數(shù)字指紋；此指紋允許您知道該信息塊是唯一的并且可以附加到其他塊。當(dāng)新的信息塊進(jìn)入鏈中時(shí)，每個(gè)信息塊都有一個(gè)新的指紋——一個(gè)對(duì)于該塊和它之前的信息塊是唯一的。 這允許連接發(fā)生，并且可以看到每個(gè)信息塊的原點(diǎn)。
Gopie表示，區(qū)塊鏈可以提供一本商業(yè)書籍，并提供三項(xiàng)重要的好處：
1.數(shù)字交易分布式分類帳
2.在整個(gè)網(wǎng)絡(luò)中具有一個(gè)真實(shí)版本
3.數(shù)據(jù)是不可變的
 
 
 
雖然區(qū)塊鏈可以幫助開始解決圍繞安全、新鮮、減少浪費(fèi)和可持續(xù)性的食品問題的過程，但該技術(shù)只是基礎(chǔ)。Gopie說，其他一些組件也很重要，以下是專家小組在討論中分享的一些見解。
 
一、區(qū)塊鏈能否真正影響食品安全？
 
 
 
Wholesome International的首席食品安全官Jorge Hernandez說：“對(duì)我來說，這是一項(xiàng)非常棒的新技術(shù)，其可以讓食品行業(yè)更好地發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品從源頭到分叉的所有流程和所發(fā)生的事情。在未來，區(qū)塊鏈技術(shù)允許我們首先發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。”
 
美國(guó)GS1零售雜貨和食品服務(wù)副總裁Angela Fernandez說：“十多年來，我們一直致力于可追溯性和透明度 - 我們必須捕獲所需的數(shù)據(jù)，雖然我們還未達(dá)到，但我們?nèi)栽谂κ蛊湔_。我認(rèn)為這是我們努力奮斗的地方，但我們?nèi)蕴幱诮邮芩鳛橐粋€(gè)社區(qū)的階段。“
 
Pavocoin公司戰(zhàn)略副總裁David Howard說：“區(qū)塊鏈本身就是一種技術(shù)。我們?cè)谶@里主要因?yàn)槲覀兿肱宄覀兛梢栽谏虡I(yè)中使用什么應(yīng)用程序。區(qū)塊鏈?zhǔn)且豁?xiàng)技術(shù)，可以幫助你們所有人提高運(yùn)營(yíng)效率。”
 
二、區(qū)塊鏈?zhǔn)且粋€(gè)障礙還是一個(gè)加速責(zé)任問題的快車道？
 
食品行業(yè)律師兼食品工業(yè)顧問有限責(zé)任公司創(chuàng)始人Shawn Stevens說：“我認(rèn)為起點(diǎn)是問自己‘是什么讓食物變得不安全’，這是缺乏透明度的。區(qū)塊鏈可以做的是照亮整個(gè)行業(yè)的各個(gè)部分——從反應(yīng)的角度來看，區(qū)塊鏈可以幫助我們找出問題并解決問題；從預(yù)防的角度來看，如果我能夠獲得有關(guān)供應(yīng)商屬性和質(zhì)量的所有信息，我可以做出更好的決策來保護(hù)我的公司。”
 
美國(guó)東北大學(xué)食品和食品行業(yè)法規(guī)事務(wù)主管Darin Detwiler說：“我們希望了解更多信息并獲得更多信息。一旦你了解更多，你就會(huì)做出更好的反應(yīng)并做點(diǎn)什么。如果你正在接受這種信息并且你沒有對(duì)此作出反應(yīng)，那就是讓你承擔(dān)責(zé)任的原因。我們需要考慮區(qū)塊鏈的反應(yīng)性使用與主動(dòng)使用之間的平衡。”
 
三、行業(yè)需要預(yù)測(cè)哪些障礙？
 
Fernandez：“標(biāo)準(zhǔn)和互操作性的障礙 - 這是我們社區(qū)向我們提出的一個(gè)大問題。我認(rèn)為在討論私有區(qū)塊鏈和公共區(qū)塊鏈時(shí)會(huì)引發(fā)不同的討論時(shí)，可擴(kuò)展性標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要。”
 
埃爾南德斯：“我的投資回報(bào)率是多少？我對(duì)區(qū)塊鏈的問題不僅僅是對(duì)我的組織的投資，而且如果我想獲得任何好處，我必須帶著我的整個(gè)供應(yīng)鏈。這是一個(gè)很好的價(jià)值主張，但它要求你讓每個(gè)人都參與其中。當(dāng)你是一個(gè)大型組織時(shí)，它可能并不那么難。但是像我這樣的小型組織，我的供應(yīng)商是阿米什社區(qū)，其向我們出售奶酪，這是一個(gè)巨大的山峰。他們沒有背景或技術(shù)，即使他們想要這樣做，對(duì)他們來說也是一個(gè)很大的變化。所以，這要求我改變與供應(yīng)商的關(guān)系。”
 
埃爾南德斯說“從業(yè)務(wù)連續(xù)性看一下。你將要做出哪些改變？那些與你合作的人必須做出哪些改變？我們不應(yīng)該坐以待斃，而是應(yīng)該繼續(xù)尋找方向，如果這是推動(dòng)我們前進(jìn)的技術(shù)，我們從現(xiàn)在就應(yīng)該做好準(zhǔn)備。”