既可以作為食品添加劑或食品營養(yǎng)強化劑又可以作為其他配料使用的配料，應(yīng)按其在終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用規(guī)范標(biāo)示。當(dāng)作為食品添加劑使用，應(yīng)標(biāo)示其在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定的名稱，同時自愿選擇是否在營養(yǎng)成分表中標(biāo)示;當(dāng)作為食品營養(yǎng)強化劑使用，應(yīng)標(biāo)示其在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14880-2012)中規(guī)定的名稱，同時標(biāo)示其在各種產(chǎn)品中的含量;當(dāng)作為其他配料發(fā)揮作用，應(yīng)標(biāo)示其相應(yīng)具體名稱。

比如，味精(谷氨酸鈉)既可以作為原料使用又可以作為食品添加劑使用，當(dāng)作為食品添加劑使用時，應(yīng)標(biāo)示為谷氨酸鈉;當(dāng)作為調(diào)味品原料使用時，應(yīng)標(biāo)示為味精。核黃素、維生素 E、維生素 C、聚葡萄糖等既可作為食品添加劑又可作為食品營養(yǎng)強化劑，當(dāng)作為食品添加劑使用時，應(yīng)標(biāo)示其在 GB 2760-2014 中規(guī)定的名稱;當(dāng)作為食品營養(yǎng)強化劑使用時，應(yīng)標(biāo)示其在 GB 14880-2012 中規(guī)定的名稱。

延伸閱讀

同一種物質(zhì)在同一種產(chǎn)品中既作為食品添加劑使用，又作為營養(yǎng)強化劑使用時，要同時符合這兩個標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍、使用量或最大殘留量的規(guī)定。同時，既是營養(yǎng)強化劑又是食品添加劑的物質(zhì)，若按照 GB 14880 規(guī)定作為營養(yǎng)強化劑使用時，應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示其含量及 NRV%(無 NRV 值的無需標(biāo)示 NRV%);若僅作為食品添加劑使用，企業(yè)可自愿選擇是否在營養(yǎng)成分表中標(biāo)示，當(dāng)其含量滿足營養(yǎng)聲稱的條件時，也可以進行相應(yīng)的營養(yǎng)聲稱。

另外，食品添加劑可能具有一種或多種功能，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)列出了食品添加劑的主要功能，供使用參考。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)如果選擇標(biāo)功能類別時，應(yīng)當(dāng)按照食品添加劑在產(chǎn)品中的實際功能在標(biāo)簽上標(biāo)示功能類別名稱。